Przepisy na kurczaka Domowe Wędliny pasztet

Lekki pasztet drobiowy

15 marca 2014
Lekki pasztet drobiowy
 Lekki pasztet drobiowy. Lekki pasztet drobiowy z dużą ilością warzyw i przypraw. Domowy pasztet idealny na kanapki, a także na świąteczny stół. Wielkanoc, Boże Narodzenie każdy chce zrobić coś wyjątkowego. Taki lekki pasztet drobiowy będzie idealny wśród tłustych potraw.
Na początek tego wietrznego i deszczowego dzionka kilka aktualności. Kilka godzin wczorajszego stania tak mi się dało w kość że…dokładnie czułam skąd mi nogi wyrosły. Jednak jest tego ogromny plus…zeznanie podatkowe złożone, jeden procent przeznaczony i na rok mam spokój.
Druga informacja to taka, że moja młoda Koleżanka która poprosiła o pomoc zrobiła swoje wielkie ciasto na rodzinną uroczystość. Z kilku propozycji wybrała sobie kokos z budyniem na krakersach. Wydawało jej się najłatwiejsze i cenowo na jej kieszeń. W czwartek dostałam kolejnego maila z podziękowaniami. I znów się popłakałam widząc w  jej słowach tą radość i wielką satysfakcję. A opis tego  jak jej opiekunowie byli bardzo wzruszeni i to że nazwali jej ciasto ala tort najpiękniejszym prezentem. Było i jest bezcenne. Dość…bo znów mnie bierze na łzawienie.

 

.
.
.

lLekki pasztet drobiowy

  • 2 kg udek z kurczaka
  • marchew
  • pietruszka
  • seler
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • bułka pełnoziarnista
  • łyżka majeranku
  • sól
  • pieprz do smaku
  • liść laurowy
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • łyżeczka cukru
  • rosół z gotowania udek
  • woda
  • .
  • .
 
 
Pasztet bez tłuszczu

.

.

Lekki pasztet drobiowy

Mięso obieramy z tłuszczu i skóry, wkładamy do garnka. Warzywa ( bez czosnku) obieramy i wkładamy razem z mięsem, zielem angielskim, liściem laurowym i łyżeczką soli zalewamy gorącą  i gotujemy. Gotujemy aż mięso będzie odchodzić od kości.
Gdy będzie miękkie wyciągamy do ostygnięcia, a do miseczki odlewamy około 0,5 litra płynu z gotowania i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie namaczamy w nim bułkę, najlepiej pełnoziarnistą. Jednak kto nie może produktów zbożowych lub nie chce, śmiało może ją pominąć.
 Mięso oddzielone od kości, ugotowane warzywa, czosnek mielimy razem. Taka mała rada aby masa była łatwiejsza do wyrobienia dobrze jest wrzucać składniki na przemiennie. Na koniec dodajemy majeranek, doprawiamy solą i pieprzem, próbujemy smakowo, jeszcze  jajka i dokładnie wyrabiamy. Jeśli chcemy bardziej plastyczną konsystencję, dolewamy trochę rosołu w którym moczona była bułka.
Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, wkładamy masę mocno ubijając.
Wstawiamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika i pieczemy 15 min, po czym zmniejszamy temp. do 180 i pieczemy jeszcze 60 min. Gdy wyłączymy piekarnik należy zaraz uchylić drzwiczki, a po jakiś 5 min wyjąć pasztet na deskę lub kratkę i usunąć papier. W przeciwnym razie wypiek nam się odparuje i zrobi taki niefajnie mokry.
Niewielkim kosztem i z odrobiną fatygi mamy pyszny domowy pasztet, a przy tym i kalorycznie jest całkiem całkiem. 

 

Zobacz również

6 komentarzy

  • Reply Krystyna Boner 23 listopada 2016 at 19:51

    Bardzo fajny przepis na smaczny delikatny pasztet. Pysznie wygląda 🙂

  • Reply KosmetykoFanki 27 lutego 2017 at 19:12

    Ale pysznie wygląda 😉

  • Reply Biodika 18 czerwca 2017 at 07:12

    Ja nie gotuje od razu warzyw z mięsem, żeby nie 'wyciągnąć' z nich wszystkich witamin. Pierwsze 30 minut zostawiam tylko dla drobiu, burzowin itd. pozdrawiam

    • Reply Unknown 23 marca 2018 at 11:57

      Tzw. BURZOWINA to białko, ktore w procesie gotowania przybiera wygladem taka postac. Jesli ja usuniemy wyrzucimy to co w miesie najwartosciowsze. To białko po ugotowaniu i tak osiada na dnie wiec nie ma wpływu np.na wyglad rosołu – NIGDY GO NIE WYRZUCAMY

  • Reply Ela Dziurkowska 21 czerwca 2017 at 07:48

    Ja gotuję razem, kurczak potrzebuje dużo mniej czasu do ugotowania niż warzywa.

  • Reply Ela 21 marca 2018 at 19:22

    Pasztecik palce lizać !
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  • Zostaw komentarz