Placek po węgiersku

Ziemniaczany placek po węgiersku

Placek po wegiersku z pikantnym gulaszem, jak brzmi nazwa  pochodpörkölt to danie węgierskie, a do tego placki ziemniaczane znane w całej Europie. I bądź tu człowieku mądry. Jednak na mój babski rozum…..papryka, ostre przyprawy to faktycznie pasuje do tego kraju. Ale patrząc na naszą kuchnię i wszelakie wynalazki z dopiskiem różnych narodowości, można pomyśleć….. że to też nasze odkrycie. W końcu Polak potrafi.  Reasumując, nieważne skąd, nieważne kto, ważne że smaczne

Placek po węgiersku przepis

• placki: 1,5 kg ziemniaków
• jajko
• cebula
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

• 2 łyżki smalcu
• 0,5 kg chudej wieprzowiny
• łyżka słodkiej papryki
• cebula
• 3 pomidory
• 3 ząbki czosnku
• 4 pieczarki
• papryka
• szklanka wody
• 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu
• sól do smaku
• łyżka majeranku
• liść laurowy
• 1/3 szklanki keczupu

 

 

 

Placek po węgiersku jak zrobić

Obrane ziemniaki ścieramy na tarce, wykładamy na sito aby ociekły z nadmiaru wody. Przekładamy do miski, dodajemy startą cebulę, sól, pieprz i jajko. Wodę wylewamy a pozostałą na spodzie skrobię przekładamy do masy na placki. Dokładnie mieszamy. Jeśli chcemy mieć chrupiące delikatne placki, darujmy sobie dodawanie pszennej mąki.

Na smalcu przesmażamy słodką paprykę i to bardzo istotne dla całej potrawy. Musimy przesmażyć słodką  paprykę, wtedy nasz sos nabierze ciekawego, paprykowego smaku. Mięso kroimy w kostkę i po 3 minutach dodajemy do papryki i obsmażamy.

Cebulę i świeżą paprykę  też w  kostkę dodajemy do mięsa i podsmażamy razem.

Jeszcze pieczarki pokrojone w plasterki.

Zalewamy wodą dodajemy majeranek, czosnek, liść laurowy, czerwony pieprz i dusimy do miękkości. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, w podobnej wielkości kostkę kroimy paprykę. I tego też nie można pominąć, w przeciwnym razie będą nam pływać w sosie nieestetyczne skórki, które nawet będąc bardzo małymi mogą przykleić się do ścianki żołądka i nieszczęście gotowy

Na koniec dodajemy keczup i ostatecznie doprawiamy. Keczup naprawdę podnosi walory smakowe takich pikantnych sosów. Z ciasta smażymy dość duże placki, koniecznie osuszamy na papierowych ręcznikach, podajemy z sosem , posypane natką. I to wszystko. W domu pachnie przecudnie, a ja….oczywiście lubię, ale nigdy razem. Placek smakuje mi sam, a sos…..najlepiej z ryżem. Ale ci co mnie znają, wiedzą że moje kubki smakowe są odrobinę wypaczone.