zapiekanki Dania jednogarnkowe ziemniaki

Kućmok babka ziemniaczana

1 listopada 2016
Kućmok babka ziemniaczana
Kućmok babka ziemniaczana, proste danie kuchni regionalnej. Babka z tartych ziemniaków jak na placki.
Pożywna, sycąca babka z ziemniaków z odrobiną wędliny. Babka z ziemniaków  potrawa jakby jej nie nazwał,
 jest nie tylko   prosta, ale także bardzo smaczna.
Kućmok babka ziemniaczana Każdy region naszego kraju inaczej ją nazywa
i jak tak sobie wertowałam różne archiwa wszędzie skład jest ten sam..ziemniaki, cebula, jajko i mąka.
Tylko różnią się dodatkami. Od wersji tych postnych z warzywami, po te wypasione
z boczkiem i żeberkami. Sama nazwa potrawy nie do końca jest jasna,
ale prawdopodobnie pochodzi od regionalnej gwary
i od słowa ciućmok co znaczyło brzydką pannę. Tylko czy ta moja babka jest brzydka? :))
.

Kućmok babka ziemniaczana

1,5 kg ziemniaków
cebula
jajko
2 łyżki mąki
łyżeczka majeranku
ząbek czosnku
200 g kiełbasy
sól i pieprz do smaku
olej
2 łyżki bułki tartej
Sos:
150 g serka ( np Bieluch)
2 ząbki czosnku
łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz cayenne według smaku
3 rzodkiewki
2 łyżki szczypiorku 
.
.

Kućmok babka ziemniaczana

Pokrojoną rzodkiewkę razem ze szczypiorkiem dodajemy do serka, doprawiamy do smaku i odstawiamy aby sobie naszło.
Ziemniaki przygotowujemy jak na placki ziemniaczane. Starte ziemniaki przekładamy na sito, aby odsączyć z nadmiaru wody.
Z sita przekładamy do miski, dodajemy przyprawy oraz resztę składników.
Dokładnie mieszamy, a na sam koniec dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę. Można ją także podsmażyć z cebulą na patelni
i dopiero dodać do masy. Naczynie do zapiekana smarujemy tłuszczem i obficie wysypujemy bułką tartą.
Przekładamy masę ziemniaczaną, lekko ubijamy, tam gdzie wystają kawałki wędliny wciskamy je głębiej,
aby powierzchnia była równa i gładka. Wstawiamy do zimnego piekarnika nastawiamy temperaturę na 180 stopni.
Po około 20 minutach jak wierzch się zetnie, smarujemy go odrobiną oleju.
Dzięki temu zabiegowi, olej nie przeniknie w głąb, a pozwoli
ładnie zrumienić się babce.
Po około 70 minutach podkręcamy temperaturę do 200 stopni,
aby się całość ładnie zrumieniła.
Podajemy z czym kto chce, z surówką, buraczkami lub jak u mnie
z sosem czosnkowym.
Smacznego 😊Inne przysmaki kuchni regionalnej —- >  TU

Zobacz również

27 komentarzy

  • Reply Smak Mojego Domu 1 listopada 2016 at 18:28

    Nie jadłam jeszcze, ale lubię ziemniaki i pewnie by mi smakowało. Ciekawa propozycja na to pyszne warzywo Elu 🙂

    • Reply Ela Dziurkowska 2 listopada 2016 at 10:52

      Polecam Agnieszka, i ma sobie dużo mniej tłuszczu niż tradycyjne placki. A kiełbasę można zastąpić wszystkim na co nas tylko naprowadzi wyobraźnia, albo pozostać bez dodatków.

  • Reply Królowa Karo 1 listopada 2016 at 20:25

    Jak zwał tak zwał, chętnie bym taką zjadła 🙂

  • Reply ♥ Łucja-Maria ♥ 1 listopada 2016 at 21:30

    Nie jadłam takiej babki. Sądziłam, że jest bardzo trudna w wykonaniu.
    Muszę ją wypróbować.
    Serdecznie pozdrawiam:)

    • Reply Ela Dziurkowska 2 listopada 2016 at 10:53

      Nie kochana, to jest prostsze niż placki, bo robisz tak samo, pakujesz do piekarnika i czekasz kiedy zjeść :))

  • Reply Megly 2 listopada 2016 at 08:30

    Nie znałam tego przepisu. Nazw ma wiele, ale najważniejsze, że wiadomo o co chodzi. O pyszną babkę! 🙂 Pozdrowionka cieplutkie 🙂

  • Reply Renata 2 listopada 2016 at 12:41

    kućmok to wspomnienia z wakacji u Babci:)
    Kiedyś próbowałam go odtworzyć, ale nie było już to to samo, a przepis Babci zaginął.
    Może to będzie ten?
    buziaki

  • Reply Marcepanowy Kącik 2 listopada 2016 at 13:08

    Elusia zjadłą bym taką babeczkę, wyglada bardzo smacznie 🙂

  • Reply Małgorzata i Marcin Wróblewscy 2 listopada 2016 at 13:11

    wygląda bosko i ta skórka piękna… koniecznie spróbuję Twojego przepisu. Pozdrowienia

  • Reply Lena 2 listopada 2016 at 13:39

    U nas babkę ziemniaczaną-litewską,to chętnie się robi. 🙂

  • Reply domowacukierniaewy.blox.pl 2 listopada 2016 at 17:19

    A ja nigdy takiej babki nie jadłam, w moich stronach nie jest popularna, jednak za każdym razem, gdy ją widzę obiecuję sobie, że wreszcie sama ją zrobię 😀

  • Reply Kulinarna Maniusia 2 listopada 2016 at 17:47

    Elunia po prostu uwielbiam takie dania 🙂 pozdrawiam cieplutko 🙂

  • Reply Bożena 2 listopada 2016 at 17:47

    Baba ziemniaczana? Nigdy nie jadłam, nawet nie spotkałam.

  • Reply Beata 2 listopada 2016 at 18:59

    Chętnie bym taka babę zjadła, no może nie całą, ale spory kawałek 🙂

  • Reply zufik 2 listopada 2016 at 19:32

    Wygląda jak marzenie 🙂 ja to piekłam pod nazwą bryndos, o ile to to samo 🙂

  • Reply Agnieszka Wieczorek 2 listopada 2016 at 19:59

    A ja nie znam tej babki. Nigdy nie miałam okazji próbować. Muszę to zmienić, bo wygląda naprawdę wspaniale 🙂

  • Reply Patrycja Michalis 2 listopada 2016 at 21:26

    Ale super wygląda !
    Muszę spróbować zrobić.

  • Reply Nieprujsietak 3 listopada 2016 at 08:29

    Nie jadłam takiej babki.Ciekawe danie.Pozdrawiam 🙂

  • Reply Wanda 3 listopada 2016 at 10:09

    Bedę musieć zrobić taką apetyt mam ogromny pozdrawiam

  • Reply piegusek 3 listopada 2016 at 10:09

    u mnie to po prostu babka ziemniaczana 🙂 w domu rodzinnym jej się nie robiło ale w mojej kuchni pojawia się od czasu do czasu 🙂

  • Reply mlodakk 3 listopada 2016 at 11:26

    U mnie zawsze królowała babka ziemniaczana uwielbiam

  • Reply Pawanna 4 listopada 2016 at 20:16

    Nigdy o takiej babce nie słyszałam! Elu chyba założę sobie notes z Twoimi przepisami. Tak będzie najlepiej bo później szukam i znaleźć nie moge:)

  • Reply Candy Pandas 6 listopada 2016 at 13:51

    Zupełnie nie mamy pojęcia jak to smakuje 🙂 Wygląda na pewno bardzo ciekawie 😀

  • Reply Natalia 20 listopada 2016 at 12:28

    Znam, pyszna jest:)

  • Reply STS 20 listopada 2016 at 17:38

    Czyli taka fajna propozycja na obiad. Muszę spróbować 😀

  • Reply ellabella 4 czerwca 2021 at 01:11

    U nas nazywała się „tarciuch” lub po prostu babka ziemniaczana , bywała dość często w domu pieczona w prodiżu , Kiełbasy się nie dawało ale chude skwareczki z boczku ale nie wędzonego (świeżego) wędzone mięska zmieniały smak tego cuda . To jest PYSZNE !!! podobnie jak kiszka kartoflana . Kto zna ?

    • Reply Ela Dziurkowska 4 czerwca 2021 at 08:17

      Kugel, kućmok, tarciuch i jeszcze kilka innych nazw. Są różne warianty, niektórzy przygotowują tylko z wędzonym serem. Co komu smakuje. O tak, kiszka jest pyszna, zwłaszcza z grilla. 🥰

    Zostaw komentarz