Kluski kładzione na rosole

Kluski kładzione na rosole

Kluski kładzione na rosole to przepis na szybki i tani obiad. Kluski kładzione to danie uwielbiane przez dzieci. Takie kluski  można podawać na słodko i wytrawnie. Do publikacji tego przepisu zmusił mnie pewien Pan. Kiedyś w trakcie dyskusji na temat poniedziałkowej pomidorowej, powiedziałam że nie lubię na rosole, wolę go wykorzystać inaczej.

Inny sposobem na wykorzystanie rosołu jest tradycyjnie zupa pomidorowa, zupa ogórkowa oraz wiele innych zup.

I wtedy opowiedziałam o moim zwyczaju. Pan skwitował krótko…zachwalać to umiesz, a przepisu nie ma kto podrzucić, aby i inni skosztowali. A więc rehabilituję się, oto przepis. 😉 Jak zrobić kluski kładzione na rosole?

Kluski kładzione na rosole.

2 – 3 jajka

szczypta soli

łyżka mąki ziemniaczanej

 2 łyżki kaszy manny

mąka

Oraz:

rosół

natka pietruszki

szklanka wody

Kluski kładzione na rosole jak zrobić

 

Zimny rosół przecedzamy, aby tam nic w nim nie było  z czasu gotowania, dodajemy wodę.

Z wodą nie będzie tak słony i intensywny w smaku. Ustawiamy na palniku i doprowadzamy do wrzenia.

Rosół się grzeje, a my wbijamy jajka do miski i roztrzepujemy z odrobiną soli.

 

Dodajemy mannę, mąkę ziemniaczaną, po dokładnym wymieszaniu, dodajemy pszenną,  tyle ile zabiorą jajka. Masa ma być gęsta i zwarta, ale bez śladów suchej mąki. Łyżeczkę maczamy w wrzącym rosole, i nakładamy niewielkie porcje ciasta, aż do wyczerpania ciasta.

Zaś mąka ziemniaczana nada im takiego fajnego połysku, jakiego nie uzyskamy z samej pszennej.

Gotujemy wolno, pięć minut od wypłynięcia wszystkich klusek do góry. Można pominąć mannę i zrobić z samej mąki, ale wówczas kluseczki są bardzo zbite, kaszka nadaje im puszystości .

I tym samym zyskują delikatną fakturę, ale jak tam kto woli. I to wszystko, podajemy posypane natką, tak jak przy zwykłym makaronie.

Takie kluseczki gotowane na wodzie, są fajnym dodatkiem do innych zup, sosów, a także jako dodatek do drugiego dania. Prosta potrawa, nawet banalnie prosta, a daje tyle możliwości.😋