Placki Bez mięsa Ziemniaki

Placki ziemniaczane

15 lipca 2017
placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

 

Placki, tradycyjne placki z ziemniaków rumiane i chrupiące smażone na oleju. Przepis na ziemniaczane placki jest bardzo prosty. Ziemniaki, cebula, jajka, sól i pieprz oraz olej do smażenia. Jak zrobić placki z ziemniaków?  Najlepiej wspominam placki z dzieciństwa, nie musiałam obierać ziemniaków ani ścierać na placki. 😊 Kiedyś myślałam sobie, że ziemniaczane placki to zwykłe placki i tyle.

Placki tak jak większość potraw ziemniaczanych wywodzą się z biednej kuchni wiejskiej. Jeszcze 100 – 150 lat temu, podanie placków ziemniaczanych w herbowym domu było niedopuszczalne. Dziś placki ziemniaczane można zjeść w najlepszych lokalach.

Z czasem gdy z pasją przeglądałam różne stare, zakurzone archiwa dowiedziałam się, że placki ziemniaczane to tak naprawdę potrawa bezglutenowa, ta mąka doszła dopiero później. Nie wiem z lenistwa, wygodnictwa? Dawno, dawno temu ziemniaki na placki odciskano z wody, a mąka ( każda jedna) miała inne przeznaczenie. Placki z ziemniaków bez tłuszczu podpiekano na blasze kuchni węglowej, a raczej opalanej drewnem. Był jeszcze jeden sposób na placki. Dziś byśmy powiedzieli, że to placki ziemniaczane z piekarnika. Wtedy  razem z chlebem lub przed pieczono placki w piecu na blasze. Kiedyś  to były też placki ziemniaczane bez jajka. Same ziemniaki, skrobia  i odrobina soli. Jak zrobić tradycyjne plaski ziemniaczane?

Pamiętaj, placki z ziemniaków to potrawa bezglutenowa i wszystkie mąki, kaszki bułki tarte jakie musisz dodać bo placki się rozpadają lub nie chcą smażyć to wina złego gatunku ziemniaków lub źle przygotowanego ciasta na placki.

 

Zapraszam na przepis🙂

 

placki ziemniaczane

 

 

 

Placki ziemniaczane przepis

ziemniaki 1 kg

jajka 2 sztuki

cebula 1 sztuka

sól 0,5 łyżeczki

czarny pieprz 1/3 łyżeczki

 

 

placki ziemniaczane

 

 

 

Placki ziemniaczane jak zrobić

 

Aby placki się dobrze smażyły, nie rozpadały należy używać ziemniaków mącznych. Jeżeli masz w domu ziemniaki, a nie wiesz jakie są zrób test ziemniaka. Przekrój nieobrany ziemniak na pół, potrzyj przez chwilę obie połówki o siebie. Jeżeli powstanie biała maź lub ziemniak się lekko spieni tzn. ziemniaki są z dużą zawartością skrobi, nadają się na placki. Jeżeli połówki ziemniaka będą tylko mokre, niestety placki są sałatkowe. Na  zupę tak, do pieczenia w piekarniku z wody, ale nie placki niekoniecznie.

 

Obrane i czyste ziemniaki zetrzyj na tarce. Polecam pół na drobnych pazurkach pół na grubych, wtedy ziemniaki są najfajniejsze. Jeżeli wolisz inną konsystencję trzyj jak Ci odpowiada.

 

Przełóż utarte ziemniaki na sito i odciśnij, ziemniaki przełóż do miski, a płyn pozostaw aby skrobia opadła na dno.

 

Do ziemniaków zetrzyj cebulę, dodaj jajka, sól i pieprz. Jeżeli lubisz możesz dodać rozgniecione 2 ząbki czosnku lub łyżeczkę suszonego koperku. Zlej ostrożnie wodę, a osad z garnka dodaj do masy ziemniaczanej. Wymieszaj dokładnie.

 

Na patelni rozgrzej olej, nakładaj porcje ciasta ( u mnie 1,5 łyżki) i smaż na złoty kolor. Nigdy nie dolewaj oleju w trakcie smażenia.

 

Dlaczego placki nie wychodzą, więcej możesz przeczytać na moim Blogu w artykule Przepis na placki ziemniaczane 

 

Mój ulubiony dodatek do ziemniaków to twarożek z papryką, szczypiorkiem i ogórkiem.

 

Zobacz także wpis Placki ziemniaczane na 3 sposoby i przepyszne Placki ziemniaczane z twarogiem  ( mój ulubiony) i Puszyste placki ziemniaczane 

 

Smacznego 😊

 

Redakcja dietamojapasja.com

 

 

placki ziemniaczane

Zobacz również

16 komentarzy

  • Reply Chujowa Pani Domu 15 lipca 2017 at 19:46

    Proszę o takiego pysznego placuszka 🙂

  • Reply agatek 15 lipca 2017 at 20:01

    Wielokrotnie spotykam się z tym, że dla jednych to co jest łatwe wcale łatwym nie jest dla innej osoby 🙂 Wspaniale, że dzielisz się wiedzą 😀 pozdrawiam

    • Reply Ela Dziurkowska 21 lipca 2017 at 17:40

      Tak już jest, że te najłatwiejsze rzeczy czasem sprawiają najwięcej kłopotu.

  • Reply Marcepanowy Kącik 15 lipca 2017 at 20:05

    Pyszne placuszki. Ja zazwyczaj dodaję mąkę, jednak do młodych ziemniaków jej nie dodaję ponieważ psuje smak plackom 🙂

  • Reply Megly 16 lipca 2017 at 06:43

    Znam, znam. Nie mogę powiedzieć, że pierwsze słyszę o nich. Twój przepis jest super! Nawet gdy ktoś się do nich weźmie po raz pierwszy. Oczywiście, że je uwielbiam. Mniam!
    Pozdrawiam serdecznie 🙂 🙂

  • Reply BasiaW 16 lipca 2017 at 10:08

    A mnie się nie chce przecedzać, a widzę, że warto i następnym razem to zrobię.

  • Reply Candy Pandas 16 lipca 2017 at 17:28

    Od dawna miałyśmy zrobić placki ziemniaczane i dobrze, że nam o tym przypomniałaś 😀

  • Reply Pawanna 17 lipca 2017 at 13:40

    Nie wiedziałam, że z młodych ziemniaczków też mogę zrobic! Bardzo lubię to danie, póxniej mi cięzko na żołądku, ale najpier żołądek bardzo chce:)))
    To jutro u mnie placki wg. przepisu Eli z gulaszem na ostro. Och pyzcha!!!!
    Pozdrawiam Eluniu serdecznie.
    ps. Szukam przepisu na tartę z owocami… proszę o podpowiedź:)

    • Reply Ela Dziurkowska 21 lipca 2017 at 17:39

      Można Aniu można i wychodzą znakomite. 🙂 Pozdrawiam również.

  • Reply Agnieszka Wieczorek 17 lipca 2017 at 17:19

    Mój tato jest mistrzem placków ziemniaczanych. Jego placki zawsze smakują lepiej niż wszystkie inne, a próbowałam już wiele wersji różnych osób.
    Uwielbiam placki ziemniaczane w wersji podstawowej 🙂 Takie są najlepsze 🙂

  • Reply Smak Mojego Domu 17 lipca 2017 at 19:39

    Uwielbiam placki ziemniaczane. U mnie dzisiaj były z cukinią. Zawsze w sezonie robię, gdy mam swoją cukinię:)

  • Reply Kulinarna Maniusia 17 lipca 2017 at 19:57

    Elu kochana bardzo apetyczne te placuszki, narobiłaś mi smaku 🙂

  • Reply domowacukierniaewy.blox.pl 17 lipca 2017 at 20:02

    Placuszki uwielbiam, ziemniaczanymi zajadam się ze smakiem 🙂

  • Reply Indywidualny Obserwator 21 lipca 2017 at 18:45

    Twoje placki ziemniaczane wyglądają przepysznie!
    Przyznam się, że w domu nigdy ich nie lubiłem, bo ktoś kiedyś zrobił za słone i powstał mi uraz psychiczny w głowie do nich. Do tego w domu zawsze były mega tłuste i ciężkie, ale muszę podłożyć gdzieś w domu Twój przepis, to będą lepsze 😀
    Pozdrawiam!

    • Reply Ela Dziurkowska 24 lipca 2017 at 20:55

      Bo moje zawsze są lepsze :)) Dając mąkę do placków, lub inny zagęstnik zmuszamy je aby piły tłuszcz. Jeśli nie ma zbędnego dodatku, nie ma problemu.

  • Reply Teresa.mojewyroby 25 lipca 2017 at 14:17

    Narobiłaś mi ochoty na placuszki

  • Zostaw komentarz