Sernik z wiaderka z owocami

Sernik z wiaderka z owocami

Sernik z wiaderka z owocami. Przepis na pyszny sernik z wiaderka z owocami na kruchym spodzie. Sernik to ciasto idealne, sprawdza się zawsze. To ciasto do kawy, na weekend proste i szybkie do przygotowania. A także ciasto na specjalne okazje, ciasto na imieniny, święta.

Znam takie osoby, które wolą pyszny sernik bardziej niż tort urodzinowy. I dla takich osób przygotowuje się sernik z odpowiednimi dodatkami. Sernik ma być smaczny i piękny, ma wyglądać i smakować.

 

Sernik

Sernik to ciasto na którym większość z nas wyrosła. Kiedyś było to ciasto na Święta, albo od tzw. wielkiego dzwonu. Sernik z twarogu trzy razy mielonego, koniecznie z kratką. Później dochodziły dodatki do sernika, rodzynki, skórka pomarańczowa, polewa. Dziś serników mamy całą masę, krakowski, wiedeński, nowojorski, na zimno, sernik sypany mój ulubiony. I najpopularniejszy sernik z wiaderka. Tak, o przepis na sernik z wiaderka, pytają ludzie najczęściej.

Dziś mamy ten komfort, że nie musimy mielić twarogu, są już dobre twarogi gotowe do pieczenia sernika. Nie mylić TWAROGU z masą twarogową lub sernikową, to kolosalna różnica. Aby zrobić dobry sernik trzeba mieć dobre składniki. Zawsze należy zwracać uwagę na skład, to powinny być dwa, trzy góra cztery składniki.

 

Sernik z wiaderka z owocami przepis

Ciasto:

2 żółtka

szklanka mąki

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 

100 g masła

3 łyżki cukru pudru

łyżka skórki otartej z cytryny

szczypta soli

w razie potrzeby zimna woda

Masa twarogowa:

1/2 kg dobrego twarogu

200 g śmietany 18%

2 jajka

2 białka ( pozostałość z ciasta)

cukier do smaku

łyżka manny

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sok i skóra z połowy limonki

szczypta soli

Masa czekoladowa:

100 g dobrej gorzkiej czekolady

200 g śmietany 18%

kilka łyżek amaretto 

Oraz:

owoce

łyżka kakao

tortownica 20 cm

rękaw do pieczenia

 

 

 

Składniki na ciasto miksujemy razem, gdy zacznie się zbijać w kulę, przekładamy na folię. Jeśli jajka są dość duże, obejdzie się bez wody.

 

 

 

 

 

Chwilę jeszcze formujemy, zawijamy i odkładamy do lodówki aby się schłodziło. Gdy ciasto się chłodzi, wszystkie składniki na masę twarogową mieszamy razem za pomocą łyżki.

 

 

 

 

Zimne ciasto wkładamy do środka  do rękawa i wałkujemy trochę większy placek niż spód  formy. Chodzi o to aby ciasto także zachodziło na boki.  Odcinamy górną warstwę rękawa do pieczenia, a ciasto razem z dolną warstwą wkładamy do tortownicy, mamy takie dwa w jednym, papier do pieczenia i łatwe wałkowanie ciasta.

 

Ciasto posypujemy kakao, wylewamy masę twarogową. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( środkowa półka, góra dół) na 180 stopni i pieczemy około godziny.

 

Składniki na polewę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy zimny sernik i układamy owoce, jakie mamy lub jakie lubimy.  Pyszny, delikatny sernik z czekoladą i owocami. Smacznego