Ciasta Bez mąki

Ciasto jogurtowe sernik jogurtowy

30 września 2017
Ciasto jogurtowe jak sernik

Ciasto jogurtowe jak sernik

Ciasto jogurtowe  to pyszny delikatny wypiek z jogurtów. Znakomite ciasto bezglutenowe, dla tych na diecie i osób unikających glutenu. Bardzo udane ciasto z jogurtów które mnie  zaskoczyło, taki niby sernik jogurtowy, a jednak.

Ciasto jogurtowe czy sernik z jogurtów?  Nastała moda na robienie serników z różnych innych produktów niż ser. Sernik ze śmietany, sernik z jogurtów, tylko czy przepis na taki sernik to jeszcze sernik?  Jaki sernik ( czy raczej ciasto) lepszy, sernik z twarogu, sernik z jogurtów, czy sernik ze śmietany?

Jak to się mówi potrzeba matką wynalazków. To ciasto, bo dla mnie sernikiem nie jest i to z prostej przyczyny. Sernik, jak sama nazwa wskazuje, ma w sobie ser. Tu powinno się mówić jogurtnik.  😉  Zaś tam gdzie jest robione ze śmietany… Odmieńcie sobie sami. 😀

Ok, już się nie czepiam biednego ciasta jogurtowego.  Ciasto z jogurtów jest naprawdę pyszne, delikatne jak pianka.

Kilka dni temu zgłoszono się do mnie z prośbą o modyfikację przepisu i podano wymogi.

Do tego miałam sama wypróbować przepis i podać zleceniodawcy razem z wizualizacją. Krótko pisząc, mówisz i masz ciasto jogurtowe sernikowe . Jak zrobić ciasto sernikowe z jogurtów? Jak zrobić sernik z jogurtów greckich?

 

Ciasto jogurtowe jak sernik

Ciasto jogurtowe sernikowe

1000 g jogurtu greckiego

3 żółtka

6 białek

3/4 szklanki ksylitolu

cytryna

szczypta soli

cukier waniliowy

2 jasne budynie lub 80 g mąki ziemniaczanej

Oraz:

papier do pieczenia

wiórki kokosowe

tortownica 26 cm

Ciasto jogurtowe jak sernik

Ciasto jogurtowe sernik jogurtowy

Ciasto jogurtowe sernikowe

Do żółtek dodajemy sok i skórkę otartą z cytryny, sól i cukier waniliowy. Mieszamy chwilę, a następnie dodajemy po łyżce jogurt.

Na koniec wsypujemy budynie i mieszamy aż się ładnie wchłoną. Przeliczając jogurt na opakowania, to około dwóch i półndużego kubeczka.

Białka ubijamy na sztywno, gdy piania już nie wypadnie z naczynia, dodajemy po dwie łyżki cukru i dalej miksujemy. Kto chce może użyć zwykłego białego cukru.

Z każdą porcją cukru będzie wyczuwalne usztywnienie piany i o to chodzi, to właśnie ona pozwoli ciastu wyrosnąć. Taką pianę dodajemy porcjami do masy jogurtowej, delikatnie mieszamy.

Nigdy nie dajemy wszystko naraz, ponieważ to nam utrudni pracę. Dając w trzech turach, dużo szybciej i łatwiej się wszystko połączy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy do niej ciasto, a wierzch obficie posypujemy wiórkami kokosowymi

Wstawiamy ciasto jogurtowe   do nagrzanego piekarnika ( 180 ) i pieczemy około godziny. Po 15 minutach od wyłączenia piekarnika, delikatnie uchylamy drzwiczki, po kolejnych piętnastu wystawiamy ciasto na zewnątrz.

Z formy wyjmujemy po całkowitym ostygnięciu. Ciasto jogurtowe  jest bardzo delikatne i puszyste. Do tego dużo mniej kaloryczne niż tradycyjne, mało tłuszczu, dużo białka, o walorach ekonomicznych nawet nie wspomnę. 😋

 

I tak na marginesie, jeżeli ciasto opadnie, nie ma co się przejmować i tak jest pyszne!

 

 

Ciasto jogurtowe jak sernik

Zobacz również

32 komentarze

  • Reply Natalia 30 września 2017 at 17:29

    O mniam, muszę wypróbować ☺

  • Reply Nieprujsietak 30 września 2017 at 17:29

    Ciasto kuszące wypróbuję Twój przepis.Ja też mam ale inne składniki.Serdecznie pozdrawiam.

  • Reply domowacukierniaewy.blox.pl 30 września 2017 at 18:00

    Poproszę duży kawałek 🙂

  • Reply Kulinarna Maniusia 30 września 2017 at 19:17

    Cudownie wygląda kochana. Z przyjemnością takie zrobię 🙂 buziolki 🙂

  • Reply Ewa Bera 30 września 2017 at 21:09

    To może nawet osoby na diecie mogą się skusić? podoba mi się ten przepis 🙂

    • Reply Ela Dziurkowska 30 września 2017 at 21:13

      Mogą, a jak jeszcze osłodzi się stevią będzie lżejsza wersja. 🙂

    • Reply Anonimowy 3 października 2017 at 15:04

      Czyli 3/4 szkl stewii moge dodac?

  • Reply Chujowa Pani Domu 30 września 2017 at 21:22

    Robię podobne i bardzo je lubię 🙂 Wypróbuję też Twoją wersję 🙂

  • Reply Marcepanowy Kącik 1 października 2017 at 07:56

    Pysznie wygląda. Zrobiłam tez sernik bez sera na śmietanie. Spróbuję na jogurcie teraz. Piękna porcelana,miło na takiej jeść i kawkę pić ❤

  • Reply Renata 1 października 2017 at 09:20

    robiłam na śmietanie, ale taka wersja też mi sie podoba;)
    zapisuje do wypróbowania, a co;D
    buziaki

  • Reply Anonimowy 1 października 2017 at 14:19

    a budyn zrobiony czy w proszku dac? 😀

    • Reply Ela Dziurkowska 1 października 2017 at 18:09

      Zrobiony raczej trudno będzie wsypać. 🙂

  • Reply Agnieszka Wieczorek 1 października 2017 at 17:28

    Jakie puszyste <3 Wygląda bardzo delikatnie!

  • Reply BasiaW 1 października 2017 at 20:13

    Biorę w ciemno:-)

  • Reply Indywidualny Obserwator 1 października 2017 at 22:12

    Ogólnie powiem Ci, że coś mi się wydaje, że moja mama robiła kiedyś podobne ciasto. Pamiętam, że widziałem wtedy mnóstwo jogurtu naturalnego w lodówce, a potem on nagle zniknął, ale pojawiło się ciasto. Nie zastanawiałem się wtedy nad tym, dopiero teraz zdałem sobie sprawę, że to było coś takiego, ale przyznam, że naprawdę mi smakowało!
    Pozdrawiam!

  • Reply Megly 2 października 2017 at 05:56

    Po prostu ten sernik jest moim faworytem.
    Nie znam lepszych smaków i takiego pięknego wyglądu.
    Uwielbiam.
    Pozdrawiam poniedziałkowo 🙂

  • Reply Agnieszka 2 października 2017 at 07:31

    Powiedz mi proszę, jeśli chciałabym użyć zwykłego cukru, to ile zamiast ksylitolu?

    • Reply Ela Dziurkowska 2 października 2017 at 17:00

      Tak samo, spokojnie można spróbować przed wlaniem do formy i jak mało dosłodzić.

  • Reply Beata 2 października 2017 at 12:44

    Rewelacyjny, szybki i na pewno bardzo smaczny 🙂

  • Reply Smak Mojego Domu 2 października 2017 at 19:42

    Bardzo apetycznie wygląda. Ja robię na jogurcie i wszyscy je uwielbiają 🙂

  • Reply kofta 2 października 2017 at 21:54

    WOW!! ;D I ja poproszę duuuży kawałek ;D

  • Reply AZgotuj! 3 października 2017 at 09:41

    Ja zostanę fanką tego sernika:)

  • Reply Candy Pandas 3 października 2017 at 14:53

    Jadłyśmy podobne i było pyszne, tutaj nie może być inaczej 😉

  • Reply magnoliarozmaryn 4 października 2017 at 21:08

    Elu coraz piękniejsze zdjęcia na Twoim blogu. O tym jak swietne i proste przepisy to nawet nie wspomnę😊Serdeczności ślę i sìł życzę !

    • Reply Ela Dziurkowska 4 października 2017 at 21:34

      Dzięki Aniu. To dzięki mojemu synowi, który w prezencie kupił mi dobry sprzęt. 😊

  • Reply Anulla 5 października 2017 at 06:16

    muszę wreszcie zrobić to ciacho z jogurtów, bo wiele o nim słyszałam 🙂

  • Reply Kuchcik gotuje 5 października 2017 at 10:31

    Ciasto wygląda bardzo delikatnie i puszyście 🙂 Z jogurtów robiłam ciasta na zimno, ale pora wypróbować i upiec, gdyż bardzo smakowicie się prezentuje.

  • Reply alex subiektywnie 8 października 2017 at 13:43

    Wygląda przepięknie i przepysznie!

  • Reply Katalog Smaków 9 października 2017 at 07:01

    Witaj. Jesteśmy stroną promująca blogi 🙂 Może zechciałabyś dodać swojego bloga do naszego Katalogu Smaków? Mamy ok. 4,5mln odsłon miesięcznie i prawie 2mln zaplecze na fb, służące do promocji przepisów. Serdecznie zapraszamy do rejestracji na http://www.katalogsmakow.pl

  • Reply Unknown 26 października 2017 at 12:00

    To musi być pyszne ciasto! Na pewno upiekę😘
    Ania_Pawanna

  • Reply Mariola Ł. 7 lipca 2018 at 14:38

    Wygląda pysznie i zdrowo.Dzisiaj próbuję
    Mariola Ł.

  • Reply Natalia 12 lipca 2018 at 16:32

    Znam to ciacho, jest pyszne☺

  • Zostaw komentarz