Blog kulinarny

Roladki drobiowe z piórkami, czyli w prostocie siła.

23 stycznia 2019

Roladki
Wiele razy już pisałam,
że pierś z kurczaka nie jest nudnym mięsem.
I dziś się powtórzę, że to
bardzo smaczne i wdzięczne mięso.
Wcale nie trzeba wymyślnych składników,
ani cudacznych przypraw aby stworzyć coś smacznego,
a nawet wyjątkowego.
2 piersi kurczaka
4 pieczarki
duża cebula
łyżka masła 
łyżeczka majeranku
łyżeczka pieprzu ziołowego
sól do smaku
jajko
bułka tarta 
tłuszcz do smażenia
folia spożywcza.




Na maśle zrumieniamy pieczarki,
dodajemy do grzybów cebulę pokrojoną w piórka.
Mają być jak najdłuższe, gdy się zeszklą,
powinny być niczym makaron.
Przyprawiamy i zostawiamy pod przykryciem,
aby lekko wszystko ostygło.
Mięso przekrawamy na cieńsze płaty,
układamy na folii i folią także przykrywamy.
Rozbijamy na cienkie płaty,
przy obracaniu na drugą stronę, robimy to razem z folią.
To raz, że ułatwia pracę, a dwa zapobiega porwaniu się mięsa.
Zdejmujemy wierzchni płat folii,
rozprowadzamy po piersi nadzienie zostawiając 
wolne brzegi.
Przy pomocy spodniej folii podnosimy do góry i
zawijamy krótsze brzegi.
Następnie to samo robimy z dłuższym bokiem.
Skręcamy folię jak cukierek, 
układamy łączeniem roladki do spodu i odstawiamy
w chłodne miejsce na około 30 minut.
Panierujemy w jajku i bułce tartej, smażymy wolno
z każdej strony na złoty kolor.
Tłuszcz dowolny, jestem zwolennikiem masła.
I teraz coś odnośnie polędwiczek,
co z nimi lub innymi kawałkami ”potarganej piersi”?
Tak samo układamy na folii,
tylko ciasno aby do siebie poszczególne kawałki do siebie przylegały
i postępujemy tak samo jak w przypadku całego kawałka.
Po usmażeniu nawet nikt nie zauważy,
że to były luźne elementy.



Zobacz również

5 komentarzy

  • Reply Ola 24 stycznia 2019 at 09:46

    Ale pyszności obiadowe!

  • Reply Maks 25 stycznia 2019 at 11:03

    Roladki wyszły Ci obłędnie!! Pozdrawiam ciepło! 🙂

  • Reply Ela 27 stycznia 2019 at 10:41

    Pyszności !!
    Pozdrawiam 🙂

  • Reply Candy Pandas 27 stycznia 2019 at 20:27

    Super te roladki wyglądają w przekroju 🙂

  • Reply Kuchcik gotuje 31 stycznia 2019 at 07:33

    Jestem tego samego zdania, że w prostocie siła. Pierś z pieczarkami i cebulką smakuje wyśmienicie, a do tego tak pięknie podana 🙂

  • Zostaw komentarz