Blog kulinarny

Domowe bułeczki z otrębami, czyli przepis na prosty wypiek.

29 sierpnia 2019
Bułki

Zdrowe odżywianie dla jednych to moda,

innych konieczność, a jeszcze innych świadomy wybór.
Nieważne do której grupy się zaliczamy,
zawsze warto zacząć i spróbować, zmienić coś w naszej diecie.
Bo dieta, jak w moim nagłówku pisze,
to sposób odżywiania, a ten zależy tylko od nas.
Nikomu nie muszę opisywać zapachu świeżo upieczonych bułek,
do tego dochodzi delikatna, chrupiąca skórka
i trudno się oprzeć. 🙄
Jednak gdy zrobimy taki wypiek sami, wiemy z czego,
a jak jeszcze  z dobrych składników to już w ogóle
mistrzostwo świata.
250 g mąki pszennej Bio
30 g otrębów owsianych
25 g drożdży
łyżeczka brązowego cukru
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki oleju
160 – 170 mil ciepłej wody
1/3 szklanki wody
łyżeczka mąki
papier do pieczenia
ulubione nasiona



Domowe bułeczki z otrębami




Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Wodę podgrzewamy, ma być ciepła,
ale nie gorąca, aby nie zaparzyć drożdży.
Najlepszym takim miernikiem jest taka jej ciepłota,
że śmiało byśmy podali dziecku lub osobie chorej.
Do takiej wody dajemy drożdże, cukier i 2 łyżki mąki,
odstawiamy aż zaczną pracować.
Pracować tzn puszczać bańki, jakby to nie zabrzmiało. 😁
Często mam pytania, ile to ma postać,
lub co to znaczy pracować, a więc wyjaśniam.
Masa się pieni, burzy itd itp.
Dodajemy sól, olej, otręby i stopniowo mąkę,
cały czas mieszając.





Chwilę wyrabiamy, aż zacznie odstawać od ręki,
przykrywamy ściereczką i zostawiamy aż podwoi swoją objętość.
Wyrzucamy na blat oprószony mąką i dzielimy na 6 mniejszych
lub 8 większych porcji.
Formujemy w miarę kulisty kształt, układamy na blasze,
lekko spłaszczamy i znów przykrywamy i pozwalamy wyrosnąć.

Po około 20 minutach,
w wodzie rozprowadzamy łyżeczkę mąki,
smarujemy każdą bułeczkę i posypujemy czym kto lubi.
U mnie to był sezam i chia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 50 stopni,
podkręcamy do 180 i pieczemy około 25 – 30 minut.
Zapach jaki się unosi w domu to jedno, 
ale smak i satysfakcja z własnego wypieku to dopiero coś.
I jeszcze jedna zaleta takich wypieków…
bogactwo błonnika sprawia, że nie da się ich zjeść za dużo.
A to dopiero jest sukces na talerzu. 😊
Proste bułki

Zobacz również

6 komentarzy

  • Reply Maks 29 sierpnia 2019 at 19:38

    Ojojoj, takie bułeczki do śniadanka muszą być idealne Elu, super przepis! Pozdrawiam! 😉

  • Reply Kuchcik 30 sierpnia 2019 at 07:59

    Pyszna propozycja, domowe pieczywo najlepsze 🙂 Bardzo lubię pieczywo z otrębami i chętnie wypróbuję przepis.

  • Reply Dietly 28 listopada 2019 at 12:13

    O takie bułeczki to i mi się marzą, muszę spróbować je sama zrobić w domu. Akurat jestem na diecie pudełkowej, i własnie takie pieczywo z otrębami jem, a tak nie muszę się martwić że zabraknie, bo będe mogła sobie sama przygotować.

    • Reply Ela Dziurkowska 18 maja 2020 at 22:10

      Bułeczki są fajne, osobiście je bardzo lubię. Długo zachowują świeżość.

  • Reply Karolina 18 maja 2020 at 20:54

    Mam pytanie czy mogę użyć pelniziarnistej mąki ale bez oznaczenia bio lub wymieszać ja ze zwykła i czy da radę jeśli ciasto zrobię wieczorem rano upieke bułeczki

    • Reply Ela Dziurkowska 18 maja 2020 at 22:10

      Mąka może być. Co do porannego wypieku, myślę że tak. Tylko trzeba ciasto zarobić i wstawić do lodówki.

    Zostaw komentarz