Kotlety Kurczaka

Kotlety Pożarskiego przepis

4 września 2019
Kotlety Pożarskiego przepis

 

Kotlety Pożarskiego przepis, sprawdzony krok po kroku.
Kotlety Pożarskiego przepis to historią i carem w tle.
To kotlety z kawałków mięsa jakimi ugoszczono cara w Torżku, które do dziś są bardzo popularne.
Dziś mamy ten komfort, że możemy je sobie zrobić
z mięsa dobrej jakości.
Podobno za czasów gdy w sklepach królował ocet,
robiono je ze wszystkiego, nie koniecznie tylko z mięsa.
Była też niema komedia ” Krojczy z Torżka”,
ciekawa jestem z czego jeszcze owo miasto słynie? 🤔
Jedno jest pewne, choć kotlety powstały na potrzebę chwili,
a może ze strachu?
Przetrwały do dziś i choć mają wiele wariacji na swój temat,
to uważam, że te najprostsze,
z najkrótszą listą składników są najlepsze.
Więcej na temat historii ich powstania pisałam —->  TU
.
.

Kotlety Pożarskiego przepis

.

około 0,5 kg mięsa z kurczaka
kajzerka
cebula
masło
jajko
bułka tarta
sól i pieprz do smaku
1/3 szklanki wody
.
.
Kotlety siekane

 

.
.

Kotlety Pożarskiego jak zrobić?

Mięso, moim zdaniem najlepsze są udka,
kotlety są soczyste, zwarte, dużo bardziej smaczne niż z piersi.
I oczywiście musimy mieć te kosteczki do uformowania kotleta,
aby wiadomo było co się je, że to Pożarski, a nie byle mieloniec.😀
Oddzielamy od kości i kroimy ( razem ze skórą) w małe kawałki,
nie polecam mielenia, bo to już nie ten smak.
Taka kosteczka centymetr na centymetr, można grubiej,
ale wtedy trzeba się liczyć, że kotlety trzeba dłużej smażyć.
Mięso solimy, dodajemy wodę i energicznie wyrabiamy,
mój patent na ten zabieg to tłuczek do ziemniaków.
Odstawiamy aby sobie sól popracowała.
Na odrobinie masła podsmażamy pokrojoną cebulę,
aż się ładnie zeszkli, dodajemy do mięsa,
razem z odciśniętą bułką.
.
.

 

.
.
Jeszcze pieprz, jajko, w razie potrzeby sól i wyrabiamy chwilę.
Bułka tarta wiemy po co się daje, aby masa była zwarta i dobrze się formowały kotlety.
Na patelni rozgrzewamy masło,
formujemy kotlety i w każdy wciskamy kostkę.
.
.
,
,
Smażymy bardzo wolno na złoty kolor,
gdy podsmaży nam się i druga strona, podlewamy odrobiną rosołu lub wody
i dusimy chwilę pod przykryciem.
Kotlety są delikatne i soczyste
i choć wymagają trochę więcej uwagi to są warte każdego zachodu.😊
.
.

Zobacz również

7 komentarzy

  • Reply ♥ Łucja-Maria ♥ 4 września 2019 at 13:33

    Też robię podobne tylko bez kostki.
    Faktycznie są pyszne.
    Pozdrawiam:)

  • Reply Maks 4 września 2019 at 19:18

    Pyszniutkie są takie! Pozdrawiam! 🙂

  • Reply Agnes Agnieszka 5 września 2019 at 06:30

    W ten sposób nie robiłam wygląda smacznie

  • Reply Anonimowy 5 września 2019 at 08:07

    Mam dziś wolne więc działam. Pozdrowienia-Dorota

  • Reply neliada 5 września 2019 at 14:47

    Bardzo lubię i często robię kotlety z udek kurczaka, ale z kostką jeszcze nie robiłam. Fajny pomysł 🙂

  • Reply BasiaW 5 września 2019 at 20:26

    Muszę z kostką!

  • Reply Królowa Karo 8 września 2019 at 15:22

    Nazwa jest mi znana, ale chyba nigdy nie próbowałam, nie mówiąc o samodzielnym przygotowaniu.

  • Zostaw komentarz