Sernik na herbatnikach z białą czekoladą

Sernik na herbatnikach

 

Sernik na herbatnikach z białą czekoladą, przepis który wyszedł przez przypadek.  Postanowiłam zrobić ciasto bez pieczenia z białą czekoladą. Niestety niezapowiedziani goście pokrzyżowali mi plany i gdy wróciłam do ciasta, było już zwarzone. I choć bardzo dobrze się zapowiadało, efekt był taki, że plan legł w gruzach. Była śmietana, biała czekolada, a więc dokupiłam twarogu i zrobiłam sernik na herbatnikach. I to była bardzo dobra decyzja, sernik wyszedł pyszny, na cienkim spodzie, a masa twarogowa idealna, kremowa. Moi planowi już goście okrzyknęli sernik poezją.

Jak zrobić sernik na herbatnikach i upiec ciasto z białą czekoladą? Zapraszam na przepis 🙂

Sernik na herbatnikach przepis

kg twarogu w wiaderku 

2 białe czekolady

0,5 l śmietany 30 %

5 jajek

sok z jednej cytryny

2 łyżki manny

2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej

duża paczka herbatników kakaowych

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady

2 łyżki masła

łyżeczka kawy ( płyn)

łyżka oleju

Oraz:

chrupki orkiszowe

papier do pieczenia

Połowę śmietany podgrzewamy i rozpuszczamy  w niej czekolady , studzimy. Do twarogu ( u mnie zawsze Mój Ulubiony) dodajemy jajka, resztę śmietany, sok z cytryny i miksujemy. Małymi porcjami dodajemy płynne czekolady. Jeśli dla kogoś masa jest za mało słodka, można dosłodzić, to już indywidualna sprawa.

Na koniec dodajemy kaszkę i skrobię, dokładnie mieszamy. Dużą blachę do ciasta wykładamy papierem i herbatnikami, wylewamy masę. Pieczemy około 50 – 70 minut w 180 stopniach góra – dół, środkowa półka.

Wyłączamy piekarnik gdy wierzch się ładnie zarumieni, po 10 minutach uchylamy piekarnik i pozwalamy sernikowi ostygnąć.

Z podanych składników robimy polewę, dekorujemy zimne ciasto, a wierzch obficie posypujemy orkiszem. Choć ciasto mi trochę krwi zepsuło, to efekt końcowy był bardzo zadowalający. Osoby które go jadły chwaliły smak i strukturę, delikatny, kremowy, nie za słodki, po prostu poezja. Poezja okupiona wielką frustracją. 😒😁