Kartacze z serem jak zrobić

Kartacze z serem i ziemniakami

Kartacze z serem tradycyjny, sprawdzony przepis na kluski ziemniaczane z twarogiem. Pyzy ziemniaczane, lekko szare, mięciutkie z nadzieniem z białego sera.  Pomysł sycące danie wegetariańskie w lżejszej formie niż ciężkie kartacze z mięsem.

Kartacze przepisy Babci

Można zrobić pyzy  ( kartacze) z mięsem mielonym, a także z mięsem gotowanym z rosołu. Dziś poświęcimy uwagę kartaczom z białym serem.  Pyzy z twarogiem najbardziej popularne są na ścianie wschodniej.  Danie pyszne jednak kluski z twarogiem nie są tak popularne jak te z mięsem.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

2 kg ziemniaków

200 g twarogu półtłustego

sól

masło

bułka tarta

jajko

woda 

 

Jak zrobić kartacze z twarogiem

Ziemniaki obieramy, jedną połowę gotujemy, drugą ścieramy na tarce ( drobne oczka).

Zimne ugotowane przeciskamy przez praskę, starte mocno odciskamy przez gazę. Powstałej wody nie wylewamy, zostawiamy aby skrobia osiadła na spodzie Wówczas delikatnie zlewamy płyn z wierzchu, a to co na spodzie dodajemy do startych ziemniaków i dokładnie wyrabiamy obie masy.

Należy pamiętać, że kartacze to potrawa ziemniaczana,  bezglutenowa, tam nie ma grama mąki.

Każdy dodatek mąki robi z nich wszelakie kluchy, ale już nie kartacze

 

Wyrabiamy tak długo, aż masa będzie jednolita i da się swobodnie zlepiać.

Twaróg rozgniatamy widelcem, razem z łyżeczką masła i jajkiem, doprawiamy do smaku solą.

Z porcji ciasta robimy placuszek, na środku układamy twaróg, zlepiamy brzegi i tworzymy owalny kształt. Żeby kartacze były jednej wielkości, odmierzałam sobie ciasto łyżką do lodów, trzy płaskie łyżki na jedną sztukę.

Kluski wolno gotujemy w osolonej wodzie, około 20 minut. Podajemy ze zrumienioną na maśle bułką tartą lub podsmażoną cebulą. Prosto, tanio i do syta.

Jeśli mamy ziemniaki z poprzedniego dnia, to jeszcze tanio i  szybko.

Inne kluski z twarogiem bez mięsa —-  >   TU