Kartacze z serem

Kartacze z serem i ziemniakami

Kartacze z serem tradycyjny, sprawdzony przepis na kluski ziemniaczane z twarogiem. Pyzy ziemniaczane, lekko szare, mięciutkie z nadzieniem z białego sera.  Kartacze z ziemniakami i serem. Pomysł na danie bezmięsne prawdziwe kartacze z twarogiem.  W zależności od regiony kluski ziemniaczane nazywane są cepeliny, kartacze lub pyzy. Cebeliny z twarogiem na słodko lub wytrawnie. Każda z tych nazw jest poprawna i odpowiada innemu regionowi kraju. Jak zrobić kartacze z twarogiem?

Nim przystąpimy do pracy nad kartaczami, należy się zaopatrzyć w dobre ziemniaki. Idealne ciasto na kartacze z serem. Jakie ziemniaki najlepsze do kartaczy? Cepeliny tak samo jak kopytka czy kluski śląskie, najlepsze wychodzą z ziemniaków mącznych czyli typu C. Kartacze przepis na idealne ciasto i prawdziwe kluski ziemniaczane z twarogiem.

Kartacze przepisy Babci

Kartacze z  mięsem należą do najpopularniejszych. Można zrobić pyzy  ( kartacze) z mięsem mielonym, a także z mięsem gotowanym z rosołu. Dziś poświęcimy uwagę kartaczom z białym serem.  Pyzy z twarogiem najbardziej popularne są na ścianie wschodniej.  Danie pyszne jednak kluski z twarogiem nie są tak popularne jak te z mięsem. Jak zrobić kartacze z serem?  Super prosty przepis na kartacze z twarogiem  kilka składników i mamy pyszny, sycący obiad bezmięsny. Jak się robi cepeliny z serem?

Zapraszam na przepis 🙂

Kartacze z białym serem

2 kg ziemniaków

200 g twarogu półtłustego

sól

masło

bułka tarta

jajko

woda 

Kartacze z serem białym

Jak zrobić kartacze z twarogiem

Ziemniaki obieramy, jedną połowę gotujemy, drugą ścieramy na tarce ( drobne oczka).

Zimne ugotowane przeciskamy przez praskę, starte mocno odciskamy przez gazę. Powstałej wody nie wylewamy, zostawiamy aby skrobia osiadła na spodzie Wówczas delikatnie zlewamy płyn z wierzchu, a to co na spodzie dodajemy do startych ziemniaków i dokładnie wyrabiamy obie masy.

Należy pamiętać, że kartacze to potrawa ziemniaczana,  bezglutenowa, tam nie ma grama mąki.

Każdy dodatek mąki robi z nich wszelakie kluchy, ale już nie kartacze

Wyrabiamy tak długo, aż masa będzie jednolita i da się swobodnie zlepiać.

Twaróg rozgniatamy widelcem, razem z łyżeczką masła i jajkiem, doprawiamy do smaku solą.

Z porcji ciasta robimy placuszek, na środku układamy twaróg, zlepiamy brzegi i tworzymy owalny kształt. Żeby kartacze były jednej wielkości, odmierzałam sobie ciasto łyżką do lodów, trzy płaskie łyżki na jedną sztukę.

Kluski wolno gotujemy w osolonej wodzie, około 20 minut. Podajemy ze zrumienioną na maśle bułką tartą lub podsmażoną cebulą. Prosto, tanio i do syta.

Jeśli mamy ziemniaki z poprzedniego dnia, to jeszcze tanio i  szybko.

Inne kluski z twarogiem bez mięsa —-  >   TU

Kartacze przepis Babci