Blog kulinarny

Pyszny domowy chleb.

23 stycznia 2020

Chleb domowy
Smaczny, efektowny chleb z własnego wypieku.
Zrobi wrażenie nie tylko na domownikach,
ale także na niejednym gościu.
Prosty w wykonaniu, zapewniam że każdy
sobie z nim poradzi, a wypiek odwdzięczy się nie tylko smakiem,
ale także wyglądem. Ponieważ każda kromka 
inaczej wygląda.
Prosty domowy chleb
Jasne ciasto:
250 g mąki pszennej typu 500 – 550
110 g mąki żytniej
220 mil ciepłej wody
13 g drożdży
0,5 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju
płaska łyżeczka soli
Ciemne ciasto:
460 g mąki razowej
350 mil ciepłej wody
20 g drożdży
0,5 łyżeczki cukru
płaska łyżeczka soli
2 łyżki oleju
Oraz:
1/3 szklanki wody
łyżeczka mąki żytniej
sezam i mak
Mąki umieszczamy w misce, dodajemy sól
i dokładnie mieszamy.
Drożdże z cukrem rozprowadzamy w ciepłej
( nie za gorącej) wodzi i jak się rozpuszczą,
robimy w mące dołek i wlewamy.
Przykrywamy folią, ręcznikiem i zostawiamy
aż zaczną pracować.
Tak samo postępujemy z drugim ciastem.
Gdy zacznie się pienić dodajemy olej 
i zarabiamy ciasto, aż do połączenia składników.
Ponownie przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia.
Naczynie żaroodporne  (u mnie 30 x 20)
smarujemy olejem i wysypujemy mąką żytnią.
Ciasto po wyrośnięciu wyrabiamy do czystej ręki.
Z obu wyrobionych ciast formujemy wałki
jednakowej długości i skręcamy je razem.
Przekładamy do naczynia, smarujemy wodą z mąką,
przykrywamy i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia,
 nie dłużej niż 40 minut.
I znów na wierzch glazura, sezam i mak.
Pieczemy pod przykryciem w 220 stopniach około 40 minut,
zdejmujemy i dopiekamy jeszcze z 15 min.
Po wyjęciu z piekarnika czekamy chwilę i wyciągamy z formy,
układamy na kratce, aby nam się nie odparował.
Pyszny delikatny biały chleb i charakterny
ciężkawy ciemny, to tandem godny każdego śniadania. 😊

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz