Karmuszka zupa przepis

 

Karmuszka mazurska przepis 

     Karmuszka zupa gulaszowa z Mazur. Taką potrawę podała Ala jako powitalny obiad w swoim domu na Mazurach. Co to jest karmuszka? Regionalna zupa karmuszka to pyszne danie jednogarnkowe , zupa z fasolą i kapustą. Karmuszka to prosty przepis i super skład, karczek, kapusta, biała fasola i warzywa. Sprawdzony przepis kuchni regionalnej z Warmii i Mazur. Ta potrawa tak samo jak golce, fuszer, kraszanka czy biała polewka pokazują kreatywność gospodyń w dawnych czasach. Każda PANI DOMU musiała często wykazać się nie lada pomysłowością, aby nakarmić swoich bliskich. I ja chciałam wiedzieć jak zrobić karmuszkę? 

 Karmuszka czyli zupa gulaszowa z Warmii i Mazur

KARMUSZKA praktycznie gotuje się sama! Dlatego w okresie intensywnych prac na wsi także i teraz często gości na wielu stołach. Co prawda mamy prawię zimę, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować tej smacznej potrawy. Dania z kapustą zawsze mają grono swoich wielbicieli i tak też jest z karmuszką. POLSKA to w ogóle kraj kapuściarzy o czym świadczy ogromna popularność  na blogu potraw; ciapkapusta i parzybroda. 

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

 

Karmuszka zupa przepis

1/4 główki kapusty

500 – 600 g  kg łopatki lub karczku

1 cebula

2 – 3 ząbki czosnku

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek pora i selera

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 liście laurowe

3 kulki ziela angielskiego

1 łyżeczka cukru

kilka łyżek  śmietany

sól i pieprz do smaku

puszka białej fasoli 

Dodatkowo:

1 łyżka słodkiej papryki

2 łyżki mąki

2 – 3 łyżki masła

natka pietruszki

 

 

Karmuszka zupa przepis jak zrobić

Warzywa kroimy i wkładamy do garnka, razem z liściem laurowym i zielem.

Mięso kroimy w dowolnej wielkości kostkę. Mąkę mieszamy z papryką, obtaczamy mięso. Podsmażamy na rozgrzanym maśle aż się lekko zrumieni. Z całą zawartością patelni dodajemy do garnka z warzywami.

Całość zalewamy gorącą wodą i gotujemy wolno pod przykryciem do miękkości. 

Na koniec dodajemy fasolę, przecier, śmietanę i doprawiamy. Doprowadzamy do wrzenia. Gasimy palnik i zostawiamy pod przykryciem na 10 – 15 minut karmuszka zupa warmińska gotowa do podania.

Karmuszkę podajemy z pieczywem, posypaną natką pietruszki. Niepozorna, a bardzo smaczna i sycąca potrawa kuchni regionalnej.

Smacznego 😊

 

Zapraszam na inne potrawy regionalne ===> TU

 

 

 

     Potrawy kuchni regionalnych  choć zazwyczaj skromne i proste cieszą się coraz większym zainteresowaniem. To bardzo dobrze, że wracają do łask i chętnie do nich sięgamy. Po zachłyśnięciu się wielkim światem, można powiedzieć, że wracamy do korzeni – tradycji.

 

Choć Stanisław Bareja w przekorny sposób pokazywał obraz Polski, polskiego społeczeństwa to jednak w jego filmach było wiele mądrości. Wyśmiewał władzę, ludzkie wady, a jednak to co było ważne potrafił przemycić w mistrzowski sobie sposób. 

 

Tradycja to dąb, który tysiąc lat rósł w górę. Niech nikt kiełka małego z dębem nie przymierza! Tradycja naszych dziejów jest warownym murem. To jest właśnie kolęda, świąteczna wieczerza, to jest ludu śpiewanie, to jest ojców mowa, to jest nasza historia, której się nie zmieni. A to co dookoła powstaje od nowa, to jest nasza codzienność, w której my żyjemy.

FILM MIŚ 1981