Ciastka Tłusty czwartek

Pączki z dziurką

18 lutego 2020
Pączki z dziurką

Pączki z dziurką

Amerykańskie pączki donuty , czym się różnią od naszych i czy w ogóle się różnią?  Pączki z dziurką, to pączki na drożdżach smażone na głębokim tłuszczu. Jak  Amerykanie robią swoje pączki na drożdżach i skąd ich fenomen?

Czy amerykańskie pączki z dziurką też są takie pracochłonne jak nasze? Pierwsza ważna uwaga, robią dwa warianty swoich pączków, na proszku / sodzie  lub na drożdżach. Donut czy doughnut to zawsze to samo ciastko smażone na smalcu, jak twierdzą mądre głowy z Oxfordu. Jak zrobić donuty pączki amerykańskie z dziurką?

 

Pączki z dziurką

 

Pączki z dziurką przepis

150 mil ciepłego mleka

łyżka cukru

22 g drożdży 

szczypta soli

jajko

2 łyżki spirytusu 

1/2 łyżeczki wanilii

70 – 80 g masła

2 szklanki mąki 500 / 550

Oraz:

tłuszcz do smażenia

ręczniki papierowe

cukier puder 

lukier 

Pączki z dziurką

Pączki z dziurką jak zrobić 

Do ciepłego mleka dodajemy drożdże,

3 łyżki mąki i cukier, mieszamy aż się wszystko połączy.

Odstawić aż drożdże zaczną pracować.

Mąkę i sól przesiewamy do miski, robimy dołek.

Do drożdży dodajemy jajko, wanilię i roztopione

przestudzone masło, alkohol dokładnie mieszamy.

Wlewamy do mąki i mieszamy łyżką,

jak się połączy zagniatamy ręką.

Przykrywamy folią, ręcznikiem i odstawiamy.

I teraz ten amerykański sukces, ich ciasto musi wyrosnąć

i opaść, dopiero można przystępować do dalszej pracy.

Średnio taki proces w temperaturze pokojowej,

zajmuje około 2 godzin, można też wstawić 

na noc do lodówki.

Takie opadnięte ciasto wykładany na stolnicę,

chwilę jeszcze wyrabiamy, rozciągamy na 1,5 cm placek

i szklanką wykrawamy krążki.

Kieliszkiem lub nakrętką wycinamy środki,

przykrywamy ręcznikiem i po 20 – 30 minutach

jak wyrosną smażymy.

Wrzucając stroną na której leżały do góry.

Pierwszą stronę smażymy pod przykryciem.

Osuszamy na ręcznikach, lukrujemy lub posypujemy pudrem.

Dekoracja dowolna, wiadomo Amerykanie lubią

z lukrem i kolorowymi posypkami.

Z tego przepisu wychodzi około 18 – 20 ciastek,

zależy od  średnicy szklanki.

Smacznego 😊

Więcej na temat pączków jak u Babci —- >  TU

Pączki z dziurką

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz