Blog kulinarny

Jak zrobić ”chleb” bez drożdży

15 marca 2020
Prosty chleb
Jak zrobić fajny wypiek bez drożdży?
Takie maile zasypały moją skrzynkę.
Można drożdże zastąpić sodą,
ale co zrobić aby nie była wyczuwalna?
Fakt, chleby typu irlandzkiego
są szybkie, ale ten sodowy posmak…
Wychodząc na przeciw czytelnikom,
postanowiłam poskromić sodę.
0,5 kg mąki typ uniwersalny
400 mil maślanki lub kefiru
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki oleju
30 -40 mil mleka
łyżeczka sody z małym brzuszkiem
Prosty chleb
Piekarnik ustawiamy na 150 stopni.
Na spód wstawiamy naczynie z wodą.
W mleku (słodkim) dokładnie rozprowadzamy sodę,
to właśnie ono neutralizuje ten nieprzyjemny smak.
Do przesianej mąki, dodajemy sól, wlewamy maślankę,
olej, mleko z sodą i mieszamy do połączenia składników.
Nie za długo, aby nie uwolnić glutenu.
Blachę piekarnikową wykładamy papierem, 
oprószamy go mąką, wyrzucamy ciasto,
wilgotną dłonią formujemy okrągły bochenek.
Taki chlebek wychodzi bardziej płaski,
bo się lekko rozleje po blasze. 
Można go umieścić w okrągłej formie np tortownica
 lub wąskiej blaszce,wtedy będzie wyższy.
Posypujemy z wierzchu mąką i wstawiamy do nagrzanego 
piekarnika. Podkręcamy temperaturę 
do 190 i pieczemy około 30 – 40 minut.
Aby nam nie pękł, możemy zrobić na środku nacięcie.
Smak sody w zimnym wypieku jest niewyczuwalny,
jak widać jest fajny, dziurawy tylko smarować masełkiem. 😁
Kto chce mieć konkretny smak może sobie dodać,
suszonej lub prażonej cebuli,
albo inne ulubione dodatki czy zioła.
Smacznego 😊
Inne moje chleby —- >  TU

Zobacz również

3 komentarze

  • Reply Unknown 15 marca 2020 at 09:35

    A może być jogurt naturalny zamiast kefiru?

  • Reply Unknown 15 marca 2020 at 09:36

    A może być jogurt naturalny zamiast kefiru?

    • Reply Ela Dziurkowska 15 marca 2020 at 13:29

      Tak może być, tylko niesmakowy.

    Zostaw komentarz