Blog kulinarny

Jak zrobić drożdże

29 marca 2020
Jak zrobić
Jak zrobić drożdże w domowych warunkach
i czy to się w ogóle opłaca?
Jak pracują z ciastem i czy są warte zachodu?
Na te i inne pytania odpowiem w tym wpisie.
Aby nie być gołosłowną, 
nastawiłam miksturę i postanowiłam użyć.
A oto moje wnioski…

100 mil jasnego piwa
łyżeczka z brzuszkiem cukru
łyżka z brzuszkiem mąki


Drożdże
Składniki mieszamy, zostawiamy  na noc
w temperaturze pokojowej pod przykryciem.
Piwo musi być na chmielu, nie nasze z wielkich browarów,
 one koło chmielu nawet nie leżały.
Taka ilość ”drożdży” ma odpowiadać 50 g świeżych drożdży.
Zrobiłam jak się zaleca
i postanowiłam je zaraz wykorzystać.
Cały zaczyn dodałam do 270 g mąki, dalej postępowałam
jak przy tradycyjnych drożdżach.
Ciasto wyrabiało się fajnie, ale rosnąć już nie chciało
za bardzo. Pęcherze powietrza w nim były widoczne,
ale bardziej od mojego wyrabiania niż drożdży.
Gdy dostały temperatury w piekarniku,
trochę ciasto się ruszyło, ale daleko mu od 
drożdżowych wypieków.
Na pewno nie czuć piwem, po upieczeniu jest ciężkie
i zbite, z widocznymi dziurami.
Mnie  kolana nie bolą ( nie powaliło mnie) od podziwu.
Szczerze, zachęcać nie będę bo jeśli to przypominać ma drożdże
to chyba tylko z nazwy.
To jak z chlebem na sodzie o którym też pisałam
i radziłam co zrobić, aby soda nie była wyczuwalna —- >  TU
Każdy  musi sam zdecydować .
Jest jeszcze przepis na drożdże z ziemniaków,
jednak próbować już nie będę.
2 ziemniaki gotujemy, rozgniatamy z cukrem,
gdy ostygną dodajemy łyżkę jasnego piwa.
Po kilku dniach w temperaturze pokojowej można używać.
Powodzenia  😊
 Przepis na bułeczki widoczne na zdjęciu już niebawem.

Zobacz również

1 komentarz

  • Reply Dorota "Moje Małe Czarowanie" Owczarek 6 kwietnia 2020 at 18:19

    Wyglądają nieźle te dziury, spróbuję chyba 🙂

  • Zostaw komentarz