Porady

Jak zrobić idealne naleśniki, porady z zeszytu…

26 marca 2020

 

Naleśniki

 

Kluczem do sukcesu w smażeniu naleśników,

jest zachowanie odpowiednich proporcji.
To pierwszy warunek,
 ciasto ma mieć konsystencję śmietanki.
Jednak na tym nie koniec, warto pamiętać jeszcze o…
 Dodajemy mleko z wodą lekko  gazowaną w proporcji 50/50.
Mąka typ od 400 – 550, albo specjalna do naleśników.
Zawsze odstawiamy ciasto na co najmniej 30 minut,
wszystko musi rozmoknąć, napęcznieć i dopiero smażymy.
Najlepsze do smażenia jest masło ( odrobina) klarowane,
ale olej też nie będzie zbrodnią.
Łyżka oleju lub rozpuszczonego masła dodana do ciasta
ułatwi smażenie, a placki będą miały miększą strukturę.

Smażymy pod przykryciem, aby nie wysychały.
Przewracamy łopatką, wszelkie widelce tylko będą nam dziurawić wszystko.
Chyba, że umiemy podrzucać to super!
Jeśli robimy ciasto z mąk pełnoziarnistych, trzeba dać więcej płynu.
Błonnik w nich zawarty chłonie dużo więcej płynów.
I najważniejsze, dobra patelnia teflonowa, albo
cienka specjalna do smażenia naleśników. 

 

Obalam mit, że pierwszy naleśnik zawsze musi się nie udać,
jeśli ciasto odpocznie, a my mamy dobre oko,
albo dobrą łyżkę wazową do wylewania ciasta, wszystko musi się udać! 😎

Znakomicie smakuję na słodko jak i wytrawnie.
Można je składać w trójkąty, koperty lub rolować.
Można także pokroić w paski i podać jako zamiennik makaronu.
Powodzenia i smacznego 😊

Naleśniki w różnych odsłonach—- >  TU

 

 

 

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz