Przepisy na ciasta Przepisy na Święta Sernik przepis

Sernik amerykański pieczony

29 marca 2020
Sernik amerykański
    Sernik amerykański czyli sernik nowojorski.
To bardzo prosty, szybki  przepis na pyszne ciacho czyli sernik. 
Sernik amerykański nie wymaga ucierania, ubijania,  wystarczy tylko wymieszać składniki.
Na sernik amerykański doskonale nadaje się twaróg z wiaderka.  Można także użyć twarogu w kostce.
Sernik amerykański to sernik na spodzie z ciastek.
Delikatny, kremowy sernik niczym nie przypomina typowych sernikowych zapychaczy.
.

Sernik amerykański pieczony

Spód:
tortownica 20 cm
200 g herbatników
150 g masła
1 – 2 łyżki wody
Masa twarogowa:
800 g dobrego serka z wiadra
4 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
250 mil śmietany 18%
sok z połowy cytryny
cukier do smaku

Sernik

Sernik amerykański pieczony

Spód tortownicy ( 20 cm ) wykładamy papierem.
Jeśli chcemy zrobić  tylko spód  do ciasta,
robimy masę z połowy składników.
Ciastka miksujemy na proszek,
dodajemy rozpuszczone masło, wysypujemy na dno  tortownicy.
Jeśli masa jest mało plastyczna dodajemy wody,
aż będzie dawała się ładnie  formować.
Podpiekamy 10 minut w 180 stopniach, studzimy.
Do miski wkładamy serek ( u mnie Mój Ulubiony),
śmietanę, sok z cytryny i słodzimy do smaku.
I znów powtórzę…próbujemy, próbujemy, nie ma żelaznej
zasady dla wszystkich, każdemu co inne smakuje.
Gdy uzyskamy satysfakcjonujący nas smak,
dodajemy mąkę i jajka.
 
 
 
 
 
 
Mieszamy bardzo krótko, aby nie napowietrzyć masy.
Masy twarogowe tego nie lubią, gdy dostaną temperatury
rosną, a później pękają i opadają.
I jeszcze jedna ważna uwaga…
sernika nigdy nie piecze się z termoobiegiem.
Wstawiamy do nagrzanego  piekarnika  (220 stopni),
po 10 minutach obniżamy temperaturę do 140 – 150 stopni
i tak jeszcze pieczemy około 45 minut.
Należy pilnować aby nam się wierzch nie zaczął rumienić.
Jeśli tak, trzeba przykryć papierem, albo wsunąć na samą górę
pustą blachę piekarnikową.
Uchylamy drzwiczki, gdy lekko ostygnie, wyjmujemy z piekarnika.
Co tu dużo pisać, ciasto kremik.
Smacznego 😊
Inne moje wypieki —- >  TU
Prosty sernik

Zobacz również

13 komentarzy

  • Reply Anonimowy 2 kwietnia 2020 at 14:31

    Herbatniki czy biszkopty???? 🙂

    • Reply Ela Dziurkowska 2 kwietnia 2020 at 15:33

      Pisze w składzie, że herbatniki.

  • Reply Anonimowy 2 kwietnia 2020 at 19:05

    Jaki program piekarnika? Góra-dół czy termoobieg?

    • Reply Ela Dziurkowska 2 kwietnia 2020 at 22:46

      Góra – dół. Nigdy sernika nie pieczemy z obiegiem.

  • Reply Anonimowy 6 kwietnia 2020 at 09:39

    Czy to chodzi o taką gęsta śmietanę?

    • Reply Ela Dziurkowska 6 kwietnia 2020 at 10:09

      Kwaśna, albo 18 %

  • Reply Afrulu 12 kwietnia 2020 at 08:28

    Wyśmienity sernik,właśnie takiego przepisu poszukiwałam.Nie była bym sobą gdybym go trochę nie zmodyfikowała :)Dodałam łyżkę kakao do ciasteczek i bakalii do sera.Pychota ! Dziękuję za przepis i życzę Zdrowych Świąt Wielkanocnych 🙂

    • Reply Ela Dziurkowska 12 kwietnia 2020 at 10:22

      Dziękuję, też uważam go za jeden z lepszych serników. Pochwalam, nigdy żadnego przepisu nie biorę jak leci, staram się dopasować go do własnych upodobań.
      Dziękuję, również życzę zdrowych i spokojnych Świąt 😊

  • Reply Afrulu 12 kwietnia 2020 at 08:33

    Wspaniały sernik.Od dawna poszukiwałam właśnie takiego przepisu i nie była bym sobą gdybym go troszkę nie zmodyfikowała :)Dodałam łyżkę kakao do ciasteczkowego spodu a do sera bakalii.Jest wilgotny i kremowy taki jak lubię :)Dziękuję za przepis i życzę Zdrowych Świąt Wielkanocnych 🙂

  • Reply Unknown 18 kwietnia 2020 at 11:05

    Po wlaniu smietany 18 masa jest wodnista? Czy mam to wlać i czy aby to tak powinno wyglądać?

    • Reply Ela Dziurkowska 18 kwietnia 2020 at 11:18

      Śmietana 18% jest śmietaną gęstą ( bynajmniej u mnie w sklepach) a więc masa wodnista nie jest. Jest rzadka, ale nie wodnista. Jeśli już taka jest, trzeba dodać więcej mąki ziemniaczanej/ budyniu.

  • Reply Anonimowy 2 maja 2020 at 16:04

    A jak zrobić po bokach to ciasto?��

    • Reply Ela Dziurkowska 2 maja 2020 at 16:55

      Masa z ciastek jest dość plastyczna i daje się przykleić, jeśli się nie daje, trzeba dodać wody która później wyparuje. Dociska się palcami, później można jeszcze dociskać kubeczkiem czy szklanką żeby bardziej przyprasować.

    Zostaw komentarz