Ciasta

Drożdżówka jak u Babci

19 kwietnia 2020
Drożdżówka jak u Babci
Pyszna drożdżówka z kruszonką.
Pulchna , prosta, szybka drożdżówka,
która zawsze się uda.
Robiona przez Babcię w czasie gotowania obiadu .
Pachnąca masłem, drożdżami i wanilią.
Drożdżówka najlepsza  ciepła, jedzona gdzieś naprędce,
w biegu, między jedną zabawą a drugą.
Zawsze będzie mi się kojarzyć z beztroską,
zabawą i pozbijanymi kolanami. 😊

Drożdżówka jak u Babci

2,5 szklanki mąki typ 500 – 550.
125 mil ciepłego mleka
3 jajka
2 łyżki cukru
2 łyżki cukru wanilinowego 
5 łyżek oleju
szczypta soli
25 g drożdży
Kruszonka:
2 łyżki mąki
łyżka masła
łyżka cukru wanilinowego
odrobina zimnej wody
Oraz:
papier do pieczenia
cukier puder
blaszka 34 x 12 cm
Pyszne drożdżowe

Drożdżówka jak u Babci

Mąkę przesiewamy.
Drożdże zalewamy ciepłym mlekiem,
dodajemy cukier, 3 łyżki mąki, mieszamy.
Gdy zaczną pracować, dodajemy jajka, olej, sól,
mieszamy aż powstanie jednolita masa.
Wlewamy do mąki, wyrabiamy łyżką,
aż mąka będzie niewidoczna.
Przykrywamy folią, ręcznikiem i odstawiamy
aby podwoiło swoją objętość.
Ciasto sobie rośnie, a my robimy kruszonkę.
Mąkę, cukier i masło rozgniatamy palcami,
jeśli żwirek jest zbyt drobny dodajemy pół
łyżeczki zimnej wody.
Wstawiamy do lodówki, aby była zimna, dzięki
temu zachowa chrupkość.
Blaszkę wykładamy papierem, spód smarujemy masłem,
wysypujemy mąką. Przekładamy ciasto,
lekko rozciągamy do wielkości formy.
Smarujemy odrobiną mleka, posypujemy kruszonką.
Przykrywamy aby ponownie wyrosło.
Piekarnik ustawiamy na 200 stopni, gdy ciasto
wyraźnie podrośnie ( około 20 min)
wstawiamy do piekarnika, obniżamy temperaturę
do 180 stopni i pieczemy około 30 – 40 min.
Po lekkim ostudzeniu posypujemy pudrem.
To były czasy, nikt nie straszył, że drożdże są złe,
z rozbitym kolanem nie jechało się do lekarza, bo noga odpadnie.
Umyło się w najlepszym wypadku pod kranem,
albo i w kałuży, przykleiło liść, resztę zrobił pot i kurz.
Ja to byłam jednak smyk dziewczyna.😁
A teraz…
Smacznego 😊
Inne moje słodkości —- >  TU
PS. Jeżeli jest napisana tylko temperatura piekarnika,
tzn pieczemy góra dół. W każdym innym przypadku zmiana 
w ustawieniach jest wyszczególniona.

Zobacz również

2 komentarze

  • Reply Unknown 19 kwietnia 2020 at 18:50

    Czy nie jest sucha 🙂 wyglada apetycznie jest tania

    • Reply Ela Dziurkowska 19 kwietnia 2020 at 18:53

      Jest bardzo wilgotna, olej dużo bardziej się sprawdza niż masło. 🙂

    Zostaw komentarz