Blog kulinarny

Jak zrobić chrupiące skrzydełka

12 kwietnia 2020
Skrzydełka
Super pomysł na obiad, udaje się zawsze i każdemu.
Skrzydełka, mąka, maślanka i przyprawy oto cały skład.
Ten sposób na chrupiące skrzydełka,
sprawdza się  także na każdej innej części kurczaka.
Często bywa tak, że na gotowane mięso nikt nie ma
ochoty, a nam  znudziły się wszelakie
pasztety, pierogi itp…

kg kurczaka
0,5 l maślanki
Panierka:
łyżeczka pieprzu cayenne
łyżeczka granulowanego czosnku
 łyżeczka z brzuszkiem soli
łyżka słodkiej wędzonej papryki
łyżka suszonej cebuli
łyżka oregano
0,5 łyżeczki sproszkowanej kolendry
łyżka pieprzu ziołowego
2 łyżki mleka w proszku albo łyżeczka cukru pudru
szklanka mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki mąki pszennej
Oraz:
tłuszcz do smażenia
papierowe ręczniki
Kurczak
Jeżeli używamy surowego mięsa,
kroimy na mniejsze cząstki, zalewamy maślanką
i odstawiamy na kilka godzin. Aby kwas mlekowy
rozbił i zmiękczył białko.
Jeśli gotowanego ( lub obgotowanego w osolonej wodzie
przez 10 minut) jeszcze ciepłe osączone z wody
zalewamy maślanką, możemy panierować i smażyć.
Grubsze zioła rozcieramy w rękach lub moździerzu,
mieszamy  z resztą składników, 
w szczelnie zamykanym pudełku.
To nam bardzo, bardzo ułatwi pracę.
Do takiego pudełka wkładamy po 3 – 4 cząstki mięsa,
zamykamy i energicznie potrząsamy.
Panierka wszędzie dotrze, a my mamy czyste ręce.
Wykładamy na deskę, aby chwilę obeschły i
po 10 minutach możemy smażyć.
Smażymy partiami, gdy się zrumienią, układamy na ręczniku.
Mięso nie dość, że jest bardzo chrupiące,
wręcz panierka skrzypi, to za sprawą skrobi zjada się
ich dużo mniej, niż w każdej innej odsłonie. 
Smacznego 😊
Pyszne skrzydełka

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz