Blog kulinarny

Jak zrobić idealne pulpety

2 kwietnia 2020

Pulpety

Jak zrobić idealne pulpety,
bez jajka, pieczywa ? 
Smaczne i lekkie, można 
śmiało podawać dzieciom i osobom
na diecie lekko strawnej.
Często dostaję zapytania, jak to robię,
że moje są takie kształtne i się nie rozpadają?
A więc po kolei…
Mięso na pulpety powinno być nie za tłuste,
najlepsza jest łopatka, albo łopatka pół na pół z kurczakiem.
Mięso kupujemy w kawałku i prosimy o zmielenie.
Żadne gotowe z tacki, choćby się pani za ladą
przysięgała, że ono dopiero mielone.
Może i tak, tylko nie wiemy z czego.

0,5 kg mięsa
cebula
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki pieprzu
ząbek czosnku
łyżka majeranku

Pulpety
Nawet jeśli  mamy mielone, traktujemy  je blenderem
lub miksujemy (z nożami). Dodajemy cebulę, przyprawy 
i blendujemy aż powstanie jednolita masa.
Dłonie maczamy w wodzie i formujemy  jednakowej
wielkości pulpety.

W garnku zagotowujemy rosół, wodę z przyprawami.
Ja wykorzystuję bulionetkę własnej roboty —- >  TU
Delikatnie wpuszczamy do gorącej ( mrugającej) wody,
dobrze zmiksowane są tak napowietrzone,
że zaraz wypływają na wierzch.

Parzymy w gorącej wodzie około 10 minut.
Później można podsmażyć i one nie stracą kształtu.
Będą ładnie okrągłe, kształtne.
Pulpeciki są z czystego mięsa,
bez jajka, bułki. Zwarte, delikatne  nie rozpadają się.
Powodzenia 😊

Inne porady w sprawie gotowania i nie tylko —- >   TU

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz