Kotlet schabowy po bawarsku czyli schabowy inaczej

Kotlet schabowy po bawarsku

Kotlet schabowy po bawarsku czyli schabowy inaczej lub kotlet schabowy z kością. Klasyczny schabowy to król na polskim stole. Dziś ulubiony schabowy w światowym wydaniu.  Pyszny, soczysty kawał kotleta ze schabu  rodem z Bawarii. Był już sznycel po wiedeńsku, kotlety Pożarskiego i kilka innych zestawów. I choć polskie przepisy na wieprzowinę są najlepsze ( uznam nieskromnie) to czasem warto sięgnąć po przepis na kotlety inaczej. Kotlet po bawarsku to taki schabowy inaczej niż klasycznie, bo z kością.  Często jest przygotowywany jako kotlet po bawarsku w piwie, dziś jednak będzie to tylko schabowy z kością.

Schabowy po bawarsku 

Polskie kotlety wieprzowe cieszą się największą popularnością. Kotlet po bawarsku przygotowuje się podobnie jak nasz klasyczny schabowy. Panierka i smażenie  kotleta  z kością podobne jak u nas, jednak kilka szczegółów różni go od naszego tradycyjnego schaboszczaka. Taki schabowy inaczej świetnie sprawdzi się na niedzielny obiad, a w wersji bez panierki na grilla. Kotlet po bawarsku  jest bardzo soczysty i jak to mięso z kością nieporównywalne w smaku, pysznie smakuje z sałatką z ziemniaków i ogórka. Jak zrobić schabowego inaczej? Jak zrobić kotlet schabowy z kością?

Zapraszam na przepis.

 

Kotlet schabowy po bawarsku przepis

4 kotlety schabowe z kością

2 jajka

bułka tarta

mąka

smalec

musztarda 

chrzan

Marynata:

łyżka cukru

łyżka soli

kilka kulek pieprzu

2 – 3 ząbki czosnku

woda

Kotlet schabowy po bawarsku jak zrobić 

W lekko ciepłej wodzie rozprowadzamy sól i cukier, gdy się rozpuszczą dodajemy pokrojony czosnek i pieprz. Wkładamy kotlety, wody ma być tyle aby były zakryte. Zostawiamy na 3 – 4 godziny.

Wyjmujemy, dokładnie osuszamy, nacinamy brzegi mięsa, aby kotlet nam się nie wywinął w czasie pieczenia.

Lekko rozbijamy, aby  panierka się lepiej trzymała. Smarujemy lekko  jedną stronę chrzanem, a drugą musztardą.

Panierujemy mąka – jajko – bułka i smażmy wolno  na rozgrzanym smalcu.

Usmażone kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym, wstawiamy do nagrzanego piekarnika  200 stopni na około 10 minut. Chodzi o to aby mięso przy kości też było miękkie. Jeżeli chcemy kotlety na grilla, wtedy robimy to samo tylko bez panierki.

Smacznego 😊

Inne przepisy na kotlety —- >  TU

 

Taka ciekawostka…Niemcy, choć są bogatym narodem, nie wyrzucają nigdy składników panierki. Wszystko dodają do jajka i robią omlet.