Kotlet schabowy po bawarsku
Kotlet schabowy po bawarsku czyli schabowy inaczej lub kotlet schabowy z kością. Klasyczny schabowy to król na polskim stole. Dziś ulubiony schabowy w światowym wydaniu. Pyszny, soczysty kawał kotleta ze schabu rodem z Bawarii. Był już sznycel po wiedeńsku, kotlety Pożarskiego i kilka innych zestawów. I choć polskie przepisy na wieprzowinę są najlepsze ( uznam nieskromnie) to czasem warto sięgnąć po przepis na kotlety inaczej. Kotlet po bawarsku to taki schabowy inaczej niż klasycznie, bo z kością. Często jest przygotowywany jako kotlet po bawarsku w piwie, dziś jednak będzie to tylko schabowy z kością.
Schabowy po bawarsku
Polskie kotlety wieprzowe cieszą się największą popularnością. Kotlet po bawarsku przygotowuje się podobnie jak nasz klasyczny schabowy. Panierka i smażenie kotleta z kością podobne jak u nas, jednak kilka szczegółów różni go od naszego tradycyjnego schaboszczaka. Taki schabowy inaczej świetnie sprawdzi się na niedzielny obiad, a w wersji bez panierki na grilla. Kotlet po bawarsku jest bardzo soczysty i jak to mięso z kością nieporównywalne w smaku, pysznie smakuje z sałatką z ziemniaków i ogórka. Jak zrobić schabowego inaczej? Jak zrobić kotlet schabowy z kością?
Zapraszam na przepis.
Kotlet schabowy po bawarsku przepis
4 kotlety schabowe z kością
2 jajka
bułka tarta
mąka
smalec
musztarda
chrzan
Marynata:
łyżka cukru
łyżka soli
kilka kulek pieprzu
2 – 3 ząbki czosnku
woda
Kotlet schabowy po bawarsku jak zrobić
W lekko ciepłej wodzie rozprowadzamy sól i cukier, gdy się rozpuszczą dodajemy pokrojony czosnek i pieprz. Wkładamy kotlety, wody ma być tyle aby były zakryte. Zostawiamy na 3 – 4 godziny.
Wyjmujemy, dokładnie osuszamy, nacinamy brzegi mięsa, aby kotlet nam się nie wywinął w czasie pieczenia.
Lekko rozbijamy, aby panierka się lepiej trzymała. Smarujemy lekko jedną stronę chrzanem, a drugą musztardą.
Panierujemy mąka – jajko – bułka i smażmy wolno na rozgrzanym smalcu.
Usmażone kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym, wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni na około 10 minut. Chodzi o to aby mięso przy kości też było miękkie. Jeżeli chcemy kotlety na grilla, wtedy robimy to samo tylko bez panierki.
Smacznego 😊
Inne przepisy na kotlety —- > TU
Taka ciekawostka…Niemcy, choć są bogatym narodem, nie wyrzucają nigdy składników panierki. Wszystko dodają do jajka i robią omlet.
2 komentarze
trzeba będzie spróbować zawsze to coś innego
Zgadza się, warto czasem wyjść poza ramy tradycji i spróbować czegoś innego. 🙂