Serbski chleb lepinja
Lepinja a może pita, pyszny chlebek serbski skradł po prostu moje serce. Lepinja to pięknie wyrośnięty, pełen dziur, wręcz nadmuchany w środku chleb . Dzięki prostemu zabiegowi już po wyjęciu z piekarnika, jego skóra pozostaje bardzo bardzo delikatna, a nawet lekko wilgotna. Chlebek jest niesamowicie prosty w wykonaniu, gdyż robi się go z rzadkiego ciasta i nie trzeba wyrabiać. Na Bałkanach występuje pod różnymi nazwami, ale sposób wykonania jest w zasadzie identyczny. Daję słowo, że lepinja i Ciebie zachwyci. Jak zrobić domowy serbski chleb lepinja?
Gorąco polecam! 🙂

Serbski chleb lepinja
Serbski chleb lepinja przepis
600 g mąki typ 500 – 550
1/2 łyżeczki cukru
3/4 łyżki soli
2 łyżki oleju
200 ml mleka
300 ml wody
2,5 łyżeczki suchych drożdży lub około 25 g świeżych
Oraz:
mąka do podsypania
papier do pieczenia

Serbski chleb lepinja
Serbski chleb – Lepinja
Do ciepłego mleka wsypujemy drożdże, cukier, 3 łyżki przesianej mąki i zostawiamy aby zaczęły pracować. 1 łyżeczka suchych drożdży = 3 g. 7 g suszonych = 24 g świeżych.
Mąkę mieszamy z solą, robimy dołek, wlewamy drożdże z mlekiem i ciepłą wodę. Mieszamy aż mąka nie będzie widoczna, polewamy olejem, mieszamy 2 – 3 razy aby zebrać całe ciasto ze ścianek, a naczynie zrobiło się tłuste. Dzięki temu ciasto ”samo” nam później wyskoczy.
Po 30 minutach gdy ciasto lekko urośnie, wyrzucamy je na blat mocno oprószony mąką i kilka razy przerabiamy aby odgazować. Dzielimy na pięć części.
Każdą porcję lekko rozpłaszczamy i brzegi podwijamy pod spód, aby stworzyć kulkę.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, wysypujemy mąką. Układamy chlebki ( 3 na blachę) w odstępach aby miały miejsce do wyrastania. Oprószamy mąką i rozgniatamy palcami na placki. Nie rozciągamy, raczej rozklepujemy opuszkami palców. Przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy tak na 20 minut.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni, po 5 minutach gdy zaczną się rumienić zmniejszamy temperaturę do 230 i dopiekamy aż się lekko zrumienią. U mnie w sumie piekły się 12 minut.

Serbski chleb lepinja
Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy ściereczką lub ręcznikiem na 10 minut. Dzięki temu są delikatne, a skóra z wysuszonej i twardej jest miękka, wręcz jedwabna.
Smacznego 😊
Inne bułki i chlebki —- > TU
Zajrzyj na Blog Kuchnia Na Wypasie

Serbski chleb lepinja
20 komentarzy
fajny!!! zapisuję i zrobię
Ile chlebów wychodzi z przepisu??
Tak jak na załączonym obrazie, 5 🙂
Ile chlebów wychodzi z przepisu?5
Tak
Wydaje się prosty i smaczny, zamierzam wypróbować i stąd moje pytanie – mieszamy ręką czy łyżką?
Ja mieszałam łyżką, co widać na zdjęciu. Ręce tyle ubrudziłam co formowałam.
Wydaje się prosty i smaczny, zamierzam wypróbować i stąd moje pytanie – mieszamy ręką czy łyżką?
Ile chlebów wychodzi z przepisu??
Tak jak widać na zdjęciu, 5.
Wygląda bosko !!! ciekawe, czy nadałby się do kebaba 😉
Wygląda bosko !!! ciekawe, czy nadałby się do kebaba 😉
I to jak się nada, uważam że lepiej niż inne podobne. 😊
Mój może ma mniej dziur ale na 1 po pieczeniu o 19 został 1…przepyszny i prosty! Dziękuję za przepis, pycha!
I o to chodzi, aby smakowało. To nie są wybory miss bochenka 🙂 Cieszę się bardzo i serdecznie pozdrawiam.
Proszę o wyjaśnienie, co trzeba zrobić żeby ciasto odgazować?
Tak jak napisane w treści…wyrzucamy je na blat mocno oprószony mąką i kilka razy przerabiamy aby odgazować…Nic więcej.
Piękny a mozna z innej maki upiec np.orkiszowej lub pełnoziarnistej
Można, tak samo jak każde inne pieczywo. Należy tylko dodać trochę więcej wody.
Dziękuje