Domowe Wędliny Kanapki Wieprzowina

Domowy baleron w kilka godzin

24 czerwca 2020
Domowy baleron

Domowy baleron

Domowy baleron, pyszna wędlina na kanapki, a także gotowana karkówka na obiad. Kilka godzin i masz  znakomity, domowy baleron bez wędzenia ! Pomysł na karkówkę? Jak zrobić domową wędlinę na kanapki? Pomysł na karkówkę nie tylko na odświętny obiad. Mięciutka, delikatna wieprzowina gotowana w łupinach cebuli. W szybki i łatwy sposób przygotujesz ten pyszny baleron lub karkówkę na obiad.

 

Gdy go jadłam po raz pierwszy byłam przekonana, że to wyrób tradycyjny z wędzarni. A jednak nie! Mama mojej przyjaciółki Iriny jest specjalistką w tej dziedzinie, domowych wędlin. Chętnie dzieli się swoimi przepisami i  życiowym doświadczeniem, jak zrobić domową wędlinę. W ich rodzinie zawsze jadało i jada się domowe wyroby, jak to mawia starsza Pani…nie wierzę tym sklepowym… Nie trzeba długiego marynowania, wędzarni, ani wielkich umiejętności, aby cieszyć się smakiem  własnych wędlin. Dziś poświęcimy uwagę temu jak zrobić domowy baleron?

Gorąco polecam!🙂
.
.

Domowy baleron

1 kg karczku
10 suszonych śliwek
2 liście laurowe
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka kulek pieprzu
4 kulki jałowca
łupiny z 4 cebul
woda
sól
.
.
Domowy baleron
.
.

Domowy baleron

Kto ma siatkę może mięso w niej umieścić, wtedy po ugotowaniu będzie się lepiej prezentować i kroić. Spokojnie można też zabieg pominąć.

.
.
,
,
Cebule myjemy przed obraniem. Do garnka wkładamy łupiny, ząbki czosnku umyte, przekrojone na pół razem z łupiną, oraz resztę składników do marynaty.
Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut.
Do wrzątku wkładamy mięso, dolewamy wody na tyle aby jej lustro było 1 cm ponad mięsem.
Solimy – tyle aby woda była lekko przesolona, aby sól była wyraźnie wyczuwalna. Tu każdy musi dobrać poziom słoności względem siebie.
Bardzo wolno gotujemy 30 minut, kilka razy obracając aby kolor równo się rozkładał na mięsie. Zostawiamy pod przykryciem na godzinę i znów podgrzewamy gotujemy 10 minut i zostawiamy na 30 min.
Wiadomo, większe kawałki mięsa należy dłużej gotować, najlepiej sprawdzać patyczkiem czy płyn wypływający ze środka jest już klarowny czy jeszcze mętny.
Wyjmujemy, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia i gotowe.
Mięsko jest delikatne, wierzch ma lekko ”ostrzejszy” jak to na domowe wyroby przystało.
Smacznego 😊
Inne pomysły wędliny —- >  TU
.
.
Domowy baleron

Zobacz również

5 komentarzy

  • Reply Bbbb 24 czerwca 2020 at 19:59

    A gdzie wędzenie ? Mam męża masarza i jak on robi szynkibi baleronynto przynajmniej tyg w odpowiedniej solance moczy

    • Reply Ela Dziurkowska 24 czerwca 2020 at 20:11

      Problemy w czytaniu ze zrozumieniem, który fragment przetłumaczyć lub objaśnić? 🤔

  • Reply Anonimowy 25 czerwca 2020 at 09:06

    Ja na pewno przetestuje w przyszłym tygodniu i dam znac:) Od wczoraj nakręciłam się na ten przepis…, a że jestem jak to mowi mój mąż BALERONOŻERCĄ…. więc:)))

    • Reply Ela Dziurkowska 25 czerwca 2020 at 12:38

      Czekam z niecierpliwością na sprawozdanie. 😊

  • Reply halkos 18 lipca 2020 at 19:36

    Robie już drugi raz przepis za……ty rewalka po prostu sztos. Baleronik schodzi w jeden dzień.Polecam. Dzisiaj spróbuję z schabem zobaczymy czy nie będzie suchy. Bardzo proszę o więcej przepisów koleżanki mamusi.

  • Zostaw komentarz