Tatarskie przysmaki peremyachi

Tatarskie przysmaki peremyachi

Tatarskie przysmaki peremyachi , bułeczki drożdżowe smażone na patelni . Peremyachi to pyszne pierogi  ( bułeczki )  tatarskie z nadzieniem. Mogą być z mięsnym, warzywnym, grzybowym, mieszanym farszem,  jak i na słodko. Są źródła gdzie podaje się, że peremyachi podaje się z serem lub ziemniaczanym nadzieniem. Przygotowuje się je bardzo szybko na patelni z niewielką ilością tłuszczu. Te drożdżowe pierożki są wyjątkowo pulchne, soczyste w środku, świetnie smakują z keczupem na ciepło. Znakomite są także jako zimna przekąska. Jak zrobić tatarskie peremyachi?  Pomysł na łopatkę wieprzową?

 

 

Tatarskie przysmaki przepis

2,5 szklanki mąki

1 jajko

 140 mil maślanki

0,5 łyżeczki cukru

3/4 łyżeczki soli

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1 łyżeczka suszonego czosnku

4 łyżki oleju 

20 g drożdży

Nadzienie:

 0,5 kg łopatki

1 papryka

1 cebula

przyprawy 

Tatarskie przysmaki peremyachi jak zrobić 

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

 

Do maślanki dodajemy drożdże, cukier i zostawiamy na 15 minut.

 

Następnie dodajemy przyprawy, sól i partiami wsypujemy mąkę. Gdy jest już niewidoczna, polewamy olejem, przerabiamy dwa razy łyżką i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

 

Ja użyłam gotowego mięsa ze słoika, to bardzo skróciło czas pracy. Warzywa kroimy w kostkę i smażymy razem z mięsem do miękkości. Doprawiamy do smaku.

 

Blat, ręce smarujemy olejem, wyjmujemy ciasto, chwilę przerabiamy.

 

Dzielimy na kulki wielkości piłeczki pingpongowej, rozklepujemy, rozciągamy.

 

Na środku każdego placuszka nakładamy porcję nadzienia i zlepiamy brzeg zostawiając na środku dziurę.

Na patelni podgrzewamy odrobinę oleju, układamy drożdżówki dziurą do spodu, przykrywamy i wolno podsmażamy na złoty kolor z obu stron. W sumie około 10 minut, po zdjęciu z patelni, przykrywamy ściereczką aby chwilę odpoczęły.

 

Trzeba pamiętać aby zaczynać od strony zlepienia, w ten sposób ciasto się zasklepi, jeśli zaczniemy od drugiej strony rozwinie się i zrobi się kapeć.

Smacznego 😊

 

Inne potrawy ze świata—- >   TU

Różne źródła różnie podają, jedni mówią że peremyachi są tylko smażone, inni że smażone lub pieczone.

 

Peremyachi robione są z mięsa, z ziemniakami, z twarogiem z ciasta przaśnego lub drożdżowego. Są smażone w półgłębokim tłuszczu lub pieczone w piekarniku.