Domowa ciabatta

Domowa ciabatta przepis

Domowa ciabatta  z piekarnika sprawdzony przepis na pszenne domowe bułeczki. Dostałam swego czasu bardzo dużo pytań odnośnie ciabatty. Chleb włoski ciabatta, prosty przepis. Dlatego ta włoska bułka posłużyła mi jako główny temat kolejnego wpisu. Postaram się objaśnić jak szybko i bez problemów zmontować tę jedną z moich ulubionych  bułek.

Do ostatniego wypieku użyłam pojemnika z pokrywką, który bardzo ułatwia pracę, dzięki niemu nie zabrudzimy sobie rąk, a ciasto na naszą ciabattę wymiesza się bardzo dokładnie. Później wystarczy przelać je do dwóch foremek, odczekać by wyrosło i upiec. Uważam, że to jeden z najprostszych i najszybszych przepisów na domową ciabattę.  Myślę, że bez problemu każdy sobie z tym poradzi i ta włoska bułka stanie się dzięki temu też jedną z Waszych ulubionych. Jak zrobić domową ciabattę, pyszną mięciutką bułkę z dziurami ?

Domowa ciabatta przepis

350 g mąki uniwersalnej 

250 mil ciepłej wody

1 łyżeczka suchych drożdży

0,5 łyżeczki soli

Oraz:

 duży prostokątny pojemnik

2 łyżki oleju

mąka do podsypania

papier do pieczenia

2 wąskie blaszki

 

Domowa ciabatta jak zrobić

Do pojemnika ( minimum 3 l ) wsypujemy przesianą mąkę. Po środku robimy dołek  wlewamy wodę i wsypujemy drożdże. Przykrywamy i zostawiamy na 20 minut.

 

Drożdże rozmokną i zaczną pracować, a więc na suchą mąkę rozsypujemy sól i wszystko mieszamy łyżką aż się połączy.

 

Gdy sucha mąka jest już niewidoczna za pomocą łyżki ( tu bardzo przydatna jest plastikowa lub sylikonowa packa) zgarniamy całe cisto w jedno miejsce i polewamy 1 łyżką oleju. Jeszcze dwa razy trzeba przemieszać. Przykryć i odstawić na godzinę.

 

Po tym czasie ciasto wyrośnie, jest dość rzadkie lejące. A więc znów packa w dłoń lekko przecieramy ją olejem i rozciągamy ciasto po spodzie naczynia. A następnie podważamy i rolujemy. Znów…rozciągamy i rolujemy, tak dwa trzy razy. Jak widać na ww zdjęciu. I odstawiamy na 30 minut.

 

Ponownie rozciągamy i rolujemy ( 2  razy). Po tym zabiegu można w pojemniku, albo na blacie, posypujemy obficie ( aż będzie całe pokryte) ciasto mąką z każdej strony i dzielimy na pół. Przenosimy do wąskiej blaszki wyłożonej papierem.

I tu znów niezastąpiona jest packa. Można ją kupić w sklepie z drobnym  DOM AGD, albo tam gdzie są akcesoria dla glazurników. Warto ją mieć, pomaga wyrabiać, dzielić zbierać resztki ciasta ze stolnicy czy blatu, jest niezastąpiona. 

Ciasto w blaszkach posypujemy mąką i przykrywamy ściereczką aby wyrosło, około 20 – 30 minut. Ja swoje podzieliłam na 4 części, aby nam się nie połączyły w czasie pieczenia można przedzielić kawałkiem papieru.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 210 stopni ( góra – dół) i pieczemy około 25 – 30 minut aż się zaczną rumienić.

Po wyjęciu z piekarnika można lekko zgarnąć nadmiar mąki. Przykrywamy ściereczką  ( 15 minut) aby lekko zmiękły.

Przepis sprawdzony, przetestowany niejednokrotnie. Tak naprawdę każde ciasto, które wymaga wyrabiania możemy w ten sposób maglować. Niewiele się brudzi, a gluten wyciąga się jak guma w starych ….. 😁

Powodzenia😊

Inne porady  —–> TU