Mięciutkie racuchy drożdżowe z jabłkami

Racuchy z jabłkami łyżką kładzione 

Mięciutkie racuchy drożdżowe z jabłkami to znakomita propozycja na słodką przekąskę lub podwieczorek. Teraz właśnie zaczynają się najlepsze odmiany jabłek, idealne do wszelakich wypieków. Racuchy z jabłkami to klasyczny przepis na placki drożdżowe. Placki, placuchy jakie Mama smażyła na podwieczorek dla dzieci.

Racuchy to z pewnością tradycyjna polska kuchnia. Można je smażyć bez tłuszczu. Jednak do tego zabiegu patelnia musi być dobrej jakości.
Do tego zestawu smaków można dodać cynamon, jeśli ktoś lubi. Choć z samym pudrem też smakują wyśmienicie.

Mięciutkie racuchy przepis 

mleko 250 ml

jajko 1 sztuka

drożdże suszone 1 płaska łyżeczka

cukier z wanilią 2 łyżki

mąka pszenna uniwersalna około 1,5 szklanki

jabłka 2 średnie

cukier puder

tłuszcz do smażenia

Jak zrobić puszyste racuchy z jabłkami 

 Szklanka standard 250 ml. Jabłka najlepiej z gatunku lekko twardych.

  Drożdże zasypujemy cukrem i zostawiamy na 10 minut. Gdy się zaczną rozpuszczać dodajemy lekko ciepłe mleko, 0,5 szklanki mąki i dokładnie mieszamy. Zostawiamy na 20 – 30 minut aby ciasto zaczęło pracować. 

 

Gdy ciasto wyraźnie zacznie pęcznieć dodajemy jajko, sól, resztę mąki i na sam koniec olej. Chwilę mieszamy miotełką lub mikserem. Odstawiamy aby odpoczęło.

Po 10 minutach sprawdzamy konsystencję, ma swobodnie spływać z łyżki rwąc się. Jeśli się nie rwie, trzeba dodać łyżkę mąki, jeśli nie chce spływać odrobinę mleka. Odstaw pod przykryciem aż ciasto podwoi swoją objętość.

Obrane jabłka pokrój w niewielką kostkę, dodaj do ciasta. Delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek jabłka pokrył się ciastem. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, nie więcej jak łyżkę.

Nakładaj placki z 1 – 1,5 łyżki ciasta. Smaż wolno pod przykryciem. Gdy na wierzchu racuszków zaczną pojawiać się dziurki lub pęcherze, a brzegi lekko podeschną obróć placki na drugą stronę.  Dosmaż już bez przykrycia.

Racuchy z jabłkami najlepiej smakują jeszcze ciepłe, takie oprósz cukrem pudrem. W taki sam sposób możesz przygotować racuszki z każdymi innymi owocami np. ze śliwkami, borówkami, jeżynami czy malinami. Smacznego i Do Miłego 👋