Sałatka z papryki i ogórków

Sałatka z papryki i ogórków

Sałatka z papryki i ogórków do słoików na zimę.  Moja ulubiona – sałatka z papryki i ogórków to wypróbowany sposób na pyszną i bardzo ekonomiczną sałatkę do słoików na zimę. Swojskie warzywa i proste wykonanie to mój pomysł na zimowe przetwory. To bez wątpienia jeden bardziej ekonomicznych przepisów na sałatkę z ogórków i papryki na zimę. Warto wykorzystać lato i sezon aby zrobić sałatkę z ogórków, papryki i cebuli.  Smaki chociaż klasyczne, to wielokrotnie przeze mnie sprawdzone, dlatego co roku do nich wracam.

Jak zrobić sałatkę marynowaną z ogórków na zimę

Sałatka z ogórków,  papryki i marchewki na zimę.  Taką sałatkę później   wykorzystuję po sezonie na wiele sposobów. Jest doskonała na szybki obiad, kiedy nie mam czasu na przygotowanie żadnej surówki. Świetnie pasuje do domowych hot -dogów i hamburgerów. Po odsączeniu i dodaniu jabłka, pekinki i majonezu uzyskujemy zupełnie inną sałatkę. Każdy w niej może znaleźć smak dla siebie. Ile pasteryzujemy sałatkę z ogórków, cebuli i papryki?

Gorąco polecam! 🙂

Sałatka z papryki i ogórków przepis 

3 kg ogórków

1 kg papryki

0,5 kg marchwi

0,5 kg cebuli

5 ząbków czosnku

1 szklanka octu 9%

3/4 – 1 szklanka cukru

3/4 szklanki oleju

2 – 2,5 łyżki soli

2 płaskie łyżeczki pieprzu

4 liście laurowe

kilka kulek ziela angielskiego

Wszystkie warzywa szatkujemy na cienkie plasterki, ja użyłam tzw mandoliny.  Marchew i czosnek ścieramy na grube piórka na tarce.

Wkładamy warzywa do dużej miski i mieszamy, następnie dodajemy resztę składników. Liście laurowe należy połamać na mniejsze kawałki. Ziele angielskie dać według uznania.

Odstawiamy na 2 – 3 godziny, pamiętając aby co 30 minut wymieszać. Przed włożeniem do słoików należy spróbować sałatki czy nam odpowiada smakowo. Jeśli nie, należy odpowiednio doprawić, wymieszać i poczekać 15 minut.

Warzyw mocno ubędzie, nakładamy po 3/4 słoika, resztę uzupełniamy powstałym płynem.

Pasteryzujemy 15 – 20 minut od momentu zagotowania się.

Do tej sałatki działkowicze mogą wykorzystać końcówki ogórków, te niekształtne, żółknące lub wyrośnięte. W sałatce smakują znakomicie! 

Powodzenia! 😊

 

Inne przetwory —->  TU