Przetwory Sosy

Sos pomidorowy przepis

23 sierpnia 2020
sos pomidorowy przepis


Sos pomidorowy przepis. Kremowy pachnący ziołami sos pomidorowy przepis do wielu zastosowań. Idealny sos do makaronu, gołąbków, ryżu i innych potraw. Jak zrobić pyszny sos pomidorowy w domu? Co zrobić z cukinii?

Jak z przerośniętej cukinii, resztek warzyw i kilku dodatków zrobić pyszny sos pomidorowy do wielu zastosowań? Tak się złożyło, że dostałam ostatnio dużą cukinię. Klasyka, nie wypadało odmówić, więc potem chwila namysłu – co z niej zrobić?🤔 Wiadomo, że przerośnięta cukinia niezbyt nadaje się na przetwory. Smażona i pieczona w takim wypadku, to tez nie moje smaki. 


Postanowiłam więc zrobić z niej sos. Do gotującej się cukinii dorzuciłam jeszcze resztki warzyw, na koniec przecier pomidorowy i wyszedł pyszny gęsty sos. Jest mocno skondensowany i aromatyczny. Będzie doskonale się komponował z mięsem, makaronem oraz pizzą. Polecam tym wszystkim, którzy mają w domu dużą cukinię, a także inne warzywa, które miały zostać spisane na straty. W kuchni nic nie powinno się marnować. Sprawdzony przepis na sos pomidorowy.

Gorąco polecam!🙂


.

.

 

Sos pomidorowy przepis

 
2 kg obranej cukinii
3 średnie ziemniaki
3 cebule
5 ząbków czosnku
4 różne papryki
2  jabłka
0,5 selera
2 marchewki
2 pietruszki
1 łyżka soli
 
 
 
Oraz:
5 łyżek oleju
litr przecieru pomidorowego
2 łyżki suszonej bazylii
2 łyżki cukru
2 łyżki majeranku
3 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka czarnego pieprzu
sól i pieprz cayenne do smaku
.
.
Sos pomidorowy wielu zastosowań

Sos pomidorowy  przepis

 

 

To jest przepis na dużą wyrośniętą cukinię, która poza nasionami nie ma większego zastosowania. Tu w sosie jako baza, świetnie się sprawdzi.


Obraną cukinię kroimy w drobną kostkę,  to samo robimy z resztą składników, poza czosnkiem.


W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa i podsmażamy. Pamiętajmy...tłuszcz nie tylko jest nośnikiem smaku, ale także pozwala na przyswajanie tych składników które są tylko rozpuszczalne w tłuszczu.


Gdy się wszystko lekko podsmaży, posypujemy solą ( aby szybciej puściły sok), podlewamy odrobiną wody i zaczynamy wolno gotować. Ziemniaki! Ktoś zapyta, a po co ziemniaki? Ano…robimy gęsty sos, a nic tak nie zagęści jak skrobia z ziemniaków. I wtedy nie mamy rzadkiej polewki, ale gęsty, naturalny sos, który możemy rozprowadzić wodą gdy zajdzie taka potrzeba.


Gdy warzywa się rozpadają ( ja im pomagam tłuczkiem do ziemniaków) dodajemy pokrojony czosnek. Gotujemy aż masa będzie gęsta i mocno odparowana. O to chodzi aby masa była skondensowana.


Dodajemy resztę składników, przyprawy i przecier. Gotujemy 5 minut, próbujemy czy smakowo nam odpowiada? Jeśli tak miksujemy na gładko lub przecieramy przez sito.


Gorący nakładamy do słoików, pasteryzujemy 10 minut od zagotowania.
A później wystarczy ugotować makaron, ryż, podsmażyć mięso i tworzyć, smakować i się cieszyć z zapasów.

Powodzenia 😊
.
.
Sos pomidorowy wielu zastosowań

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz