Sos pomidorowy do słoików

Sos pomidorowy do słoików

Sprawdzony przepis na sos pomidorowy do słoików. Sos do pizzy, sos do spaghetti. Kremowy gęsty sos pomidorowy pachnący ziołami. Sos pomidorowy przepis do słoików na zimę. Idealny sos do makaronu, gołąbków, ryżu a także sos do pizzy. Jak zrobić pyszny sos pomidorowy  pizzy? Pomysł na cukinię i pomidory. Jak zrobić sos do spaghetti do słoików na zimę?

Jak zrobić sos pomidorowy do słoika

Jak z przerośniętej cukinii, resztek warzyw i kilku dodatków zrobić pyszny sos pomidorowy do wielu zastosowań? Tak się złożyło, że dostałam ostatnio dużą cukinię. Klasyka, nie wypadało odmówić, więc potem chwila namysłu – co z niej zrobić?🤔

Wiadomo, że przerośnięta cukinia niezbyt nadaje się na przetwory. Smażona i pieczona w takim wypadku, to tez nie moje smaki. Gęsty sos pomidorowy do słoików idealny na lato jak i na zimę. Jak zagęścić sos pomidorowy do słoików? 

Jak zagęścić sos pomidorowy do słoików 

Przerośnięta cukinia, to idealny dodatek do warzywnego sosu pomidorowego. Postanowiłam więc zrobić z niej sos. Do gotującej się cukinii dorzuciłam jeszcze resztki warzyw, na koniec przecier pomidorowy i wyszedł pyszny gęsty sos. Jest mocno skondensowany i aromatyczny. Będzie doskonale się komponował z mięsem, makaronem oraz pizzą.

Polecam tym wszystkim, którzy mają w domu dużą cukinię, a także inne warzywa, które miały zostać spisane na straty. W kuchni nic nie powinno się marnować. Sos pomidorowy do słoików jak zrobić?

 

 

 

 

Sos pomidorowy do słoików przepis

2 kg obranej cukinii

3 średnie ziemniaki

3 cebule

5 ząbków czosnku

4 różne papryki

2  jabłka

0,5 selera

2 marchewki

2 pietruszki

1 łyżka soli

Oraz:

5 łyżek oleju

litr przecieru pomidorowego

2 łyżki suszonej bazylii

2 łyżki cukru

2 łyżki majeranku

3 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka czarnego pieprzu

sól i pieprz cayenne do smaku

Sos pomidorowy do słoików jak zrobić

 

Jeżeli masz dużo świeżych pomidorów możesz je wykorzystać.

 

To jest przepis na dużą wyrośniętą cukinię, która poza nasionami nie ma większego zastosowania. Tu w sosie jako baza, świetnie się sprawdzi.


Obraną cukinię kroimy w drobną kostkę,  to samo robimy z resztą składników, poza czosnkiem.


W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa i podsmażamy. Pamiętajmy...tłuszcz nie tylko jest nośnikiem smaku, ale także pozwala na przyswajanie tych składników które są tylko rozpuszczalne w tłuszczu.


Gdy się wszystko lekko podsmaży, posypujemy solą ( aby szybciej puściły sok), podlewamy odrobiną wody i zaczynamy wolno gotować. Ziemniaki! Ktoś zapyta, a po co ziemniaki? Ano…robimy gęsty sos, a nic tak nie zagęści jak skrobia z ziemniaków. I wtedy nie mamy rzadkiej polewki, ale gęsty, naturalny sos, który możemy rozprowadzić wodą gdy zajdzie taka potrzeba.


Gdy warzywa się rozpadają ( ja im pomagam tłuczkiem do ziemniaków) dodajemy pokrojony czosnek. Gotujemy aż masa będzie gęsta i mocno odparowana. O to chodzi aby masa była skondensowana. Aby odtworzyć mały słoik sosu pomidorowego i zrobić z niego dużą porcję.


Dodajemy resztę składników, przyprawy i przecier. Gotujemy 5 minut, próbujemy czy smakowo nam odpowiada? Jeśli tak miksujemy na gładko lub przecieramy przez sito. I tu jak wszędzie, próbować, próbować i jeszcze raz próbować. Jeżeli jakiś składnik Ci nie odpowiada pomiń go, dodaj swój ulubiony. I sos pomidorowy do słoików gotowy.

Jeżeli masz pomidory około 1 kg pomidorów pokrojonych  owoców gotuj w osobnym garnku, aż się rozpadną i odparują. Następnie razem ze skórkami zmiksuj na gładki krem i dodaj do sosu.


Gorący nakładamy do słoików, pasteryzujemy 15 – 20  minut od zagotowania, zostawiamy w gorącej wodzie aż ostygną lub wyjmujemy i przykrywamy kocem. 
A później wystarczy ugotować makaron, ryż, podsmażyć mięso i tworzyć, smakować i się cieszyć z zapasów.