Przepisy na ciasta Polecane Przepisy na ciasto drożdżowe

Drożdżówka Babci – wspomnienia jak żywe

10 września 2020
Drożdżówka Babci

 

Drożdżówka Babci zawsze smaczna. Pulchna z dużą ilością maślanej kruszonki, drożdżówka Babci – wspomnienia jak żywe. Wracają do mnie gdy za oknem koniec lata,  jesień, śliwki, szkoła podstawowa. Wtedy  bardziej wolałam ciasto Babci niż kanapkę z szynką. Taka zwykła, prosta klasyczna drożdżówka, a jaka cudowna. Lata płyną, a ja do dziś pamiętam ten zapach, ten smak. Czy moje wypieki pachną tak samo? Nie wiem, staram się. Choć dziś wszystko inaczej smakuje, jakoś gorzej. Mimo to mogę powiedzieć, że to są nadal moje zapachy i moje smaki.


Mój syn tak samo jak ja lubi drożdżówkę. Taką z dużą ilością kruszonki i cukru pudru. Teraz czas na śliwki, a więc nie można ich pominąć. Kto nie lubi śliwek może dać bakalie lub inne owoce. Z tym czy innym dodatkiem, dom wypełni cudowna woń i chwila wspomnień.

Zapraszam na przepis. 🙂
 
 

Drożdżówka Babci skład



Ciasto:
2,5 szklanki mąki typ 500 – 550
125 mil ciepłego mleka
3 jajka
2 łyżki cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
 5 łyżek oleju
 szczypta soli
25 g drożdży

Kruszonka:
2 łyżki mąki
łyżka masła
1 łyżka cukru wanilinowego
odrobina zimnej wody

Oraz:
cukier puder
blaszka 34 x 12 cm
kilka śliwek
jajko




Drożdżówka Babci - wspomnienia jak żywe





Drożdżówka Babci wykonanie


Mąkę przesiewamy do miski, robimy w środku dołek. Dodajemy cukry, ciepłe mleko, drożdże. Przykrywamy i zostawiamy na 15 – 20 minut.


Drożdże zaczną lekko pracować, dodajemy jajka, sól i mieszamy łyżką, aż mąka się wchłonie. 


Na koniec dodajemy olej, chwilę (30 – 40 sekund) jeszcze mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na 40 minut aż podwoi swoją objętość.


Ciasto rośnie, a my rozgniatamy składniki na kruszonkę aby powstał żwirek. Jeśli kruszonka jest zbyt drobna i sypka, dodajemy odrobinę zimnej wody. Wstawiamy do lodówki.


Blaszkę przecieramy tłuszczem i posypujemy mąką. 


Wyrośnięte ciasto wprost z miski wrzucamy do blaszki, wyrównujemy. Dzięki temu że tłuszczem jest polane ciasto na końcu, jest ono dużo lepsze we współpracy. Samo wylatuje z miski i nie lepi się do łyżki lub paluszków przy wyrównywaniu. 😉


Przykrywamy do wyrośnięcia na 20 minut. 







Wyrośnięte ciasto smarujemy jajkiem, układamy połówki śliwek ( skórką do spodu) lekko wciskając i posypujemy kruszonką. Mało miałam śliwek, a więc u mnie ich było na smak. Ciasto jest silne, śmiało można założyć całą powierzchnię.


Wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni) i pieczemy 40 – 45 minut.

Smacznego 😊
 
Inne drożdżowe wypieki na słodko ——> TU
Drożdżówka Babci - wspomnienia jak żywe

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz