zupa Grzyby

Zupa grzybowa z ziemniakami

15 września 2020
Zupa grzybowa  z ziemniakami

 

 

 

 Zupa grzybowa z ziemniakami, moja ulubiona bez dwóch zdań. Zupa grzybowa z ziemniakami towarzyszy mi od kiedy pamiętam. Szkoła podstawowa, las, jesień i czas dzielony na naukę i buszowanie po lesie. Jeszcze wakacje o nich bym zapomniała, zbieranie jagód do domu i na sprzedaż. To były takie inwestycje w siebie. Do dziś pamiętam piórnik jaki sobie kupiłam za pieniądze w ten sposób zarobione. Był bordowy, przypominał strukturą korę drzewa i miał złoty napis Piotruś. Miał też w środku dwie kieszonki, już gdzieś w połowie września odpadła zatrzaska na jednej z nich. Mój ból był nie do opisania. 😥😁 Dość zakurzonych historii, wracamy do tematu.

Zupa grzybowa, gdy ją przygotowuję mam swoje zboczenia, których zawsze przestrzegam. Kiedyś mówiono, że wydziwiam. Jednak gdy pewien smakosz, prawdziwy koneser wszystkiego co z grzybami powiedział…o tak powinna wyglądać i smakować zupa grzybowa! Uznałam, że to nie ja mam problem, ale ci co robią…byle jak. 😊

Zapraszam na przepis!

Zupa grzybowa z ziemniakami

300 – 400 g żeberek wieprzowych
3 – 4 średnie ziemniaki
1 mała marchewka
0,5 pietruszki
2 ząbki czosnku
gałązka lubczyku
200 mil słodkiej śmietanki 30%
1 kg grzybów ( może być więcej)
sól i pieprz do smaku
Zupa grzybowa - moja ulubiona

Zupa grzybowa  z ziemniakami

 
Grzyby mniejsze egzemplarze w całości, większe kroimy na pół lub drobniej. Ważne aby grzyby nie były pokrojone za drobno. Aby zupa wyglądała jak z grzybami,a nie z czymś co je ma przypominać. 
Grzybów nie moczymy w wodze, szybko płuczemy i wyciągamy z wody. Zawsze wrzucamy na wrzątek!
 
Czyste mięso gotujemy razem z warzywami, gdy zmięknie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz lubczyk. Lekko doprawiamy solą i pieprzem.
 
W tym samym czasie w innym garnku wodę doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy do niej czyste  grzyby i wolno gotujemy 10 minut. 
 
 
Zupa grzybowa - moja ulubiona
 
Gdy ziemniaki są al dente łyżką cedzakową przekładamy obgotowane grzyby do garnka z bazą na zupę. Dalej wolno gotujemy.
Jeśli chcemy bardziej intensywny smak zupy, można dodać wody z gotowania grzybów. Tu już każdy musi wstrzelić się w swój smak.
Na koniec dodajemy śmietankę, ostatecznie doprawiamy i gotowe.
Dlaczego gotuję na dwa garnki?  Po pierwsze u mnie ziemniaki muszą być białe. Po drugie, nie cierpię gęstych zup, a wrzucając grzyby zaraz do docelowego garnka, niestety płyn w zupie zrobi się..niefajny ( jak dla mnie) obślizgły i bardzo ciemny. Cóż…taka uroda grzybów.
I po 3 najważniejsze grzybów nie da się bardzo dokładnie wymyć. Resztki piachu spadają dopiero w gotowaniu i jeśli zrobimy to w jednym garnku to niestety później trzeszczy pod łyżką na talerzu, albo co gorsza między zębami. 😏
Choć podobno piasek jest bardzo dobry na trawienie. Małym kurczakom które nie wychodzą jeszcze na zewnątrz, ptakom w klatkach podrzuca się trochę piasku. 😋
Smacznego 😊
Inne pomysły na grzyby —–> TU
Zupa grzybowa - moja ulubiona

Zobacz również

1 komentarz

  • Reply Unknown 15 września 2020 at 17:20

    pyszna

  • Zostaw komentarz