Chrupiące skrzydełka – przepis
Pyszne chrupiące skrzydełka. Mój ulubiony przepis na chrupiące skrzydełka, w lekko pikantnej panierce. Pyszne, soczyste i aromatyczne, pięknie odchodzące od kości. Bo to jest mój największy ”problem” z mięsem 😏 gdy nie odchodzi od kości. W tym przepisie wręcz kostki się same wysuwają.
Mój syn i ja zawsze mieliśmy słabość do skrzydełek. Dlatego też dużo z tym mięsem robię eksperymentów. To nie tylko znakomita przekąska, ale także patent na szybki obiad. Małe inwestycje, chwila i mamy pełen półmisek pyszności. Mam nadzieję, że i ten przepis znajdzie grono smakoszy.
Zapraszam na przepis. 🙂
Chrupiące skrzydełka – przepis
10 skrzydełek
Panirka:
szklanka mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
po łyżeczce: pieprzu cayenne
majeranku
soli
czarnego pieprzu
cukru pudru
suszonego czosnku
suszonej cebuli
tymianku
2 łyżeczki wędzonej papryki
Oraz:
szklanka maślanki
olej do smażenia
ręczniki papierowe
Chrupiące skrzydełka – przepis
W garnku zagotowujemy 2 litry wody z ulubionymi przyprawami i solą. Skrzydełka dzielimy na trzy części, końcówki odkładamy na bok. Wrzucamy mięso na wrzątek i gotujemy około 10 minut. Jeśli mamy duże skrzydełka, należy dołożyć 2 – 3 minuty gotowania.
Wyjmujemy i po lekkim odsączeniu przekładamy do maślanki. W pudełku ze szczelnym zamykaniem, mieszamy mąkę z przyprawami.
Skrzydełka lekko otrząsamy z nadmiaru maślanki, wkładamy po kilka sztuk do pudełka, zamykamy i energicznie potrząsamy. Nigdy tak nie damy rady ręcznie rozprowadzić panierki po mięsie, jak przy pomocy potrząsania. Dociera ona wszędzie, w każdy zakamarek, a my przy tym nie brudzimy sobie rąk.
Znów strząsamy nadmiar i smażymy na patelni w rozgrzanym oleju. Tłuszczu powinno być tyle aby sięgał do połowy skrzydełek. Jeśli będzie go mniej, wtedy będziemy musieli obsmażać z każdej strony, a nie tylko z dwóch. Gotowe osuszamy na ręcznikach i gotowe. Dzięki temu, że najpierw wrzucamy mięso na wrzątek z przyprawami, raz nadajemy mu smak, a dwa zamykamy je. Dlatego jest tak delikatne i soczyste wnętrze i chrupiący wierzch.
Brak komentarzy