Kotlet szwajcarski przepis

 

Kotlet szwajcarski z serem

Soczysty i delikatny kotlet szwajcarski ( Cordon blueu ) z pysznym nadzieniem inaczej nazywany też kotlet imperial. Co to jest kotlet szwajcarski? To pyszny kotlet wieprzowy na bogato, w chrupiącej panierce z delikatnym serowym nadzieniem. Szwajcar to klasyka, historia na talerzu. Szwajcarski kotlet drobiowy, sprawdzi się na każdą okazję, nie tylko na obiad, ale i do pracy. Oryginalny szwajcar robiony był z cielęciny, z racji tego że to drogie i trudne mięso można sięgnąć po tańszy schab czy kurczaka. Jak zrobić dobrego Szwajcara? 

 Prosty kotlet szwajcarski 

”Szwajcar a devolay, jaka jest różnica” tak zapytała pewna Pani. Cóż pomiędzy szwajcarskim kotletem a kotletem po kijowsku jest ogromna różnica, ale o tym innym razem.  Aby kotlet szwajcar  był naprawdę smaczny należy go przyrządzić z mięsa dobrej jakości. Schab najlepiej środkowy ( nie z supermarketu), jeśli to będzie kurczak nie kupujmy najtańszego mięsa. Ono na pewno jest z hodowli brojlerów, a te są sztucznie pędzone i pełne antybiotyków. Jakie mięso na szwajcarski kotlet ? 

Zapraszam na przepis. 🙂

 

 

 

 

 

Kotlet szwajcarski  przepis 

3 piersi kurczaka

6 plasterków sera

3 plasterki szynki wędzonej

2 jajka

mąka

bułka tarta

sól

pieprz

słodka i ostra papryka

tłuszcz do smażenia

 

 

 

 

 

Kotlet szwajcarski przepis jak zrobić 

Umyte mięso należy dokładnie osuszyć. Każdy kawałek przekrawamy na pół na dwa cieńsze płaty. 

Rozbijamy tłuczkiem na cienko, każdą część oprószamy solą, pieprzem i paprykami z obu stron.

Na jednym płacie układamy ser – szynka – ser i przykrywamy drugim, dociskamy. Można użyć jednego grubszego plasterka sera, ale wtedy będzie go trudniej przegrzać aby się rozpuścił i wypłynął. Polecam dwa cieńsze.

Obtaczamy mąka – jajka – bułka i smażymy na rozgrzanym oleju lub maśle klarowanym.

Smacznego 😊

 

Inne pomysły na kotlety —–> TU