Kapusta Jednogarnkowe

Kapusta z grochem – przepis Babci

12 listopada 2020
Kapusta z grochem

 

 

 

Pyszna kapusta z grochem, przepis Babci, od lat ten sam. Kapusta z grochem to pyszna, prosta potrawa, która  kojarzy się głównie z Wigilią . Święta Bożego Narodzenia 2020, choć pewnie inne niż zazwyczaj nie mogą być pozbawione klasycznych potraw takich jak kapusta z grochem. Może być skromnie, bo zdrowie, bo COVID, ale jak ktoś mądrze powiedział…Tradycja jest rozumem całego narodu. Jak ugotować najlepszą kapustę z grochem? Jaka najlepsza kapusta z grochem? 

 

Kapusta z grochem zwanym także złotym grochem, wydaje się, że to danie  proste, a jednak czasem stwarza problemy. Jaka kapusta na WIGILIĘ? Listopad to czas, kiedy zaczynają się maile z pytaniami o potrawy wigilijne. I to właśnie kapusta z grochem wiedzie prym w zapytaniach. Wychodząc na przeciw Czytelnikom, dziś przepis Babci. Zastanawiam się tylko, czy miała świadomość tego, że jej przepis to także potrawa bezglutenowa? 🤔

 

Polecam również na świąteczny stół; ziemniaki pieczone i śledź w śmietanie, cudowna sałatka grzybek, śledzie z kolorowym pieprzem i znakomity bigos Szwagra Zbyszka

 

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

Kapusta z grochem – przepis Babci

 

1 kg kiszonej kapusty z marchewką 

1 kg łuskanego grochu 

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki oleju

1 łyżeczka cukru

1 łyżka majeranku

2 liście laurowe

4 kulki ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

sól, czarny pieprz, kminek do smaku

 

 

Kapusta z grochem - przepis Babci

 

 

 

Kapusta z grochem – przepis Babci

 

Na początek kilka słów o grochu, niedocenianym bogactwie:

 

Zarówno dojrzały, żółty groch, jak i niedojrzały groszek zielony to źródła tłuszczówbiałkawęglowodanówbłonnika i cukrów. Obie wersje zawierają też witaminy – witamina A,  witaminy z grupy B (witamina B1B2B3B6 i B9), witamina CE i K, a także składniki mineralne takie jak cynkfosformagnezpotassódwapń i żelazo.

Chroni przed zmianami w kierunku nowotworów, zwłaszcza nowotworu jelita grubego, trzustki, piersi i prostaty. Z uwagi na niski indeks glikemiczny powinien znaleźć się w diecie cukrzyków. Jeśli zaś idzie o kaloryczność grochu, nie należy ona do najniższych. W 100 g znajduje się około 90 kcal. 

 

 

Groch płuczemy i zalewamy wodą na noc, aby namókł. Rano zlewamy resztki wody, płuczemy, zalewamy czystą wodą, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy do miękkości.

 

Kapustę kroimy ( jeśli długa) na drobniejsze kawałki. Jeśli bardzo kwaśna należy przepłukać pod bieżącą wodą, a jak bardzo kwaśna przez kilkanaście minut obgotować, a wodę należy odlać. Jeżeli ktoś ma kapustę bez marchewki, dodajemy startą na tarce lub drobno pokrojoną marchewkę. 

 

Połowę grochu rozgniatamy tłuczkiem, to on zagęści nam kapustę. Do kapusty dodajemy rozgnieciony groch, zalewamy wodą ( do równości) dodajemy liście laurowe, ziele, majeranek, odrobinę soli i gotujemy aż kapusta będzie miękka. 

 

Na oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, gdy się lekko zeszkli dodajemy resztę grochu ( cały)  i chwilę razem smażymy. Całość dodajemy do kapusty.

 

 

 

Dodajemy resztę składników jakie pozostały, doprawiamy do smaku i gotowe. Taką kapustę możemy przygotować wcześniej i gorącą nałożyć do słoików. Zakręcić i przechowywać w lodówce nawet do tygodnia. Można ją także mrozić, doskonale się przechowuje. 

 

Nie patrzmy na groch jako konieczny dodatek, ale jako na bogactwo na talerzu. Niskokaloryczny dodatek pośród masy obfitości na świątecznym stole. 

 

Tak więc, nie trzeba wszystkiego przygotowywać na ostatnią chwilę.

Smacznego 😊

Paszteciki z orzechami i kapustą

Makowiec na puszystym spodzie

Makoserowiec  na biszkoptach

 PS. Ku przerażeniu  tych, co uważają, że złe proporcje grochu do kapusty lub odwrotnie. Proporcje są jak najbardziej właściwe.  Kapusta nie jest zasmażana mąką, ani zagęszczana ziemniakami, jak to czasem jest w przepisach.

Kapusta z grochem - przepis Babci

 

Regionalne kapusty z grochem lub groch z kapustą. 😊

https://www.kuchnia-slaska.pl/przepisy/groch-z-kapusta/

http://www.kuchnia-polska.net/wigilijna-kapusta-z-grochem,249

 

https://www.ekologia.pl/styl-zycia/zdrowa-zywnosc/groch-warzywo-wlasciwosci-witaminy-i-wartosci-odzywcze-grochu,23023.html

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz