Porady Mak

Jak zrobić masę makową

8 grudnia 2020
Jak zrobić masę makową

 

 

 

      Przepis jak zrobić masę makową pełną słodkich bakalii. Mak mielony, bakalie, miód, mleko i mamy pełen zestaw na pyszną masę makową. Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, aby szybko zmontować znakomity dodatek do świątecznych potraw. Makowiec, makówki, kluski z makiem i wiele innych tradycyjnych wigilijnych potraw nie może zaistnieć na świątecznym stole bez dobrej masy makowej.

 

Wszyscy wiemy, że sklepy są pełne puszek gotowej masy makowej. Gdzie na pierwszym miejscu jest woda, a mak w ilościach 20 -23 %, reszta to mizerne dodatki. Polecam sięgnąć po mielony mak i samemu przygotować pyszną, pełną bakalii masę. Która będzie nie tylko wypełnieniem, ale smacznym, wartościowym dodatkiem.

  Zapraszam na przepis na masę z mielonego maku.🙂

 

Jak zrobić  masę makową 

 

200 g mak mielony

szklanka (250) mleka

300 g bakalii 

miód

amaretto

2 łyżki masła

 

Do wypieków:

2 jajka

1 jabłko

0,5 szklanki pokruszonych ciastek lub 2 łyżki manny

 

 

Jak zrobić szybką masę makową

 

 

Jak zrobić  masę makową 

 

Mleko zagotowujemy, dodajemy masło i mak. Wolno gotujemy około 4 – 5 minut ( można podłożyć podkładkę aby się nie przypaliło) cały czas mieszając. Jeśli masa jest zbyt sucha dodajemy odrobinę mleka.

 

Bakalie te grubsze kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy gorącą wodą i dokładnie płuczemy. Przekładamy na sito aby odsączyć. Dodajemy do gorącej masy makowej. Jeśli będą degustować tylko dorośli, można bakalie namoczyć w amaretto ( moje takie są) nabierają bardzo fajnego smaku. Ta ilość bakalii to tak na bogato, kto nie lubi może dać mniej.

 

Jeśli masy będziemy używać na zimno ( kluski, makówki itp) do przestudzonej masy dodajemy miód. Chodzi o to aby nie zabić w nim tego co najlepsze. Dodajemy według własnych upodobań smakowych. Na koniec odrobina amaretto, albo olejku migdałowego. Kto chce i lubi może dodać więcej migdałów.

 

Jeśli masa będzie wypiekana dodajemy starte na tarce ( grube oczka) jabłko. Wtedy masa jest delikatniejsza, bardziej wilgotna. Do zebrania wilgoci warto dodać pokruszone ( bardzo drobno)  ciastka, dosładzają masę i zagęszczają. Można ciastka zastąpić manną, 2 łyżkami budyniu albo bułką tartą, choć tego ostatniego wariantu osobiście nie stosuję. Na koniec dodajemy jajka, mieszamy i możemy piec ciasto. 

 

Ilość masy makowej należy dopasować do formy z jakiej będziemy korzystać. Ta ilość jaką podałam to zestaw na wypasioną roladę makową. Gdzie to ciasto drożdżowe jest dodawane tylko z nazwy, a takie lubię najbardziej. 😊

 

KLIK w ZDJĘCIE

 

 

 

 

 

Zobacz również

1 komentarz

  • Reply Królowa Karo 8 grudnia 2020 at 18:23

    Ja czasami idę na łatwiznę – przyznaję się bez bicia. Ale taka domowa, samodzielnie zrobiona masa makowa, to zupełnie inna bajka. Moja mama taką robi. Mam wrażenie, że taka ze sklepu to jednak przede wszystkim cukier.

  • Zostaw komentarz