Kluski z makiem – przepis

 

Tradycyjne kluski z makiem

Jak zrobić wigilijne kluski z makiem? Czy mają to być drobne domowe kluseczki, czy grube kluchy? A może dostępne w handlu gotowe kluski? Przepis tradycyjne  na wigilijne kluski z makiem jest prosty i wypróbowany. Klasyczne kluski, delikatna, słodka prosta potrawa wigilijna z makiem i bakaliami. Jak zrobić kluski z mielonym  makiem? Wigilijne kluski na słodko. I nie chodzi tu o łazanki, makiełki lub powszechnie znane makówki.

Jak robimy kluski z  mielonym makiem

Kluski z bakaliami i makiem w niektórych regionach to wręcz obowiązkowa potrawa. TRADYCJA WIGILIJNA mówi, że brak potraw z makiem to dla domu zła wróżba, zapowiadało nieszczęście. Oznaczało to że dom, rodzina będą żyć w ubóstwie. Dlatego tak wiele w zależności od regionu różnych makowych przysmaków gości na wigilijnych stołach. Jak się robi kluski z makiem i bakaliami?  

Jak zrobić kluski do klusek z makiem

Kluski z makiem mielonym, a może z gotowej masy makowej?  Zdecydowanie mak mielony lub domowa masa makowa. Dziś można  powiedzieć tanie kluski z makiem, dawniej to był przejaw luksusu. Biedni ludzie czy to łazanki czy inny makaron wykonywali z resztek ciasta jakie zostało po lepieniu pierogów, podawano z gotowanym makiem i suszonymi jabłkami, gruszkami czy śliwkami. Inne kluski, bardziej złożone lub tak jak moje dziś prezentowane, gościły na pańskich stołach obficie doprawione bakaliami. To były prawdziwe delicje, na które najbardziej wyczekiwały dzieci. Jak zrobić wigilijne kluski z makiem? 

Zapraszam na przepis! 

 

 

 

 

 

 

Kluski z makiem mielonym przepis

Kluski:

200 g twarogu

1 jajko

1 łyżka cukru waniliowego 

szczypta soli 

3 – 4 łyżki manny

1 czubata łyżka budyniu lub mąki ziemniaczanej

Masa makowa:

50 g mielonego maku

80 ml gorącego mleka 

1 szklanka mieszanych bakalii 

miód do smaku

2 – 3 łyżki amaretto lub rumu 

1 łyżka masła

 

Jak zrobić kluski z makiem mielonym

Bakalie przepłukujemy wrzątkiem odsączamy z wody, zalewamy amaretto i odstawiamy na 30 minut.

Gorącym mlekiem zalewamy mak, dodajemy masło i lekko podgrzewamy. Jeśli mleko się wchłonie i masa jest sucha, należy jeszcze dodać odrobinę mleka. W sumie podgrzewamy ( mieszając) 2 – 3 minuty. Dodajemy bakalie, mieszamy. W gorącej temperaturze alkohol wyparuje.

Gdy masa lekko ostygnie dodajemy miód do smaku.

Twaróg rozgniatamy widelcem razem z jajkiem, dodajemy mannę i mąkę ziemniaczaną. Odstawiamy na 10 minut aby manna napęczniała. Jeśli będziemy robić tradycyjne krajane, należy stolnicę oprószyć mąką uformować wałek grubości kciuk i pokroić nożem. Szybsza wersja jest opisana —-> TU

Gotujemy w osolonym wrzątku 2 – 3 minuty od wypłynięcia.

Wyjmujemy aby ociekły z nadmiaru wody. Jeszcze gorące łączymy z ciepłą masą makową i kluski z makiem gotowe.

Kto nie chce dodawać alkoholu może użyć olejku migdałowego lub dodać więcej siekanych migdałów.

 

 

Smacznego 😊

 

 

Inne świąteczne propozycje ====> TU