Domowe Wędliny Przetwory Ryby

Paprykarz domowy sprawdzony przepis

18 stycznia 2021
paprykarz domowy

 

 

 

 Paprykarz domowy z tuńczyka i ryżu, sprawdzony przepis. Pyszna domowa konserwa, przepis krok po kroku. Jak zrobić paprykarz domowy? Jak zrobić paprykarz z ryby z puszki? Pytając kogoś, jaki jest najlepszy paprykarz z ryby usłyszymy? Paprykarz szczeciński! To pierwsza myśl związana z paprykarzem. Taki zwyczajny paprykarz z ryżem na którym część z nas wyrastała. Kiedyś paprykarz to było coś. Dobry długi ryż i dodatek ryby w 40 – 50%. Taki paprykarz który smakował prawdziwą rybą z wyraźnym ziarnem ryżu i pomidorów. Taki skład minął chyba bezpowrotnie. Dziś paprykarz to bardzo często tylko nazwa. Producenci zaczęli do konserwy dodawać wszystko co przypomina rybę. A ryż zaczęto zastępować tłuczniem czyli ryżowym odpadem. Pomidory to bardzo często tylko barwniki i aromaty, a cały smak to  paprykarzu szczecińskiego prysł. 

 

Jaka ryba na paprykarz do słoików?

Dziś paprykarz domowy i do tego sprawdzony przepis to jest coś. Można samemu zrobić paprykarz z ryby z puszki. Albo paprykarz z wędzonej makreli. Jaka ryba nadaje się na paprykarz do słoików? Taką domową konserwę można zrobić z ryb jak łosoś, makrela, tuńczyk, dorsz. Są przepisy na paprykarz domowy bez ryby, ale czy to jeszcze paprykarz? 

 

Jak zrobić paprykarz domowy? 

Robiąc domowy paprykarz należy nastawić się na jakość. Dobra ryba, dobrej jakości ryż, przecier pomidorowy i warzywa. Można także zrobić paprykarz z kaszą gryczaną, paprykarz z pęczakiem lub inną kaszą. Gdy robiłam po raz pierwszy swój paprykarz domowy z tuńczyka ciągle mi czegoś brakowało. Za drugim razem przy paprykarzu wiedziałam czego? To była podsmażona na oleju słodka papryka. Niby taki drobiazg a paprykarz nabrał innego smaku. 😊 Zapraszam na przepis  jak zrobić  paprykarz domowy z ryżem? Albo jak kto woli, paprykarz domowy z tuńczyka. Nie nazywam go  PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI bo ani on szczeciński, a na pewno już nie mam prawa używać takiej nazwy. 

Zapraszam na przepis. 🙂

 

 

Paprykarz domowy sprawdzony przepis

 

 

Paprykarz domowy sprawdzony przepis

 

1 puszka tuńczyka ( 130 g) w oleju

1 puszka tuńczyka ( 130 g ) w sosie własnym

1 duża cebula

1 mała marchewka

0,5 pietruszki

1 szklanka gotowanego ryżu 

0,5 l przecieru pomidorowego 

 

Oraz:

1 łyżka słodkiej papryki

3 łyżki oleju

2 ząbki czosnku

sól, pieprz i ostra papryka do smaku

 

Paprykarz domowy sprawdzony przepis

 

Jak zrobić domowy paprykarz ?

 

Cebulę kroimy w  kostkę, marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy warzywa i smażymy. Gdy lekko zmiękną ( można podlać wodą gdy twarde) dodajemy słodką paprykę i smażymy jeszcze 5 minut.  Zalewamy przecierem i gotujemy wolno, aż sos się dość mocno zredukuje. Na koniec dodajemy rozgnieciony czosnek i odstawiamy do przestygnięcia.

 

Na tym etapie nie doprawiamy, dopiero jak dojdzie ryba, dodamy ryż wtedy dodajemy przyprawy. 

 

Paprykarz domowy sprawdzony przepis

 

 

Obie zawartości puszek rozgniatamy widelcem i dodajemy do chłodnego sosu pomidorowego, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy stopniowo ryż i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Całość powinna być trochę rzadkawa, należy pamiętać że ryż zbierze jeszcze nadmiar wilgoci. 

 

Gotowy paprykarz przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy około 20 minut. Bez pasteryzacji może w lodówce śmiało stać do tygodnia. Ile może stać pasteryzowany? Nie wiem, u mnie zawsze schodzi w 2 tygodnie, ale taki domowy śmiało miesiąc postoi. 

Smacznego 😊

 

Polecam także; domowa kiełbasa w słoiku, domowe smarowidło, łopatka w sosie.

Paprykarz domowy sprawdzony przepis

 

Zobacz również

2 komentarze

  • Reply ellabella 22 maja 2021 at 21:20

    Czy rybę z puszki odcedzamy ? tzn mniemam , z tę w oleju niekoniecznie ale mam wątpliwości co do tej w wodzie , proszę o szybką odpowiedź bo już nie mogę się doczekać aby ją robić i jeść , jeść ,jeść !

    • Reply Ela Dziurkowska 22 maja 2021 at 21:24

      Nie, nic nie odcedzamy, tak jak jest we wpisie….Obie zawartości puszek rozgniatamy widelcem i dodajemy do chłodnego sosu pomidorowego, dokładnie mieszamy… Jak postoi ryż wszystko wchłonie, a co za tym idzie jest dużo smaczniejszy. Smacznego życzę. 😊

    Zostaw komentarz