Czebureki z mięsem
Przepis na pyszne, chrupiące czebureki z mięsem. Co to są czebureki? Czebureki ( chebureks) chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Śmiało można powiedzieć, że to smażone pierogi z mięsem. Przepis jest podobny do naszych pierogów z mięsem, wykonanie trochę inne. Kuchnia krymsko – tatarska jest kolebką tej potrawy. Jak się robi czebureki? Dawne czebureki to siekana jagnięcina ( baranina), cebula, przyprawy i przaśne ciasto. Tak przygotowane czebureki z mięsem smażono na głębokim tłuszczu. Jak jeść czebureki? Z czym podawać czebureki z mięsem?
Jak się robi czebureki?
Jak zrobić czebureki? Bardzo prosto, jeśli ktoś choć raz robił pierogi z mięsem, nie będzie miał z tym kłopotu. Czebureki robi się tak samo, tylko szybciej. Surowe mięso mielone doprawiamy i dość pikantnym farszem nadziewamy spore porcje ciasta. Ciasto na czebureki to woda i mąka, aby nie chłonęły tłuszczu dodajemy ocet lub spirytus. Smażymy na większej ilości tłuszczu na rumiano. Z czym podawać czebureki? Jak jeść czebureki? Jak zrobić czebureki z mięsem?
Zapraszam na przepis🙂
![Czebureki z mięsem Czebureki z mięsem](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2021/02/cze000.jpg)
Czebureki z mięsem
Czebureki z mięsem – przepis
Ciasto
mąka pszenna 250 g
gorąca woda 125 ml
spirytus lub ocet 1 łyżka
Nadzienie
mielona łopatka 500g
cebula 1
czosnek 2 ząbki
natka pietruszki 1/2 pęczka
sól 1 płaska łyżeczka
ostra papryka 1/3 łyżeczki
czarny pieprz 1/2 łyżeczki
majeranek 2 łyżki
rosołu, jogurt lub maślanka 1/3 szklanki
Oraz
olej do smażenia
widelec
kieliszek wody
ręczniki papierowe
![Czebureki z mięsem - przepis Czebureki z mięsem - przepis](https://1.bp.blogspot.com/-a2FkTcVpreo/YDlOPlRMPhI/AAAAAAAAzGo/OP3DDU-NZ98Uj2oD1HFgi0MAkY3dM0OYgCLcBGAsYHQ/w640-h480/cze2_optimized.jpg)
Czebureki z mięsem
Przepis jak zrobić czebureki z mięsem
Do miski przesiej mąkę, zrób na środku dołek. Ostrożnie wlej gorącą wodę ( wrzątek) i mieszaj łyżką aby mąka się zaparzała. Po chwili dodaj ocet lub alkohol. Gdy temperatura pozwoli, zagniataj ręką do momentu aż mąka się wchłonie.
Przełóż na blat i wyrabiaj około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i lśniące. Głęboki talerz opłucz ciepłą wodą ( aby był ciepły) i dokładnie wytrzyj. Ciasto przykryj ciepłym talerzem, ręcznikiem kuchennym i zostaw na 30 minut aby sobie odpoczęło. Więcej o cieście na tradycyjne pierogi TU.
Do mięsa dodaj majeranek, pokrojoną drobno cebulę, natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku. Czebureki z mięsem powinny być dość pikantne, jednak każdy ilość przypraw powinien dopasować do swoich możliwości i upodobań smakowych. Dlatego jak zawsze podkreślam próbować, próbować i jeszcze raz próbować.
Na koniec dodaj do nadzienia zimny jogurt lub maślankę. Dokładnie wyrób masę. Maślankę i jogurt można zastąpić śmietaną, rosołem lub zimną wodą. W oryginale daje się tego płynu dość sporo, one mają być soczyste w środku. Tylko następuje konflikt interesów. Soczyste nadzienie to wilgotne ciasto i czeburek nie jest już taki chrupiący. Tu wybór należy do Ciebie.
Z ciasta wałkuj placki, trochę grubsze niż na pierogi. Przyłóż miseczkę lub inne szerokie naczynie i wykrawaj krążki.
Na połowę każdego krążka nakładaj spore ilości nadzienia, zostawiając wolny brzeg, aby go móc delikatnie posmarować wodą, a następnie zlepić.
Przykryj nadzienie drugą połową ciasta, dociśnij brzegi widelcem aby się dokładnie zlepiły. Tak postępuj aż do wyczerpania składników.
W rondlu rozgrzej około 5 cm oleju. Wkładaj po dwa ( na ile miejsce pozwala) czebureki z z mięsem i smaż po około 4 minuty z każdej strony. Po włożeniu ostrożnie polewaj wierzch czebureka gorącym tłuszczem ( przy pomocy łyżki). Dzięki temu na górnej stronie też powstaną charakterystyczne pęcherze.
Usmażone czebureki z mięsem wykładamy na ręczniki papierowe. Podajemy jeszcze gorące.
Czebureki można także smażyć na patelni na mniejszej ilości tłuszczu. Wtedy jednak nie będą miały tej swojej charakterystycznej powierzchni.
![Czebureki z mięsem - przepis Czebureki z mięsem - przepis](https://1.bp.blogspot.com/-vOficz-c3tE/YDlOpTxvOrI/AAAAAAAAzG0/DT2yBqMhVzMtfmu3p03_1LUrmhBuXXjsgCLcBGAsYHQ/w640-h480/cze3_optimized.jpg)
Czebureki przepis
Kiedyś czebureki to była tylko; konina, jagnięcina, wołowina. Mięso wieprzowe było i jest dla muzułmanów zakazane. Dziś gdy czebureki rozeszło się w świat jest także serwowane z innymi mięsami, a najczęściej jest to mięso wieprzowe. Można także spotkać czebureki z serem, kapustą, grzybami, ziemniakami. I nigdy tego nadzienia nie żałujemy. Tatarzy żyli w trudnych warunkach i musieli się dobrze odżywiać.
Z czym podawać czebureki?
Najlepiej ( mnie osobiście) smakują z sosem chrzanowym. Pikantny sos i chrupiący mięsny pieróg smakują znakomicie. Idealnie sprawdzi się także sos czosnkowy. Zwykły keczup też się sprawdzi.
Jak jeść czebureki?
Wiemy już jak zrobić czebureki, czym nadziać a teraz jak jeść? Tu nie ma co dużo debatować, czebureki je się bez użycia sztućców. Jako jedzenie uliczne (street food) czeburek dostaniemy podany w serwetce lub białym papierze.
Smacznego 😊
Polecam także: chaczapuri
![Czebureki z mięsem - przepis Czebureki z mięsem - przepis](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2021/02/cze000-1.jpg)
Czebureki z mięsem – przepis
Brak komentarzy