Kotlety z udka kurczaka w chrupiącej panierce

 

Kotlety z udka kurczaka

 

      Przepis na kotlety z udka kurczaka w chrupiącej panierce. Kotlety z udka wychodzą wyjątkowo smaczne i delikatne. Udka to najbardziej umięśniona część kurczaka, dlatego kotlety nawet po usmażeniu są  soczyste i smaczne. Kotlety z piersi kurczaka są bardziej popularne niż kotlety z udka. Jednak wystarczy raz spróbować raz kotlet (cutlet) z udka, aby zauważyć różnicę. Delikatne, subtelne mięso rozpływa się w ustach. Kotlety z udka  nawet po odgrzaniu zachowuje swoją soczystość i delikatność. Jeżeli pytasz co na obiad z kurczaka? Albo szukasz pomysłu na udka kurczaka, kotlety z udka będą idealne.

 

Kotlety z udek kurczaka to nie tylko smaczna propozycja na obiad. To także bardzo ekonomiczne danie. Jeżeli szukasz pomysłu co na tani obiad lub co na tani obiad z udkami kurczaka? Znudziły Ci się już udka pieczone , smażone lub gotowane. Kotlety w panierce będą znakomitą odmianą. Taki obiad ze smażonym kotletem z kurczaka na pewno posmakuje dzieciom. Jeśli nie przepadają za kotletami i udkami, zaserwujmy im mięso jako nuggetsy. Nuggetsy z udek możemy zrobić smażone lub lżejszą wersję z piekarnika.

Na czym smażyć kotlety z kurczaka? Kotlety z udka jak i z innych części kurczaka najlepiej smażyć na oleju o neutralnym smaku lub klarowanym maśle. Jak zrobić kotlety z udka? Z czym podawać kotlety z udka  kurczaka? Co zrobić z mięsa z udek bez kości? 

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Przepis na kotlety z udka kurczaka 

 

udka kurczaka 3 sztuki

jajka 2 sztuki

czarny pieprz 1/4 łyżeczki

sól 1/3 łyżeczki

czosnek 2 ząbki

bułka tarta

tłuszcz do smażenia

 

 

 

 

 

Jak zrobić kotlety z udka kurczaka?

 

Udka na kotlety powinny być dość duże. 

 

Zacznij od usunięcia skóry, tłuszczu i wszystkiego co zbędne. Odetnij dolną część kości razem z kawałkiem mięsa około 3 cm. W tej dolnej części są ścięgna, które są po usmażeniu ciężkie do przeżucia. Lepiej pozbyć się ich z udek na samym początku. 

 

 

Ułóż udko wewnętrzną stroną do góry, przy pomocy cienkiego ostrego noża zrób nacięcie ( po kości do kolana) a następnie palcami wyłuskaj kostkę. 

Jeżeli nie masz wprawy w takim filetowaniu, przed usuwaniem kości oddziel pałkę od udźca. Wtedy kotlety będą mniejsze, ale Tobie będzie łatwiej usunąć kości. 

 

Oddzielone mięso od kości rozbijamy jak tradycyjne kotlety.

 

Do naczynia wbij jajka, dodaj sól, pieprz i rozgnieciony czosnek, wymieszaj.

 

W takiej marynacie zamocz rozbite mięso z udek i odstaw na godzinę.

 

Panieruj w bułce tartej, smaż na małym palniku po 4 – 5 minut z każdej strony.  Po usmażeniu kotlety z udka osusz na papierowym ręczniku.

 

Uwaga! Nigdy kotletów nie przewracamy wbijając widelec. Takie podziurawione kotlety raz pryskają w czasie smażenia ( wypływa z nich sok) a dwa będą wychodzić suche. Mięso się zamyka, a więc go nie kaleczmy. 

 

Smacznego 😊

Polecam także: 

• kotlety po myśliwsku 
• kotlety po zbójnicku 
• kotlety siekane