Cukinia Bez mięsa

Placki z cukinii i ziemniaków idealne na letni obiad

18 lipca 2021
Placki z cukinii i ziemniaków

 

Placki z cukinii i ziemniaków idealne na letni obiad

 

Placki z cukinii i ziemniaków  to pomysł na bezmięsny, bezglutenowy obiad. Puchate, delikatne placki cukiniowe z koperkiem, to wiosenne smaki.  Placki z cukinii  i ziemniaków to prosty przepis na pyszne danie obiadowe. Wiosna i początek lata to sezon na cukinię. A więc korzystajmy z tego pysznego warzywa i szukajmy fajnych przepisów.

Cukinia smażona, paluszki z cukinii, cukinia panierowana, placki z cukinii, cukinia jako baza do sosu pomidorowego, leczo i chyba najlepsze to keczup z cukinii. Przepisów na cukinię jest dużo, jedne bardziej inne mniej do nas trafiają, ale z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. Ja najbardziej lubię placki ziemniaczane z twarogiem i chrupiącą cukinią. Dla mnie to najlepszy zestaw, placki po zbójnicku czy po węgiersku muszą się schować. Jak zrobić bezglutenowe placki? Jak zrobić placki z cukinii i ziemniaków?

Placki z cukini

W internecie jest masa przepisów na placki z cukini. Każdy zachwala, że najlepsze, że chrupiące. Placki z cukinią i marchewką, z cukinią i batatami, z cukinią i ziemniakami oraz kilka innych. Przerabiałam wiele wariantów placków z cukinią i jednego jestem pewna, placki z cukinią nigdy nie będą chrupiące, tak jak placki ziemniaczane. Są oczywiście grubiutkie, puchate, mięciutkie placuszki, ale nie są chrupiące. I nawet jak się odciśnie wodę, ładnie zrumieni to i tak są mięciutkie, placuszki z cukinii.

Placki z cukinii i ziemniaków

Aby placki z cukinii nam się w miarę ładnie smażyły i nie rozpadały musimy pozbyć się nadmiaru wody. Wiadomo cukinia tak jak ogórek czy pomidor  w około 95 % składa się z wody. Jeżeli chcemy mieć placki prawdziwie warzywne bez masy mąki, musimy cukinię bardzo mocno odcisnąć z tego jej soku.   Po dodaniu do cukinii gotowane ziemniaki, powstaje masa dzięki której placki są bardziej ”mięsiste” nie są tak mokre i płaskie. Jeśli zajdzie potrzeba i musimy dodać mąki, niech to będzie łyżka góra dwie. A nie jak w niektórych przepisach widać ładne placki cukinii, a w przepisie jest szklanka mąki. Pytam gdzie ta cukinia w plackach? Chyba tylko w nazwie.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Placki z cukinii i ziemniaków 

cukinie do 30 cm 2 sztuki

gotowane ziemniaki 5 sztuk

jajka 2 sztuki

koperek 3 łyżki

czosnek 2 ząbki

czarny pieprz 1/3 łyżeczki

sól 1/2 łyżeczki

opcjonalnie mąka ryżowa 1 – 2 łyżki

olej do smażenia

 

 

Placki z cukinii

 

 

Placki z cukinii i ziemniaków

Jak zrobić placki z cukinii?

 

Jeżeli mamy ziemniaki z poprzedniego dnia z obiadu możemy je wykorzystać. Jeśli są całe należy je zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Gniecione rozgniatamy jeszcze dokładniej widelcem. Jeżeli będziesz gotować ziemniaki do placków , ugotuj w mundurkach. Obierz i zimne zetrzyj na tarce na grubych oczkach.

 

Jeśli chcemy aby placki miały jednolitą barwę  bez widocznych zielonych skórek z cukinii należy ją obrać. Komu nie przeszkadza, może zetrzeć w całości. na tarce na dużych oczkach.  Posyp obficie solą, wymieszaj. Przełóż na sito i zostaw na 15 minut.

 

Cukinia zmięknie, odciśnij ją mocno, tak mocno ile się da. Możesz użyć do tego gazy.

 

Dodaj cukinię do ziemniaków, rozgnieciony czosnek, jajka, posiekany koperek, pieprz i odrobinę soli. Część soli spłynęła z wodą, ale zawsze tam coś zostało, a więc z solą nie ma co przesadzać.  Dokładnie wszystko wymieszaj.

 

 

 

 

Na rozgrzany tłuszcz nakładaj niewielkie a grube placuszki z jednej kopiastej łyżki ciasta. Jeżeli uważasz że ciasto jest za rzadkie, bo cukinia nie dała się zbyt mocno odcisnąć dodaj łyżkę mąki. Może to być mąka ryżowa, ziemniaczana lub pszenna.

 

Smażymy wolno placuszki na złoty kolor  z obu stron. Placki z cukinii podajemy  z czym kto lubi. Ja osobiście uwielbiam z mizerią lub sosem koperkowym albo takim 2 w 1, czyli mizerią z dużą ilością koperku.

 

ZOBACZ KONIECZNIE:  roladki z cukinii, placki z cukinii, cukinia zapiekana.

 

Smacznego 😊

 

Placki z cukinii

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz