Gołąbki z kaszą i grzybami

Gołąbki z kaszą jęczmienną i grzybami

 

Przepis na gołąbki z kaszą jęczmienną i sosem grzybowym. Pyszne domowe gołąbki z kapustą włoską i sosem z grzybów leśnych. Gołąbki z kaszą i pieczarkami przygotowuje się tak samo jak gołąbki z kaszą i grzybami leśnymi.  Jeśli nigdy nie robiłeś/ łaś gołąbków lub gołąbków z kaszą potrzebny Ci sprawdzony przepis. Jak zrobić gołąbki z kaszą i mięsem krok po kroku.

Dziś polecam gołąbki z kapusty włoskiej z kaszą jęczmienną, mielonym i sosem grzybowym. Pyszne i pożywne danie z farszem z kaszy i mielonej łopatki. Gołąbki z piekarnika w naczyniu żaroodpornym, gołąbki smażone na patelni. Wybór należy do Ciebie. Jak zrobić gołąbki żeby nie były suche i twarde ?  Jak zrobić gołąbki z kaszą i grzybami? Wigilijne gołąbki z  kaszą i grzybami jak zrobić?

Gołąbki z kaszą i mięsem 

Gołąbki z kaszą są mniej popularne niż gołąbki z ryżem, a szkoda.  Kasza, mielone mięso, włoska kapusta , a dopełnieniem jest sos grzybowy. Gołąbki z kaszą i grzybami przygotowuje się tak samo jak klasyczne gołąbki z ryżem i mięsem. Sam przepis na gołąbki z kaszą jest taki sam jak z ryżem, z tą niewielką różnicą, że ryż zastępujemy kaszą. Jak zrobić gołąbki z kaszą?  Czy gołąbki można mrozić?

 

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Gołąbki z kaszą i grzybami przepis

kapusta włoska 1 średnia główka

łopatka mielona 0,5 kg

kasza jęczmienna średnia gotowana 2 szklanki

cebula 1 duża

jajko 1 sztuka

masło 2 łyżki

rosół lub bulion warzywny 0,5 l

majeranek 1 łyżka

sól 1 łyżeczka

czarny pieprz 0,5 łyżeczki

olej 3 łyżki

Sos grzybowy —> PRZEPIS 

 

 

 

 

Jak zrobić gołąbki z kaszą i grzybami 

 

Kaszę ugotuj na miękko, odstaw aby ostygła.  Cebulę drobno pokrój i usmaż na maśle, gdy będzie miękka i szklista także odstaw aby ostygła.

 

Do mięsa dodaj chłodną kaszę, cebulę razem z masłem, roztarty w dłoniach majeranek, sól i pieprz do smaku. Pamiętaj że kasza kocha czarny pieprz, tak jak dobrze doprawiona kaszanka jest pieprzna, tak i gołąbki z kaszą muszą być dobrze doprawione.  Dodaj do farszu połowę szklanki ( 125 ml) rosołu lub bulionu. Ostatecznie jeżeli nie masz, możesz dodać zimnej wody.  Wyrób dokładnie masę.

 

 

 

 

Gołąbki z jajkiem czy bez? I tu decyzja należy do Ciebie, jakie gołąbki wolisz? Jajko w smaku gołąbków nic nie zmienia, robi tylko farsz bardziej zwartym, lub luźniejszym sypkim. Odpowiedz sobie jakie gołąbki wolisz i albo dodaj jajko, albo je pomiń. I jedne i drugie są bardzo dobre.

 

Odcinaj pojedyncze liście kapusty, wrzucaj na gorącą wodę i wolno gotuj lub parz we wrzątku 3 – 4 minuty. Wyjmuj, układaj na sicie i pozwól ostygnąć. Następnie za pomocą noża zetnij zgrubienia.

 

 

 

 

Na liściu układaj porcję farszu, zależy od wielkości liści, najzgrabniejsze gołąbki wychodzą z 1,5 łyżki nadzienia. Zwijaj liście dość ciasno i układaj łączeniem do przodu.

 

Jeżeli chcesz zrobić gołąbki z piekarnika w naczyniu żaroodpornym zwilż naczynie olejem ułóż gołąbki. Możesz pominąć olej, a naczynie wyłożyć liśćmi które Ci zostały z kapusty.  Zalej gołąbki bulionem, przykryj wstaw do nagrzanego piekarnika  180 – 1 90 stopni ( środkowa półka, góra – dół) i zapiekaj około godziny.

 

Jeżeli  chcesz gołąbki smażone rozgrzej na patelni 2 – 3 łyżki oleju  ułóż gołąbki, zalej bulionem i przykryj. Wolno duś około 20 minut, następnie obróć gołąbki na drugą stronę i odkryj. Aby bulion odparował, a gołąbki się lekko przysmażyły.  Jeżeli nie lubisz podsmażonej kapusty nie odkrywaj gołąbków duś pod przykryciem do samego końca czyli kolejne 20 minut. Gołąbki z kaszą i grzybami gotowe, można podawać.

 

Podawaj zaraz po przygotowaniu z gorącym sosem grzybowym.

 

Jeżeli chcesz zrobić wigilijne gołąbki z kaszą rób tak samo jak ww. przepisie, pomiń tylko mięso, a użyj podwójnej porcji kaszy.

 

Czy gołąbki można mrozić? Jak najbardziej tak, gołąbki nadają się do mrożenia. Tak gołąbki z kaszą i grzybami, jak i tradycyjne z ryżem można mrozić, z sosem lub bez. Odradzam mrożenia tzw. gołąbków bez zawijania lub gołąbków dla leniwych. Te z racji braku opakowania  ( liści kapusty) po rozmrażaniu się rozpadają.

 

Wejdź i zobacz: roladę gołąbkową, gołąbki z młodej kapusty, gołąbki bez zawijania 

 

Smacznego 😊

 

 

 

Gołąbki z kapustą włoską

Gołąbki z kapustą włoską są tak samo popularne jak gołąbki z kapusty zwykłej białej. A może ze względu na delikatność kapusty włoskiej i jej słodszy smak są bardziej popularne. Nie można pominąć także przepisów na gołąbki z czerwonej kapusty, czy z kapusty pekińskiej. Mamy za sobą letni sezon na gołąbki z młodej kapusty, równie smaczne co gołąbki z kapusty włoskiej. Gołąbki z jajkiem czy bez?