Placki Ciastka Drożdżowe Tłusty czwartek

Przepis na racuszki z jagodami

11 sierpnia 2021
Przepis na racuszki z jagodami

Przepis na racuszki z jagodami

Puszyste, drożdżowe racuszki bez wyrabiania. Klasyczne racuszki smażone na patelni. Racuchy z owocami jedne z najbardziej lubianych przez nas drożdżowych ciastek. Szybkie i łatwe do zrobienia racuszki z jagodami.  Ciasta drożdżowego na racuchy nie trzeba wyrabiać, wystarczy w naczyniu połączyć składniki i zostawić do wyrośnięcia. Jak zrobić racuszki z borówkami lub jagodami? Racuszki jakie ciasto?  Jak smażyć drożdżowe racuchy? Oto najczęściej nurtujące nas pytania.

Przepis na racuszki 

Racuszki z jabłkami to te najczęściej robione. Można także przygotować racuszki z bananami, truskawkami, czekoladą czy rabarbarem.  Ciasto na racuszki można przygotować na mleku jak i na kefirze, maślance czy jogurcie. A także te najbardziej sentymentalne racuszki jak u Babci na zsiadłym mleku. Te Babcine zazwyczaj były racuszkami bez drożdży na sodzie.

Racuchy jak smażyć

Racuchy smażyć możemy na dwa sposoby. Na patelni z niewielką ilością tłuszczu, lub na głębokim tłuszczu rzucane łyżką wprost do gorącego smalcu lub oleju. Racuszki smażone na małej ilości tłuszczu smażą się dłużej, ale na pewno są mniej kaloryczne. Większa ilość sprawia że ciasto drożdżowe jest kąpane, wyższa temperatura sprawia szybsze wyrastanie i wysmażanie się ciasta. I jedne i drugie są pyszne, a wybór jak smażyć racuszki, każdy powinien podjąć sam. Przepis na racuszki z jagodami.

 

Zapraszam 🙂

 

 

Przepis na racuszki z jagodami

 

 

 

Przepis na racuszki z jagodami

Składniki 

mąka pszenna uniwersalna  2,5 szklanki 

jajka 3 sztuki

mleko 130 ml

cukier z prawdziwą wanilią 2 łyżki

cukier 2 łyżki

drożdże świeże 12 – 15 g

olej 4 łyżki

Oraz:

jagody 1, 5 szklanki

cukier puder

tłuszcz do smażenia

 

 

Przepis na racuszki z jagodami

 

 

 

Przepis na racuszki z jagodami jak zrobić

 

Szklanka standard 250 ml. Wszystkie składniki na racuchy powinny mieć temperaturę pokojową.

 

Mąkę przesiej do dużej miski.

 

Mleko podgrzej do temperatury 35 stopni, dodaj cukry, pokruszone drożdże i 2 – 3 łyżki wymieszaj i odstaw na kilkanaście minut aby zaczęły pracować.

 

Gdy drożdże zaczną się pienić dodaj jajka, wymieszaj na jednolitą masę. Wlej masę do mąki i wymieszaj łyżką lub łopatką sylikonową do momentu aż mąka się wchłonie.  Polej ciasto olejem, zamieszaj jeszcze kilka razy aby tłuszcz pokrył ciasto drożdżowe. Przykryj ręcznikiem i odstaw na około 30 – 40 minut.

 

Przygotuj jagody, przebierz dokładnie, opłucz i dokładnie osusz na papierowych ręcznikach.

 

 

 

Na patelni rozgrzej kilka łyżek tłuszczu. Łyżkę maczaj w tłuszczu nałóż dużą porcję ( kopiastą łyżką) ciasta na patelnię, rozciągnij na większy placek. Na środku dociskając łyżkę zrób dołek. Nałóż porcję jagód. Znów zwilż łyżkę olejem ( można tym z patelni nabrać odrobinę i wylać na patelnię) nabierz niewielką porcję ciasta i przykryj owoce.

 

Smaż pod przykryciem na wolnym ogniu około 4 minut, obróć na drugą stronę dosmażaj także pod przykryciem.

 

Po lekkim ostygnięciu posyp pudrem.  Jeżeli chcesz zrobić racuszki a nie masz jagód możesz zrobić z borówkami lub malinami.

 

Wejdź zobacz : racuszki z patelni, racuchy ze śliwkami, domowe racuchy z jabłkami 

 

Smacznego 😊

 

 

Przepis na racuszki z jagodami

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz