Zupa grzybowa przepis

 

Zupa grzybowa przepis z ziemniakami

 

 Zupa grzybowa z ziemniakami, klasyczny przepis na moją ulubioną zupę. Jak zrobić zupę ze świeżych grzybów? Zupa z ziemniakami  i grzybami towarzyszy mi od kiedy pamiętam.  Świeże grzyby są najlepsze na zupę. Kurki, podgrzybki, koźlarze taka mieszanka grzybów jest idealna na zupę lub sos. Zupa grzybowa jak gotować, jakie przyprawy? Grzybowa zupa z ziemniakami czy makaronem?

Szkoła podstawowa, las, jesień i czas dzielony na naukę i buszowanie po lesie. Jeszcze wakacje o nich bym zapomniała, zbieranie jagód do domu i na sprzedaż. To były takie inwestycje w siebie. Do dziś pamiętam smak zupy grzybowej z ziemniakami i  piórnik jaki sobie kupiłam za pieniądze w ten sposób zarobione.  Był bordowy, przypominał strukturą korę drzewa i miał złoty napis Piotruś. Miał też w środku dwie kieszonki, już gdzieś w połowie września odpadła zatrzaska na jednej z nich. Mój ból był nie do opisania. 😥😁 Dość zakurzonych historii, wracamy do tematu. Jak przygotować zupę grzybową z ziemniakami? Zupa grzybowa zabielana.

Zupa grzybowa przepis, gdy ją przygotowuję mam swoje zboczenia, których zawsze przestrzegam. Kiedyś mówiono, że wydziwiam. Jednak gdy pewien smakosz, prawdziwy koneser wszystkiego co z grzybami powiedział…o tak powinna wyglądać i smakować zupa grzybowa z ziemniakami! Uznałam, że to nie ja mam problem, ale ci co robią…byle jak. 😊

Zupa grzybowa przepis z ziemniakami

300 – 400 g żeberek wieprzowych

3 – 4 średnie ziemniaki

1 mała marchewka

0,5 pietruszki

2 ząbki czosnku

gałązka lubczyku

200 mil słodkiej śmietanki 30%

1 kg grzybów ( może być więcej)

sól i pieprz do smaku

Zupa grzybowa przepis jak zrobić 

Grzyby mniejsze egzemplarze w całości, większe kroimy na pół lub drobniej. Ważne aby grzyby nie były pokrojone za drobno. Aby zupa wyglądała jak z grzybami, a nie z czymś co je ma przypominać. 

Grzybów nie moczymy w wodze, szybko płuczemy i wyciągamy z wody. Zawsze wrzucamy na wrzątek!

 

Czyste mięso gotujemy razem z warzywami, gdy zmięknie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz lubczyk. Lekko doprawiamy solą i pieprzem.

 

W tym samym czasie w innym garnku wodę doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy do niej czyste  grzyby i wolno gotujemy 10 minut. 

Gdy ziemniaki są al dente łyżką cedzakową przekładamy obgotowane grzyby do garnka z bazą na zupę. Dalej wolno gotujemy.

 

Jeśli chcemy bardziej intensywny smak zupy, można dodać wody z gotowania grzybów. Tu już każdy musi wstrzelić się w swój smak.

 

Na koniec dodajemy śmietankę, ostatecznie doprawiamy i gotowe.

 

Dlaczego gotuję na dwa garnki?  Po pierwsze u mnie ziemniaki muszą być białe. Po drugie, nie cierpię gęstych zup, a wrzucając grzyby zaraz do docelowego garnka, niestety płyn w zupie zrobi się.. niefajny ( jak dla mnie) obślizgły i bardzo ciemny. Cóż…taka uroda grzybów.

 

I po 3 najważniejsze grzybów nie da się bardzo dokładnie wymyć. Resztki piachu spadają dopiero w gotowaniu i jeśli zrobimy to w jednym garnku to niestety później trzeszczy pod łyżką na talerzu, albo co gorsza między zębami. 😏

 

Choć podobno piasek jest bardzo dobry na trawienie. Małym kurczakom które nie wychodzą jeszcze na zewnątrz, ptakom w klatkach podrzuca się trochę piasku. 😋

 

Smacznego 😊

 

Inne pomysły na grzyby —–> TU