Kopytka z serem

Kopytka z serem białym

Kopytka z serem i ziemniakami, albo jak kto woli kluski z ziemniakami i twarogiem. Mięciutkie, delikatne kluseczki ziemniaczano twarogowe idealne na wykorzystanie ziemniaków z wczorajszego obiadu.  Klasyczne kopytka to danie pszenno ziemniaczane, kopytka z twarogiem to bogatsza wersja zwykłych klusek z ziemniaków, a biedniejsza  oryginalnych klusek  – pierogów leniwych. Kopytka z ziemniakami i serem można podawać na słodko jak i na słono. Jak zrobić kopytka z serem? To nie są  kopytka z serem bez ziemniaków, kluski leniwe albo jak kto woli leniwe pierogi to inna bajka, o czym wielokrotnie wspominałam na Blogu.

Kopytka z twarogiem przepis 

Aby kopytka z serem i ziemniakami się udały  musimy mieć dobrze wystudzone ziemniaki. Często pada pytanie, dlaczego kopytka z twarogiem  się rozpadają? Powodów może być kilka, za rzadkie ciasto, zbyt mocno się gotują lub pokrywka.   Takie kluski jak leniwe, kopytka itp. należy bardzo wolno gotować i to bez przykrycia.  Ile gotować kopytka twarogowe? Jakie ziemniaki na kopytka z twarogiem?

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Kopytka z serem białym  przepis

gotowane ziemniaki 0,5 kg

twaróg półtłusty 200 g

jajko 1 sztuka

mąka pszenna 0,5 szklanki

mąka ziemniaczana 2 łyżki  plus do podsypania

Oraz

masło 2 łyżki

bułka tarta

 

 

 

 

Kopytka z serem i ziemniakami jak zrobić

Najlepsze ziemniaki na kopytka to te mączne, mniej zabierają mąki i nie wychodzą twarde.

Jeżeli masz ochotę na kopytka najlepiej zaplanować je dzień wcześniej, ugotować ziemniaki i dać im odprawować i lekko obeschnąć. Z takich ziemniaków kopytka z serem i klasyczne ziemniaczane wychodzą miękkie i delikatne.

 

 

 

 

Zimne ziemniaki  przeciśnij przez praskę. Twaróg odpakuj, delikatnie osusz go ręcznikiem papierowym z serwatki.  Przeciśnij przez praskę  wprost do ziemniaków lub przetrzyj przez sitko. Możesz zmielić w maszynce.

Wymieszaj ziemniaki z twarogiem, mąką ziemniaczaną, dodaj jajko i połowę mąki ( szklanka 250 ml) zagnieć ciasto.  Dosypuj stopniowo resztę mąki, do momentu aż ciasto będzie plastyczne, a mąka zacznie się trudniej wchłaniać.

 

 

 

 

Posyp blat mąką ziemniaczaną formuj kluski jak w tradycyjnych kopytkach.

W dużym garnku zagotuj 2 litry wody z płaską łyżką soli,  zamieszaj energicznie wodą, aby była w ruchu. Gdy wrzucisz kluski do takiej wirującej wody, nim opadną na dno, wierzch się zetnie, dzięki temu nie przywrą do spodu. Wrzucaj ostrożnie kluseczki ( aby nie miały za ciasno)  do gotującej się wody. Bardzo wolno gotuj 3 – 4 minuty od wypłynięcia na wierzch.

Podawaj ze zrumienioną bułką tartą, masłem, cukrem, śmietaną, skwarkami lub z czym tam lubisz.

Wejdź i zobacz: kluski ruskie, kluski śląskie przepis 

 

Smacznego 😊

 

Redakcja dietamojapasja.com