Kotlet schabowy w mące

Kotlet schabowy w mące

Przepis na schabowego inaczej czyli kotlet w panierce bez bułki tartej.  Często na taki kotlet schabowy  w mące mówi się kotlet po parysku. Niestety,  to mylna nazwa, to nie jest kotlet po parysku, jeśli już to kotlet paryski w połowie. 😉 Lubimy wszelakie kotlety,  jednak czasem tradycyjne kotlety nas nudzą, świadczy o tym ogromne zainteresowanie kotletami pożarskiego czy mielonymi inaczej

Schabowy czy mielony? To już każdy musi wybrać sam  jaki kotlet woli, choć osobiście lubię i mielone tradycyjne i schabowego. To  najbardziej lubię kuchnię różnorodną.  Zdecydowanie stawiam na umiar we wszystkim, nawet jeśli chodzi o najlepsze kotlety.   Zdarzają się pomysły na schabowy moczony w mleku o czym więcej pisałam na Blogu we wpisie Tradycyjny kotlet schabowy. Warto przeczytać kiedy schabowy w mleku ma sens, a kiedy to zwykłe placebo, a co gorsza zagrożenie. Szkoda, że celebryci nie wspominają o wszystkich plusach i minusach takich przepisów.

Schabowy w mące

Kotlet schabowy, kotlet mielony czy kotlet z kurczaka  dzięki drobnej zmianie może smakować całkiem inaczej. Dziś to schab w mące  jest królem stołu. Można go przygotować na różne sposoby, w marynacie musztardowej, w majonezie, w panierce lub bez. Dziś nasza panierka to mąka  i jajko. Jak zrobić kotlet schabowy w mące? Kotlet w jajku i mące smażony na smalcu.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Kotlet schabowy w mące przepis

kotlety ze schabu 5 sztuk

jajka 2 sztuki

mąka pszenna

sól i pieprz po szczypcie

smalec

 

 

 

 

 

Kotlet schabowy w mące jak zrobić

 

Jajka wbij do głębokiego talerza dodaj sól i pieprz dokładnie wymieszaj. Na płytki talerz nasyp około szklanki mąki.

 

Kotlety lekko rozbij tłuczkiem. Panieruj najpierw w mące, później w jajku i ponownie w mące.

 

 

 

 

Na patelni rozgrzej smalec , smaż kotlety na średnim ogniu po około 3 – 4 minuty z każdej strony.  Jak już niejednokrotnie wspominałam, dobry kotlet schabowy to ten smażony na smalcu lub maśle klarowanym.  Raz że to tak samo jak schab produkt wieprzowy – zwierzęcy, a dwa dużo wyższa temperatura dymienia.  Ok, ktoś powie, ale  te kalorie! Kalorie? Nie ma co się oszukiwać, jeżeli ktoś się decyduje na kotlet schabowy  panierowany, to nie liczy ile kcal ma schabowy. 😉

 

Usmażone przełóż na papierowy ręcznik jeśli chcesz. Kotlet ma delikatną lekko pofalowaną panierkę. Podawać go możesz jak każdy inny kotlet, z pieczonymi ziemniakami, lub tymi z wody, z mizerią, colesławem lub surówką z kiszonej kapusty. Nie można zapomnieć o klasyce czyli buraczki.

 

Wejdź i zobacz: kotlety Pożarskiego, kotlety z mięsem z rosołu, kotlet z mortadeli 

 

Smacznego 😊

 

Redakcja dietamojapasja.com