Jabłka Dania obiadowe Kurczaka

Wątróbka drobiowa z cebulką i jabłkiem

13 listopada 2021
Wątróbka drobiowa z cebulką

Wątróbka drobiowa z cebulką

Pomysł na szybki, tani i smaczny obiad czyli wątróbka drobiowa z cebulką i jabłkiem. Klasyczny przepis na wątróbkę smażoną na patelni, tym razem także z żurawiną suszoną.  Przygotuj ten obiad na szybko, a na pewno nie pożałujesz. Delikatna wątróbka, słodycz jabłka i lekki kwaśny smak żurawiny to prawdziwa fantazja smaku. Bakalie, a zwłaszcza żurawina idealnie nadają się do dań mięsnych, tak do tych tradycyjnych jak i bardziej nowoczesnych.  Wątróbka drobiowa z jabłkiem to błyskawiczny obiad z patelni. Dlaczego wątróbka strzela na patelni? Kiedy solić wątróbkę?

Przepis jak zrobić  smażoną wątróbkę drobiową jest prosty. Dobrze zrobiona wątróbka jest soczysta i delikatna, łatwo to zrobić, ale łatwo też zepsuć. A wtedy wątróbka jest twarda, a nawet gorzka. Wątróbka smażona z cebulką znakomicie się sprawdzi jako szybki obiad. Jednak nim zaczniemy się delektować pysznym daniem z wątróbką drobiową, należy odpowiedzieć sobie na kilka pytań.  Co zrobić żeby wątróbka nie pryskała / strzelała na patelni? Jak przygotować wątróbkę drobiową aby była miękka?

Wątróbka drobiowa przepis

Najprostszy przepis na wątróbkę drobiową, to wątróbka smażona z cebulą. Następna w kolejce jest wątróbka smażona z jabłkiem i cebulką, wątróbka w sosie czy wątróbka z pieczarkami. Pod każdą postacią wątróbka smażona czy duszona smakuje inaczej. Jednak moje serce skradła wątróbka z cebulą i jabłkiem, a żurawina to już mój  dodatek, z którym spotkałam się w jednej z restauracji w Gdańsku.  Jak  przygotować wątróbkę drobiową i jak doprawić wątróbkę smażoną?

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

Wątróbka drobiowa z cebulką

Wątróbka drobiowa z cebulką

 

 

 

Wątróbka drobiowa z cebulką przepis

wątróbka drobiowa 600 – 800 g

cebula 2 sztuki

suszona żurawina 1,5 – 2 łyżki

jabłko 1 sztuka

majeranek 1 łyżka

olej lub smalec do smażenia

mąka pszenna

mleko

sól i pieprz do smaku

 

 

Wątróbka drobiowa z cebulką

Wątróbka drobiowa z cebulką

 

 

 

 

Wątróbka drobiowa z cebulką jak zrobić

 

Jeżeli przeszkadza Ci charakterystyczny smak wątróbki, niektórzy twierdzą że to posmak metaliczny, czystą i pokrojoną na mniejsze kawałki wątróbkę włóż do miski i zalej mlekiem. Tak około 2 cm ponad, odstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny. Następnie odlej mleko, nie powielaj błędu wielu osób i nie duś wątróbki z tym mlekiem. Po to ją moczymy aby się smaku pozbyć, a nie aby go zachować.  Odlej mleko, a wątróbkę osusz na papierowym ręczniku.

Jeżeli nie będziesz jej moczyć w mleku, wystarczy wypłukać w wodzie i osuszyć na ręcznikach. A następnie obtocz w mące.

 

Na patelni rozgrzej 2 łyżki tłuszczu, osobiście uważam, że na smalcu wątróbka smakuje lepiej. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i smaż kilka minut, następnie dodaj pokrojone w kostkę jabłka i żurawinę. Smaż jeszcze razem około 5 – 7 minut.Jabłka możesz pokroić w drobną kostkę lub grubszą, która się nie rozpadnie, ja wolę wariant pierwszy.  Przełóż cebulę z jabłkiem i żurawiną na talerz i przykryj aby nie ostygły.

 

 

 

Na tę samą patelnię dodaj łyżkę tłuszczu, musi być go na tyle dużo aby wątróbka bardzo szybko się zamknęła. Nie wrzucaj całej wątróbki, nie zamknie się zaraz tylko będzie się gotować, obsmażaj ją partiami na gorącym tłuszczu.  Gdy wątróbka się zrumieni obróć ją na drugą stronę i dosmaż.

 

Do usmażonej wątróbki dodaj cebulę z jabłkiem i żurawinę, oprósz roztartym majerankiem, duś razem 2 – 3 minuty. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

 

Pamiętaj, aby wątróbka nie strzelała dokładnie ją osusz, a następnie obtocz w mące. Posól dopiero po przygotowaniu, sól wyciąga wodę  to powoduje strzelanie wątróbki i jej twardnienie. Dlatego doprawiamy wątróbkę przed podaniem.

 

Wejdź i zobacz: kurczak po meksykańsku, żołądki drobiowe w sosie 

 

 

Smacznego 😊

 

 

Wątróbka drobiowa z cebulką

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz