Przepis na mini pączki serowe

Pączki serowe

 

Przepis na najlepsze pączki bez wyrabiana, zobacz jakie to proste.  Karnawał, Tłusty Czwartek czy cały rok, te pączki  serowe są dobre na każdą porę. Pączki łyżką kładzione, nie, dziś to będą pączki z rękawa, szybko czysto bez zbędnego brudzenia. Aby zrobić te  mini pączki z serka, nie ubrudzisz rąk, nie zaśmiecisz kuchni. Jak zrobić najszybsze pączki? Zapraszam na ciąg dalszy.

Pączki są ekspresowe, tylko kilka prostych składników jakie znajdą się i w Twojej kuchni.  Wstawiasz wodę na kawę i mieszasz składniki na pączki, a mieszasz krótko i tylko łyżką, bez miksera.  Przygotowanie takich pączków serowych to tylko 15 minut.  Ściśle  pisząc, mało pracy dużo przyjemności.

Pączki z serka mascarpone, waniliowego, a może homogenizowanego?  Każdy z tych serków nadaje się aby zrobić mini pączki. Moje pączki są z serka naturalnego, Ty użyj jaki lubisz. Serowe pączki wyjdą z serka jak np. Bieluch, Mój Ulubiony czy serek z wiaderka dobrej jakości. Jak zrobić  pączki  bez drożdży z serka?

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 Pączki serowe przepis

serek 200 g

jajka 2 sztuki

mąka 1,5 szklanki

cukier waniliowy 2 łyżki

sok z cytryny 1 łyżka

soda 1, 5 łyżeczki

rękaw cukierniczy

nożyczki

tłuszcz do smażenia

cukier puder lub czekolada do dekoracji

ręczniki papierowe

 

 

 

 

 

 Pączki serowe jak zrobić 

 

Szklanka standard 250 ml. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

 

W niskim rondlu rozgrzej około 700 ml tłuszczu.

 

W misce wymieszaj łyżką serek, jajka, cukier, sok z cytryny.  Powinna powstać jednolita gładka masa. Nawet lepiej niż łyżka sprawdza się widelec. Nie polecam miotełki, gdy dojdzie mąka, miotełka sobie nie poradzi.

 

 

 

Do masy serowej wsyp mąkę przesianą z sodą, wymieszaj. Krótko, aby tylko mąka się wchłonęła. Długie mieszanie spowoduje uwolnienie glutenu, a co za tym idzie pączki zrobią się twarde.

 

Rękaw cukierniczy włóż do wysokiej szklanki lub słoika taki 0,9 będzie idealny.  Ostrożnie przełóż ciasto z miski do rękawa. Nożyczki przetrzyj odrobiną oleju.

 

 

 

Gdy tłuszcz osiągnie temperaturę 160 – 170 stopni. Wyciskaj z rękawa wprost do tłuszczu kawałki ciasta o długości 4 – 5 cm i odcinaj nożyczkami. I smaż na złoty kolor.  Jeżeli chcesz zrobić dłuższe pączki, niby paluszki drożdżowe wtedy ucinaj dłuższe porcje ciasta. Pączków nie powinno być za dużo w garnku, chodzi o to aby sobie swobodnie pływały.  Jeżeli po chwili pączki same się zacznę obracać na drugą stronę to znak, że ciasto jest dobrej konsystencji i nie chłonie tłuszczu.

Jeżeli chcesz mieć pewność, że Twoje ciasto ma odpowiednią konsystencję, wrzuć odrobinę na gorący tłuszcz. Jeżeli zaraz wypłynie na wierzch, zacznie się smażyć, a po chwili obracać, jest OK.  Możesz działać z rękawem.

 

Jeżeli chcesz zrobić pączki łyżką kładzione, nakładaj łyżeczkę porcje ciasta, pamiętając aby za każdym razem maczać łyżeczkę w gorącym tłuszczu.

 

Pączki przełóż łyżką z dziurkami na ręcznik papierowe jeszcze ciepłe posyp pudrem lub startą czekoladą. Możesz też polać polewą, lukrem lub obtoczyć w cukrze do wypieków.

 

Wejdź na Bloga i zobacz:

pączki z przepisu Babci, oponki serowe, faworki drożdżowe. pączki ptysiowe smażone 

 

Smacznego 😊

 

 

 

 

Czym się różnią pączki z rękawa od pączków łyżką kładzionych? Pączki z łyżki wychodzą niekształtne, z dużą ilością wypustek. Te  z rękawa cukierniczego równe i gładkie. To nie znaczy, że łyżką kładzione są brzydkie. One są tylko inne.

Jeżeli okaże się, że w Twoim serku jest sporo serwatki i nie jest on zbyt gęsty, delikatnie zlej ją z powierzchni. Rzadki serek będzie będzie potrzebował więcej mąki aby zagęścić ciasto, a co za tym idzie ciasto będzie ciężkie. A z takiego ciasta ciężko usmażyć puszyste, delikatne pączki.

Małe delikatne pączki z serka homogenizowana lub z serka naturalnego. Szybki, prosty przepis na pączki łyżką kładzione, choć teraz to nie są pączki  kładzione łyżką, ale pączki cięte z rękawa. Taki sprawdzony patent na pączki to idealne rozwiązanie. Mało zmywania, mało brudzenia to ogromny zysk.

O pączkach z serka mówi się, a raczej pisze pączki w 5 minut. Czy się z tym zgadzam? I tak i nie. Jak za 5 minut można przygotować składniki na mini pączki, tak już usmażyć się ich nie da. I tu nie ma co się oszukiwać. Pączki w 5 minut to dobry chwyt reklamowy, dobry, ale nieodpowiedni.