Przepisy na grilla Wieprzowina

Marynata do karkówki

26 kwietnia 2022
Marynata do karkówki n

Marynata do karkówki na grilla

 

Marynata na soczystą karkówkę z grilla. Klasyczna marynata do karkówki na grilla z keczupu i musztardy to już było. Warto sięgnąć po coś innego, co sprawdzi się także jako marynata do żeberek czy marynata do skrzydełek.  Jak zamarynować karkówkę na grilla aby była soczysta? To najpopularniejsze pytanie przed majowym weekendem. A  zaraz po nim jaka będzie pogoda na majowy weekend? 😊 Cóż na pogodę wpływu nie mamy, ale marynata na soczystą karkówkę, jak najbardziej.

Dziś polecam szybką marynatę do karkówki, choć może to też być marynata do karkówki na noc. Sprawdzi się także do karkówki pieczonej w całości.  Chcemy aby nasza karkówka z grilla była krucha i miękka. Pikantna czy łagodna marynata do karkówki, to już kwestia smaku, co kto lubi. Do takiej karkówki wskazana jest lekka  sałatka z ziemniakami i rzodkiewką.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Marynata do karkówki

Marynata do karkówki

 

 

 

Marynata do karkówki na grilla

sok jabłkowy 1/2 szklanki

sok pomidorowy lub passata 1/3 szklanki

sos Monini  2 łyżki

słodka papryka 1 łyżeczka

ostra papryka 1/4 łyżeczki

czosnek 2 ząbki

suszony rozmaryn 1/2 łyżeczki

sól 1/2 łyżeczki

czarny pieprz 1/3 łyżeczki

kulki jałowca 3 sztuki

 

Marynata do karkówki na grilla

Marynata do karkówki na grilla

 

 

 

Marynata do karkówki jak zrobić

Szklanka standard 250 ml. Marynata przeznaczona na około 5 kotletów.

Wszystkie składniki na marynatę wymieszaj razem. Sprawdź czy poziom ostrości Ci odpowiada, jeżeli wolisz bardziej pikantne potrawy, dodaj ostrej papryki lub czarnego pieprzu.

Czystą karkówkę pokrój na plastry tak plus minus grubość palca, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym jeżeli jest mokra. A następnie lekko rozbij. Najlepszy  będzie nakłuwacz do mięsa, dzięki niemu włókna kolagenowe się pozrywają, mięso się nie będzie tak kurczyć, marynata wniknie w głąb mięsa. Jednak jeżeli nie masz takiego nakłuwacza czy tłuczka z kolcami, możesz użyć zwykłego do kotletów.

 

 

Każdy plaster karkówki posmaruj marynatą i włóż do naczynia, na wierzch wylej resztę marynaty, zamknij szczelnie lub owiń folią i odstaw do lodówki na co najmniej 2 – 3 godziny. A jeszcze lepiej na całą noc.  Jeżeli dobrze mięso nasmarujesz marynatą z obu stron, nie musisz go mieszać w czasie leżakowania.

 

 

 

 

Co to jest sos Monini, to gęsty sos na bazie oleju balsamicznego, idealnie się sprawdza do dań mięsnych jak i do deserów.  W marynatach do mięs z grilla czy z piekarnika spełnia się znakomicie. Monini to nie tylko smak, ale także kolor. I to już bez znaczenia czy kupisz z maliną czy miodem, każdy się sprawdzi.

Mój ulubiony składnik marynat do mięs grillowanych i pieczonych w piekarniku, sok owocowy i pomidorowy. Sok owocowy i wszystko co ma witaminę C znakomicie rozbija białko w mięsie, dzięki czemu mięso jest soczyste i delikatne. Ten sam model działania ma kefir, maślanka czy jogurt,  tak działa kwas mlekowy, jednak na dania z grilla nie polecam.

Marynata do karkówki zrobiona, mięso się zamarynowało, można grillować. Tu już każdy grill ma swojego króla palnika który nad nim panuje. 😊 Pamiętaj tylko aby nie spalić i nie wysuszyć na wiór. W czasie grillowania możesz posmarować resztkami marynaty. To jest marynata wielu zastosowań, do kurczaka, żeberek, grillowanych warzyw. Jeżeli chodzi i główną bohaterkę czyli karkówkę, może to być karkówka pieczona, duszona, a także  na grill elektryczny czy gazowy.

 

Wejdź na Bloga i zobacz także: szaszłyki z kurczakiem , cukinię z grilla z twarogiem wędzonym, kaszanka z grilla 

 

Smacznego 😊

 

Marynata do karkówki na grilla

Marynata do karkówki na grilla

 

 

 

Miękka karkówka z grilla elektrycznego czy ogrodowego to wyzwanie. Jak przygotować karkówkę ma grilla, jak przygotować marynatę, no to mamy wpływ, jednak nie zawsze uda nam się najważniejsze, kupić dobre mięso. Gdy ma się pecha i dostanie nam się kiepskie mięso, to ani najlepsza marynata, ani cudowny grill niesmrodek nic nie poradzą. 😉   Dlatego nie kupuj karkówki już pokrojonej na plastry, a co gorsza w przyprawach i nie kupuj  też z dużego, grubego kawałka karczku.  Ta w przyprawach będzie nie pierwszej świeżości, zaś druga ze starego świniaka . Z takiego mięsa możesz co najwyżej zrobić kotlety mielone.  Jak  przygotować karkówkę na grilla aby była miękka, soczysta i smaczna?

 

 

Monini gdzie kupić? Największy wybór sosu jest w Biedronce, dwa – trzy smaki zawsze można spotkać. Sos jest bardzo gęsty i wydajny, sprawdza się do naleśników, lodów oraz wielu innych potraw.

Ważne aby pogoda na majowy weekend dopisała, a nawet jeśli nie to marynata do mięs z grilla sprawdzi się zawsze. Taka marynata może być wykorzystana do karkówki z piekarnika i na grill elektryczny czy gazowy.

Na każdej grillowej imprezie, tej małej i tej dużej nie może zabraknąć dobrego sosu, polecam mój ulubiony sos algierski i sos ranczerski.  I na zasadzie przeciwieństw do tłustych mięs i wędlin lekkie sałatki np. sałatka ziemniaczana z rzodkiewką, sałatka z pomidorów i ogórków kiszonych lub małosolnych. Do miłego 👋

 

Zobacz również

3 komentarze

  • Reply Królowa Karo 29 kwietnia 2022 at 10:34

    A sezon grillowy tuż, tuż… Wszyscy już czekamy na ciepełko i te smaczne spotkania 🙂

    • Reply Ela Dziurkowska 2 maja 2022 at 08:53

      O tak, a pogoda dopisuje 🙂

    • Reply Ela Dziurkowska 7 maja 2022 at 11:49

      Niestety w tym roku coś to ciepło nie chce do nas przyjść.

    Zostaw komentarz